Bedienungsanleitung Gaggenau BSP261131 (Seite 42 von 60) (Holländisch)

755793

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/60

Nächste Seite

nl Tabellen en tips

Groente

▯Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt

dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie

blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in

water oplosbare vitamines en ingrediënten verloren.

Omdat de stoomoven drukloos werkt bij slechts

100°C, worden de gerechten aanzienlijk gezonder

klaargemaakt dan bijv. in de snelkookpan.

▯In de recepten wordt steeds uitgegaan van 1 kg

schoongemaakte groente.

▯Gebruik voor het stomen van de groente de bak met

gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van

onderen. Plaats het bereidingsinzetstuk zonder

gaatjes hieronder. Het opgevangen groentefond

kunt u als basis voor een saus of een

groentebouillon gebruiken.

▯In het voorverwarmde apparaat wordt 8- 10 minuten

geblancheerd. Wanneer de groente of het fruit niet

direct wordt geserveerd, deze laten schrikken in

ijswater om nagaren door restwarmte te voorkomen.

▯Bij stomen is bij temperaturen tot 100°C

voorverwarmen niet nodig. Plaats het gerecht in de

koude oven en schakel vervolgens het apparaat in.

Product Bak Tempera-

tuur in °C

Vocht

in %

Berei-

dingstijd

in min.

Opmerkingen

Artisjokken, groot met gaatjes 100 100 60- 65

Artisjokken, klein met gaatjes 100 100 45- 50

Bloemkool, heel met gaatjes 100 100 25- 30

Bloemkool, in roosjes met gaatjes 100 100 15- 25

Gewone bonen met gaatjes 100 100 35- 50

Broccoli, in roosjes (volgens

EN60350-1)

met gaatjes 90-100 100 20- 25 Recepttip: serveren met in boter geroos-

terde amandelen.

Witlof met gaatjes 100 100 25- 30

Erwten, vers zonder gaat-

jes

100 100 25- 30 onder water zetten

Venkel, in plakken met gaatjes 100 100 20- 25

Groenteterrine met gaatjes /

rooster

90 100 50- 60 in terrinevorm

Erwten, diepvries (volgens

EN60350-1) (3kg)

met gaatjes 100 100 35- 45

Wortelen, in plakjes 0,5 cm met gaatjes 100 100 20- 25

Aardappels, geschild en in

vieren gesneden

met gaatjes 100 100 30- 35

Koolrabi, in plakken met gaatjes 100 100 25- 35

Prei, in plakjes met gaatjes 100 100 20- 30

Prei, heel met gaatjes 100 100 35- 45

Paprika, gevuld zonder gaat-

jes

180- 200 80/ 100 20- 25 Voorverwarmen. Bij vleesvulling de vulling

eerst even kort bakken.

Aardappels in de schil

(à ca. 50 g)

met gaatjes 100 100 30- 35

Aardappels in de schil

(à ca. 100 g)

met gaatjes 100 100 35- 40

Spruitjes met gaatjes 100 100 25- 30

Rode bieten, in plakjes met gaatjes 100 100 65- 75

Asperges, groen met gaatjes 100 100 15- 20

Asperges, wit met gaatjes 100 100 20- 35

Spinazie met gaatjes 100 100 8- 12 Vervolgens even stoven in een pan met uien

en knoflook.

Zoete aardappelen, in plak-

jes

met gaatjes 100 100 15- 20

Tomaten ontvellen met gaatjes 100 100 3- 4 Voorverwarmen. Tomaten insnijden, na het

stomen laten schrikken met ijswater.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Gaggenau BSP261131 Seite 42

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Gaggenau BSP261131

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info