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Gerät kennen lernen de
Positionen Funktionswähler
Position Funktion/Heizart Temperatur Anwendung
0 Nullstellung
žLicht
2[
100% Feuchte
30- 100°C
Vorschlagstemperatur 100°C
Dämpfen bei 70°C - 100°C: Für Gemüse, Fisch
und Beilagen.
Die Speisen sind vollständig von Dampf umgeben.
3§
Sous-vide-Garen
50- 95°C
Vorschlagstemperatur 60°C
Garen "unter Vakuum" bei niedrigen Temperaturen
zwischen 50- 95°C und 100% Dampf: Geeignet für
Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert.
Die Speisen werden in einem speziellen hitzebe-
ständigen Kochbeutel mit einem Vakuumierer luft-
dicht verschweißt. Durch die schützende Hülle
bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten.
4V
Gären
30- 50°C
Vorschlagstemperatur 38°C
Gehenlassen: Für Hefeteig und Sauerteig.
Der Teig geht deutlich schneller auf als bei
Raumtemperatur. Heißluft und Dampf werden kom-
biniert, so trocknet die Teigoberfläche nicht aus.
Die optimale Temperatureinstellung für Hefeteig ist
38°C.
5W
Auftauen
40- 60°C
Vorschlagstemperatur 45°C
Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Obst.
Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend
auf die Speisen übertragen. Die Speisen trocknen
nicht aus und verformen sich nicht.
6d
Regenerieren
60- 100°C
Vorschlagstemperatur 100°C
Für Gegartes und Backwaren.
Gegartes wird schonend wieder erwärmt. Durch
den zugeführten Dampf trocknen die Speisen nicht
aus.
7e
Niedertemperatur-Dämpfen
70- 90°C
Vorschlagstemperatur 70°C
Niedertemperatur-Garen für Fleisch.
Schonendes, langsames Garen für ein besonders
zartes Ergebnis.
St Grundeinstellungen In den Grundeinstellungen können Sie Ihr Gerät
individuell anpassen.
¢ Reinigungshilfe Mit der Reinigungshilfe lösen Sie Verschmutzungen
im Garraum mit Dampf.
k Entkalkungsprogramm Mit dem Entkalkungsprogramm lösen Sie Kalk im
Gerät.
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