Bedienungsanleitung Gaggenau BS474110 (Seite 42 von 60) (Französisch)

512380

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/60

Nächste Seite

Cuisson de poissons à la vapeur basse température

▯ Lors de la cuisson à la vapeur entre 70 et 90°C, le

poisson ne cuit pas trop et ne se désagrège pas si

facilement. C'est surtout avantageux pour les

poissons fragiles.

▯ Les indications pour les différents types de

poissons se réfèrent aux filets.

▯ Glissez le récipient de cuisson non perforé par en

bas dans le premier niveau pour éviter d'encrasser

le compartiment de cuisson avec du fumet de

poisson.

▯ Servez les préparations dans de la vaisselle

préchauffée.

Aliment Bac de cuisson Tempéra-

ture en °C

Humi-

dité en %

Temps de

cuisson en

min.

Remarques

Huîtres (par 10) non perforé 80 - 90 100 2 - 5 au court-bouillon

Tilapia (de 150 g) perforé 80 - 90 100 10 - 12

Dorade (de 200 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15

Filet de poisson

(de 200 - 300 g)

perforé 80 - 90 100 12 - 15

Terrine de poisson Grille 70 - 80 100 50 - 90 dans une terrine

Utiliser la sonde thermométrique pour

contrôler avec précision le point de

cuisson (voir chapitre Sonde thermo-

métrique).

Truite, entière (de 250 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15

Flétan (de 300 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15

Coquilles St-Jacques

(de 15 - 30 g)

non perforé 80 - 90 100 4 - 8 Plus la coquille St-Jacques est lourde,

plus le temps de cuisson est long.

Cabillaud (de 250 g) perforé 80 - 90 100 10 - 12

Vivaneau rouge (de 200 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15

Sébaste (de 120 g) perforé 80 - 90 100 10 - 12

Lotte (de 200 g) perforé 80 - 90 100 10 - 15

Paupiettes de sole, farcies

(de 150 g)

perforé 80 - 90 100 12 - 15

Turbot (de 300 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15

Bar (de 150 g) perforé 80 - 90 100 10 - 12

Sandre (de 250 g) perforé 80 - 90 100 12 - 15

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Lesen Sie zuerst die Anleitung;
Schauen Sie nach, ob die Frage bereits gestellt wurde;
Stellen Sie die Frage so deutlich wie nur einigermaßen möglich;
Erwähnen Sie was Sie bereits versucht haben um das Problem zu lösen;
Ist Ihr Problem von einem Besucher gelöst dann lassen Sie ihn / sie wissen in diesem Forum;
Falls Sie reagieren möchten, so verwenden Sie bitte das Antworten- Formular;
Da ihre Frage für alle Besucher sichtbar ist, sollten Sie lieber keine persönliche Daten erwähnen.

Gaggenau BS474110 Seite 42

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Gaggenau BS474110

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info