702818
38
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/56
Nächste Seite
38
Tabellen en tips
Aanwijzingen
De opgegeven bereidingstijden dienen ter
oriëntatie. De werkelijke bereidingstijd wordt
beïnvloed door de kwaliteit, de oorspronkelijke
temperatuur en het gewicht en de dikte van de
producten.
U dient het apparaat altijd voor te verwarmen. Zo
krijgt u de beste resultaten.
De opgegeven bereidingstijden zijn bedoeld voor
een voorverwarmd apparaat. Wanneer u het
apparaat niet voorverwarmt, dient u ze met
ca. 5 minuten te verlengen.
In de recepten worden gemiddelde hoeveelheden
voor vier personen opgegeven. Bij grotere
hoeveelheden hoort een langere bereidingstijd.
Gebruik het opgegeven bakgerei. Gebruikt u
andere vormen, dan kunt u de bereidingstijden
langer of korter maken.
Heeft u weinig ervaring met een bepaald gerecht,
begin dan met de kortste opgegeven tijd. U kunt de
gerechten eventueel verder bereiden.
Zorg ervoor dat u de deur van de binnenruimte
slechts kort opent en het gerecht snel in het
apparaat plaatst.
Gebruikt u een bak, plaats deze dan op het tweede
niveau van onderen.
Bij het stomen, ontdooien, gisten en regenereren
kunt u tot drie inschuifhoogtes tegelijkertijd
gebruiken (inschuifhoogte 2, 3 en 4 van onderen).
Hierbij komt het niet tot smaakoverdracht. Zo
kunnen er tegelijkertijd vis, groente en desserts
worden bereid. De opgegeven bereidingstijden
kunnen bij grote hoeveelheden echter langer zijn.
U kunt alleen bakken op het tweede niveau van
onderen.
Het product mag de binnenruimte, vetfilter of
achterplaat niet raken.
De deur van de stoomoven moet goed gesloten zijn.
Zorg er daarom voor dat de afdichtingsvlakken altijd
schoon zijn.
Beleg het rooster en de houder niet te dicht. Zo is
de stoomcirculatie optimaal.
Wilt u gerechten met stoom klaarmaken en is het
apparaat meer dan 100°C warm (bijv. omdat eerder
is gebakken), laat het apparaat voor het stomen dan
afkoelen. Anders drogen de gerechten als gevolg
van de hoge temperatuur uit.
Groente
Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt
dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie
blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in
water oplosbare vitamines en inhoudsstoffen
verloren. Omdat de stoomoven drukloos werkt bij
slechts 100°C, worden de gerechten aanzienlijk
gezonder klaargemaakt dan bijv. in de snelkookpan.
In de recepten wordt steeds uitgegaan van 1 kg
schoongemaakte groente.
Gebruik voor het stomen van de groente de bak met
gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van
onderen. Plaats het bereidingsinzetstuk zonder
gaatjes hieronder. Het opgevangen groentefond
kunt u als basis voor een saus of een
groentebouillon gebruiken.
In het voorverwarmde apparaat wordt 8 - 10 minuten
geblancheerd. Wanneer de groente of het fruit niet
direct wordt geserveerd, afschikken in ijswater om
nagaren door restwarmte te voorkomen.
Levensmiddel Bak Tempera-
tuur in °C
Vocht
in %
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Artisjokken, groot met gaatjes 100 100 30 - 40
Artisjokken, klein met gaatjes 100 100 20 - 25
Bloemkool, heel met gaatjes 100 100 25 - 30
Bloemkool, in roosjes met gaatjes 100 100 15 - 25
Bonen, groen met gaatjes 100 100 25 - 30
Broccoli, in roosjes met gaatjes 100 100 15 - 20 Recepttip: serveren met in boter geroosterde
amandelen.
Venkel, in plakken met gaatjes 100 100 15 - 20
Groenteterrine met gaatjes /
rooster
100 100 50 - 60 in terrinevorm
Voor een preciezere controle van het gaarpunt
de kerntemperatuursensor gebruiken
(zie het hoofdstuk ‘Kerntemperatuursensor’).
38

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gaggenau BS484111 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gaggenau BS484111

Gaggenau BS484111 Bedienungsanleitung - Deutsch - 56 seiten

Gaggenau BS484111 Bedienungsanleitung - Englisch - 56 seiten

Gaggenau BS484111 Bedienungsanleitung - Französisch - 60 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info