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nl Het apparaat leren kennen
Standen functieschakelaar
Stand Functie/verwarmingsme-
thode
Temperatuur Gebruik
0 Nulstand
žLicht
2[
100% vocht
30- 100°C
Voorgestelde temperatuur
100°C
Stomen bij 70°C - 100°C: voor groente, vis en bij-
gerechten.
De gerechten zijn geheel met stoom omgeven.
3§
Bereiding sous-vide
50- 95°C
Voorgestelde temperatuur
60°C
De bereiding “onder vacuüm” bij lage temperaturen
tussen 50- 95°C en met 100% stoom: geschikt voor
vlees, vis, groente en desserts.
De gerechten worden met behulp van een vacuü-
mapparaat in een speciale hittebestendige kookzak
luchtdicht verpakt. Door het beschermende omhul-
sel blijven voedings- en aromastoffen behouden.
4V
Gisten
30- 50°C
Voorgestelde temperatuur
38°C
Laten rijzen: voor gistdeeg en zuurdesem.
Het deeg rijst duidelijk sneller dan bij kamertempe-
ratuur. Hete lucht en stoom worden gecombineerd,
zodat het deegoppervlak niet uitdroogt.
De optimale temperatuurinstelling voor gistdeeg is
38°C.
5W
Ontdooien
40- 60°C
Voorgestelde temperatuur
45°C
Voor groente, vlees, vis en fruit.
Door het vocht wordt de warmte behoedzaam over-
gedragen op de gerechten. De gerechten drogen
niet uit en vervormen niet.
6d
Regenereren
60- 100°C
Voorgestelde temperatuur
100°C
Voor gekookte gerechten en bakwaren.
Al bereide levensmiddelen worden met behoud van
de voedingsstoffen weer opgewarmd. Door de toe-
gevoerde stoom drogen de gerechten niet uit.
7e
Stomen met een lage tempe-
ratuur
70- 90°C
Voorgestelde temperatuur
70°C
Bereiden met een lage temperatuur voor vlees.
Behoedzame, langzame bereiding voor een bijzon-
der mals resultaat.
St Basisinstellingen In de basisinstellingen kunt u het apparaat individu-
eel aanpassen.
¢ Reinigingshulp Met de reinigingshulp lost u vuil in de binnenruimte
op met stoom.
k Ontkalkingsprogramma Met het ontkalkingsprogramma lost u kalk in het
apparaat op.
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