Bedienungsanleitung Gaggenau BSP261131 (Seite 45 von 64) (Französisch)

755793

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/64

Nächste Seite

Tableaux et conseils fr

Poisson

▯La cuisson à la vapeur est un type de préparation

non gras avec laquelle le poisson ne se dessèche

pas.

▯Pour des raisons d'hygiène, après la cuisson, le

poisson doit avoir une température à cœur d'au

moins 62à 65°C. C'est également le point de

cuisson idéal.

▯Pour la cuisson à la vapeur, aucun préchauffage

n'est nécessaire pour des températures entre 90-

100°C. Placer le mets dans le four froid et allumer

ensuite l'appareil.

▯Ne saler le poisson qu'après la cuisson. Il conserve

ainsi ses arômes naturels et élimine moins d'eau.

▯En cas d'utilisation du bac de cuisson perforé : il

est possible de graisser le bac si le poisson devait

trop adhérer.

▯Glisser le récipient de cuisson non perforé en-

dessous, dans le premier niveau pour éviter

d'encrasser le compartiment de cuisson avec du

fumet de poisson.

▯Pour les filets avec la peau : poser le poisson, côté

peau vers le haut afin de mieux en conserver la

structure et les arômes.

Émonder les tomates perforé 100 100 3- 4 Préchauffer. Entailler les tomates, après la

cuisson à la vapeur, les plonger dans l'eau

glacée.

Courgettes, en rondelles perforé 100 100 15- 20

Pois mange-tout perforé 100 100 10- 15

Aliments Bac de cuis-

son

Tempéra-

ture en °C

Humi-

dité en %

Temps

de cuis-

son en

min.

Remarques

Aliments Bac de cuis-

son

Tempéra-

ture en °C

Humi-

dité en %

Temps

de cuis-

son en

min.

Remarques

Dorade, entière

(de 500 g)

perforé 100 100 20- 30 Peut être cuite en position de nage si on la

pose sur une demi-pomme de terre.

Boulettes de viande (de 20-

40 g)

non perforé 90- 100 100 8- 12 Tapisser le bac de cuisson non perforé de

papier sulfurisé.

Crevettes non perforé 80 100 10- 12

Homard, cuit, en morceaux,

réchauffer

perforé 70- 80 100 10- 15

Carpe, bleue, entière

(1,5 kg)

perforé 90- 100 100 35- 45 au court-bouillon

Cabillaud (de 250 g) non perforé 180 60 8- 12

Filet de saumon (de 150 g) perforé 80 100 20- 25

Saumon, entier (2,5 kg) perforé 100 100 65- 75

Moules (1,5 kg) perforé 100 100 12- 15 Les moules sont cuites dès que la coquille

s'entrouvre.

Colin, entier (800 g) perforé 90- 100 100 20- 25

Filet de baudroie (de 300 g) Plat en Pyrex,

grille

180- 200 100 8- 10 Préchauffer

Bar, entier (de 400 g) perforé 90- 100 100 20- 25

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Lesen Sie zuerst die Anleitung;
Schauen Sie nach, ob die Frage bereits gestellt wurde;
Stellen Sie die Frage so deutlich wie nur einigermaßen möglich;
Erwähnen Sie was Sie bereits versucht haben um das Problem zu lösen;
Ist Ihr Problem von einem Besucher gelöst dann lassen Sie ihn / sie wissen in diesem Forum;
Falls Sie reagieren möchten, so verwenden Sie bitte das Antworten- Formular;
Da ihre Frage für alle Besucher sichtbar ist, sollten Sie lieber keine persönliche Daten erwähnen.

Gaggenau BSP261131 Seite 45

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Gaggenau BSP261131

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info