Bedienungsanleitung Gaggenau BS484111 (Seite 25 von 56) (Deutsch)

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Kerntemperatur einstellen

1 Gargut mit eingestecktem Kerntemperaturfühler in

den Garraum einschieben. Kerntemperaturfühler in

die Buchse im Garraum stecken und die Gerätetür

schließen.

Kabel des Kerntemperaturfühlers nicht einklem-

men!

2 Funktionswähler auf die gewünschte Heizart stel-

len.

3 Mit dem Drehwähler die Garraumtemperatur einstel-

len.

4 Symbol + berühren. Mit dem Drehwähler die

gewünschte Kerntemperatur für das Gargut einstel-

len und mit + bestätigen.

Die eingestellte Kerntemperatur muss höher als die

aktuelle Kerntemperatur sein.

5 Das Gerät heizt mit der eingestellten Heizart.

Im Display werden die aktuelle und darunter die ein-

gestellte Kerntemperatur angezeigt.

Die eingestellte Kerntemperatur können Sie jeder-

zeit ändern.

Wenn die eingestellte Kerntemperatur im Gargut

erreicht ist, ertönt ein Signal. Der Garbetrieb wird auto-

matisch beendet. Bestätigen Sie mit ™ und drehen Sie

den Funktionswähler auf 0.

Hinweise

‒ Der meßbare Bereich ist 15°C bis 99°C. Außerhalb

des meßbaren Bereichs wird "--°C" für die aktuelle

Kerntemperatur angezeigt.

‒ Wenn Sie das Gargut nach Ende des Garbetriebs

noch für einige Zeit im Garraum lassen, steigt die

Kerntemperatur aufgrund der Restwärme im Gar-

raum noch etwas an.

‒ Wenn Sie gleichzeitig eine Programmierung mit-

dem Kerntemperaturfühler und dem Garzeit-Timer

einstellen so schaltet diejenige Programmierung

das Gerät aus, die zuerst den eingegebenen Wert

erreicht.

Eingestellte Kerntemperatur ändern:

Symbol + berühren. Mit dem Drehwähler die einge-

stellte Kerntemperatur für das Gargut ändern und mit

+ bestätigen.

Eingestellte Kerntemperatur löschen:

Symbol + berühren. Mit Ž die eingestellte Kerntempe-

ratur löschen. Das Gerät heizt im normalen Garbetrieb

weiter.

Richtwerte für die Kerntemperatur

Verwenden Sie nur frische, keine tiefgekühlten Lebens-

mittel. Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie

sind von Qualität und Beschaffenheit der Speise abhän-

gig.

Aus hygienischen Gründen sollten kritische Lebensmit-

tel wie Fisch und Wild mindestens 62 - 70 °C im Kern

erreichen, Geflügel und Hackfleisch sogar 80 - 85 °C.



Gargut Richtwert für

Kerntemperatur

Rind

Roastbeef, Rinderfilet, Entrecôte

stark blutig

blutig

rosa

durchgegart

45 - 47 °C

50 - 52 °C

58 - 60 °C

70 - 75 °C

Rinderbraten 80 - 85 °C

Schwein

Schweinebraten 72 - 80 °C

Schweinerücken

rosa

durchgegart

65 - 70 °C

75 °C

Hackbraten 85 °C

Schweinefilet 65 - 70 °C

Kalb

Kalbsbraten, durchgegart 75 - 80 °C

Kalbsbrust, gefüllt 75 - 80 °C

Kalbsrücken

rosa

durchgegart

58 - 60 °C

65 - 70 °C

Kalbsfilet

blutig

rosa

durchgegart

50 - 52 °C

58 - 60 °C

70 - 75 °C

Wild

Rehrücken 60 - 70 °C

Rehkeule 70 - 75 °C

Hirschrückensteaks 65 - 70 °C

Hasen-, Kaninchenrücken 65 - 70 °C

Geflügel

Hähnchen 85 °C

Perlhuhn 75 - 80 °C

Gans, Truthahn, Ente 80 - 85 °C

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Gaggenau BS484111 Seite 25

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