Bedienungsanleitung Gaggenau BS474110 (Seite 48 von 60) (Französisch)

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Coquilles St-Jacques

(de 20 - 50 g)

perforé 60 § 6 - 10 Plus les coquilles sont lourdes, plus le

temps de cuisson sélectionné doit être

long.

Cabillaud (de 140 g) perforé 59 § 25

Filet de saumon (de 140 g) perforé 58 § 30 Si vous le souhaitez, saisissez-le briè-

vement dans une poêle chaude après

la cuisson.

Sandre (de 140 g) perforé 60 § 20

Légumes

Champignons, en quartiers

(500 g)

perforé 85 § 20 Astuce de cuisson : à mettre sous vide

avec du beurre, du romarin, de l'ail et

du sel.

Endives, coupées en deux

(4 à 6 pièces)

perforé 85 § 40 Astuce de cuisson : coupez les

endives en deux. Mettez-les sous vide

avec du jus d'orange, du sucre, du sel,

du beurre et du thym.

Asperges blanches, entières

(500 g)

perforé 88 § 45 Astuce de cuisson : mettez-les sous

vide avec du beurre, du sel et un peu

de sucre.

Asperges vertes, entières

(600 g)

perforé 85 § 15 - 20 Astuce de cuisson : restent bien vertes

si elles sont blanchies avant la mise

sous vide.

Mettez-les sous vide avec du beurre,

du sel et du poivre.

Carottes, en rondelles de

0,5 cm

(600 g)

perforé 95 § 35 - 40 Astuce de cuisson : mettez-les sous

vide avec du jus d'orange, du curry et

du beurre.

Pommes de terre, épluchées,

coupés en dés de 2 x 2 cm

(800 g)

perforé 95 § 40 Astuce de cuisson : mettez-les sous

vide avec du beurre et du sel.

Bien pour les mélanger ultérieure-

ment, par ex. en salade.

Pommes de terre,

non épluchées,

entières ou coupées en deux

(800 g)

perforé 95 § 50 Astuce de cuisson : mettez-les sous

vide avec du beurre et du sel.

Lavez-les soigneusement au préalable.

Tomates cerise, entières ou

coupées en deux (500 g)

perforé 85 § 15 Astuce de cuisson : mettez-les sous

vide avec de l'huile d'olive, du sel et du

sucre.

Mélangez les tomates cerises rouges

et jaunes.

Potiron, en dés de 2 x 2 cm

(600 g)

perforé 90 § 20 - 25 Le temps de cuisson peut varier en

fonction du type de potiron.

Courgettes, en rondelles de

1 cm (600 g)

perforé 85 § 30 Astuce de cuisson : mettez-les sous

vide avec de l'huile d'olive, du sel et du

thym.

Pois mange-tout, entiers

( 500 g)

perforé 85 § 5 - 10 Astuce de cuisson : mettez-les sous

vide avec du beurre et du sel.

Dessert

Ananas, en tranches de

1,5 cm (400 g)

perforé 85 § 70 Astuce de cuisson : mettez-les sous

vide avec du beurre, du miel et de la

vanille.

Aliments Bac de cuisson Température

en °C

Mode de

cuisson

Temps de

cuisson

en min.

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Gaggenau BS474110 Seite 48

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