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fr Présentation de l'appareil
Positions du sélecteur de fonction
Position Fonction/mode de cuisson Température Utilisation
0 Position zéro
žÉclairage
2[
100 % d'humidité
30- 100°C
Température de référence
100°C
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : pour des légumes, du
poisson et des garnitures.
Les mets sont entièrement entourés de vapeur.
3§
Cuisson sous-vide
50- 95°C
Température de référence
60°C
Cuisson « sous vide » à basses températures entre 50et
95°C et avec 100 % de vapeur : convient pour la viande,
le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans un sachet
de cuisson thermorésistant spécial avec un appareil à
mise sous vide. Grâce à l'enveloppe protectrice, les nutri-
ments et les arômes restent préservés.
4V
Laisser lever
30- 50°C
Température de référence
38°C
Laisser lever : pour de la pâte à la levure du boulanger et
du levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température
ambiante. La chaleur tournante et la vapeur sont combi-
nées, ce qui permet à la surface de la pâte de ne pas de
dessécher.
Le réglage optimal de température pour de la pâte à la
levure est 38°C.
5W
Décongeler
40- 60°C
Température de référence
45°C
Pour des légumes, de la viande, du poisson et des fruits.
L'humidité transmet délicatement la chaleur aux aliments
en les préservant. Les mets ne se dessèchent pas et ne
se déforment pas.
6d
Réchauffer
60- 100°C
Température de référence
100°C
Pour des aliments cuits et des pains et pâtisseries.
Les aliments cuits sont réchauffés délicatement. Grâce à
la vapeur amenée, les aliments ne se dessèchent pas.
7e
Cuisson vapeur basse tempé-
rature
70- 90°C
Température de référence
70°C
Cuisson à basse température pour de la viande.
Cuisson diététique et lente pour un résultat de cuisson
particulièrement tendre.
St Réglages de base Les réglages de base vous permettent d'adapter votre
appareil de manière individuelle.
¢ Aide au nettoyage La fonction Aide au nettoyage permet de décoller les
salissures dans le compartiment de cuisson au moyen de
vapeur.
k Programme de
détartrage
Le programme de détartrage permet d'éliminer le cal-
caire dans le compartiment de cuisson.
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