755813
41
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/56
Nächste Seite
41
Tabellen und Tipps de
Fisch
Dämpfen ist eine fettfreie Zubereitungsart, bei der
der Fisch nicht austrocknet.
Fisch sollte (aus hygienischen Gründen) nach dem
Garen eine Kerntemperatur von mindestens
62-65°C haben. Dies ist gleichzeitig der ideale
Garpunkt.
Beim Dämpfen ist bei Temperaturen von 90-100°C
kein Vorheizen notwendig. Stellen Sie das Gericht
in den kalten Ofen und schalten Sie dann das Gerät
ein.
Salzen Sie den Fisch erst nach dem Garen. So
bleibt das natürliche Aroma erhalten und dem Fisch
wird weniger Wasser entzogen.
Bei Nutzung des gelochten Garbehälters: Sie
können den Behälter fetten, sollte der Fisch zu
stark anhaften.
Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die
erste Ebene von unten ein, um eine Verschmutzung
des Garraums mit Fischsud zu vermeiden.
Bei Filets mit Haut: legen Sie den Fisch mit der
Hautseite nach oben, so bleiben Struktur und
Aroma noch besser erhalten.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Dorade, im Ganzen
(à 500 g)
gelocht 100 100 20- 30 Kann in Schwimmposition gegart werden,
wenn man ihn auf eine halbe Kartoffel setzt.
Fischklößchen (à 20- 40 g) ungelocht 90- 100 100 8- 12 Ungelochten Garbehälter mit Backpapier
auslegen.
Garnelen ungelocht 80 100 10- 12
Hummer, gekocht, ausge-
löst, regenerieren
gelocht 70- 80 100 10- 15
Karpfen, blau, im Ganzen
(1,5 kg)
gelocht 90- 100 100 35- 45 in Sud
Kabeljau (250 g) ungelocht 180 60 8- 12
Lachsfilet (à 150 g) gelocht 80 100 20- 25
Lachs, im Ganzen (2,5 kg) gelocht 100 100 65- 75
Miesmuscheln (1,5 kg) gelocht 100 100 12- 15 Die Miesmuscheln sind gar, sobald sich die
Schale geöffnet hat.
Seelachs, im Ganzen
(800 g)
gelocht 90- 100 100 20- 25
Seeteufelfilet (à 300 g) Glasform/
Rost
180- 200 100 8- 10 Vorheizen
Wolfsbarsch, im Ganzen
(à 400 g)
gelocht 90- 100 100 20- 25
41

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gaggenau BSP251111 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Gaggenau BSP251111

Gaggenau BSP251111 Bedienungsanleitung - Englisch - 56 seiten

Gaggenau BSP251111 Bedienungsanleitung - Holländisch - 60 seiten

Gaggenau BSP251111 Bedienungsanleitung - Französisch - 60 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info