Bedienungsanleitung Gaggenau BS475 (Seite 54 von 56) (Englisch)

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Preserving

▯ It is easy to preserve fruit and vegetables in the

combi-steam oven.

▯ Cook food as soon as possible after purchase or

after it has been harvested. Prolonged storage

reduces the vitamin content and means that food is

on the verge of fermenting.

▯ Only use fruit and vegetables that are in good

condition.

▯ The combi-steam oven is not suitable for preserving

meat.

▯ Carefully check and clean the preserving jars,

rubber sealing rings, clips and springs.

▯ Sterilise the washed jars in your combi-steam oven

for 20-25 minutes at 100 °C and 100% humidity

before preserving.

▯ Place the preserving jars in the perforated

cookware. They must not be in contact with each

other.

▯ Once the cooking time has elapsed, open the

cooking compartment door. Do not remove the

preserving jars from the cooking compartment until

they have completely cooled down.

Extracting juice (soft fruit)

▯ You can effortlessly and cleanly extract berry juice

in the steam oven.

▯ Place the berries in the perforated cooking

container and slide it into the third level from below.

Slide in the unperforated cooking container one

level below it to collect the juice.

▯ Leave the berries in the appliance until no more

juice appears.

▯ Finally, place the berries in a cloth and squeeze out

the rest of the juice.

Goulash (600 g) Perforated 45 - 50 W 30 - 45*

Chicken (1 kg) Perforated 45 - 50 W 45 - 60*

Chicken thighs

(400 g/piece)

Perforated 45 - 50 W 30 - 35*

Food Cooking con-

tainer

Tempera-

ture in °C

Type of

heating

Cooking

time in

min.

Comments

* For this food, you need to include a compensation period: Once the defrosting time has elapsed, switch off the appliance and

leave the food to rest in the appliance for a further 10 - 15 minutes with the door closed so that it has a chance to defrost right

through to the very centre.

Food Cooking container Tempera-

ture in °C

Humid-

ity in %

Cooking

time in

min.

Comments

Fruit, vegetables

(in sealed 0.75 l preserving

jars)

Perforated 100 100 35 - 40

Beans, peas

(in sealed 0.75 l preserving

jars)

Perforated 100 100 120

Food Cooking container Tempera-

ture in °C

Humid-

ity in %

Cooking

time in

min.

Comments

Berries perforated + solid 100 100 60 - 120

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Gaggenau BS475 Seite 54

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