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Positionen Funktionswähler





Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung
0 Nullstellung
ž Licht
2 \
Heißluft + 100% Feuchte
30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 100°C
Dämpfen bei 70°C - 100°C: Für Gemüse, Fisch
und Beilagen.
Die Speisen sind vollständig von Dampf umgeben
Kombibetrieb bei 120°C - 230°C: Für Blätterteig,
Brot, Brötchen.
Heißluft und Dampf werden kombiniert.
3 ^
Heißluft + 80% Feuchte
30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Kombibetrieb: Für Blätterteig, Fleisch und Geflügel.
Heißluft und Dampf werden kombiniert.
4 _
Heißluft + 60% Feuchte
30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Kombibetrieb: Für Hefegebäck und Brot.
Heißluft und Dampf werden kombiniert.
Gären, Teig gehenlassen: Für Hefeteig und Sauert-
eig.
Der Teig geht deutlich schneller auf als bei
Raumtemperatur. Heißluft und Dampf werden kom-
biniert, so trocknet die Teigoberfläche nicht aus.
Die optimale Temperatureinstellung für Hefeteig ist
38°C.
5 `
Heißluft + 30% Feuchte*
30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Garen in Eigenfeuchte: Für Gebäck
Bei dieser Einstellung wird kein Dampf erzeugt son-
dern die Lüftungsklappe geschlossen. So bleibt die
aus dem Gargut entweichende Feuchte im Gar-
raum und verhindert das Austrocknen der Speise.
6 a
Heißluft + 0% Feuchte
30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Heißluft: Für Kuchen, Plätzchen und Aufläufe.
Der Ventilator an der Rückwand verteilt die Wärme
gleichmäßig im Garraum
7
Niedertemperatur-Garen
30 - 90°C
Vorschlagstemperatur 70°C
Niedertemperatur-Garen für Fleisch.
Schonendes, langsames Garen für ein besonders
zartes Ergebnis.
8 §
Sous-vide-Garen
50 - 95°C
Vorschlagstemperatur 60°C
Garen „unter Vakuum“ bei niedrigen Temperaturen
zwischen 50 - 95°C und 100% Dampf: Geeignet für
Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert.
Die Speisen werden in einem speziellen hitzebe-
ständigen Kochbeutel mit einem Vakuumierer luft-
dicht verschweißt. Durch die schützende Hülle
bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten.
9 Z
Flächengrill + Umluft
30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 230°C
Für Gemüsespieße und Garnelenspieße.
10 Q
Flächengrill
30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 230°C
Für gegrilltes Gemüse, Nachgrillen (z. B. Kuchen
mit Baiser) und überbackenen Toast.
11 b
Flächengrill Stufe 1 + Feuchte
30 - 230°C
Vorschlagstemperatur 170°C
Grillbetrieb mit Feuchte: Für Aufläufe und Gratins.
* Heizart, mit der die Energie-Effizienzklasse nach EN60350-1 bestimmt wurde.
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