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Gaggenau CI290 Seite 27

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Kochassistenzfunktionen
de
– Den kabellosen Kochsensor während des
Garvorgangs nicht vom Topf entfernen.
– Nach dem Garen den kabellosen Kochsensor vom
Topf abnehmen.Vorsicht, der kabellose Kochsensor
kann sehr heiß sein.
Temperaturbereiche und -stufen
Tipps für das Kochen mit dem Kochsensor
▯ Warmhalten/Erwärmen: Portionierte
Tiefkühlprodukte, z. B. Spinat. Das Tiefkühlprodukt
in das Geschirr geben. Die vom Hersteller
angegebene Wassermenge zugeben. Das Geschirr
mit einem Deckel schließen und die Temperatur auf
70 °C einstellen. Ab und zu umrühren.
▯ Garziehen: Diese Funktion eignet sich, um
Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen zu garen
und um Soßen und Eintopfgerichte einzudicken.
Temperatur auf 90 °C einstellen.
▯ Kochen: Mit dieser Funktion können Sie Wasser mit
geschlossenem Deckel kochen, ohne dass es
überläuft. Die Temperaturkontrolle ermöglicht
effizientes Kochen. Temperatur auf 100 °C
einstellen.
▯ Kochen im Schnellkochtopf: Die Empfehlungen des
Herstellers beachten. Nach dem Signalton die
empfohlene Zeit weiter garen. Temperatur auf 115
°C einstellen.
▯ Mit viel Öl im Topf frittieren: Das Öl bei
geschlossenem Deckel erhitzen. Den Deckel nach
dem Signalton abnehmen und die Speise zugeben,
soweit in der Tabelle Empfohlene Gerichte keine
anderen Angaben gemacht werden. Die Temperatur
auf 170 °C einstellen.
Hinweise
– Immer mit geschlossenem Deckel kochen, außer
wenn Sie die Funktion Mit viel Öl im Topf frittieren,
170 ºC verwenden.
– Wenn kein Signal ertönt, sicherstellen, dass sich
ein Deckel auf dem Gefäß befindet. Für einen
optimalen Betrieb des Kochsensors wird
empfohlen, immer einen Deckel zu verwenden,
außer wenn Sie die Funktion Mit viel Öl im Topf
frittieren nutzen.
– Öl niemals unbeaufsichtigt erhitzen. Verwenden Sie
Öl, das zum Frittieren geeignet ist. Verwenden Sie
keine Mischung aus verschiedenen Frittierfetten, z.
B. Öl mit Schmalz, da heiße Fettmischungen
aufschäumen können.
– Wenn das Kochergebnis nicht zufriedenstellend ist,
z. B. beim Kochen von Kartoffeln, verwenden Sie
das nächste Mal mehr Wasser. Behalten Sie die
empfohlene Temperaturstufe bei.
Kochpunkt einstellen
Der Punkt, an dem Wasser zu kochen beginnt, hängt
von der Höhe des Wohnortes über dem Meeresspiegel
ab. Wenn das Wasser zu stark oder zu schwach kocht,
können Sie den Kochpunkt einstellen. Dafür:
▯ Grundeinstellung ™† wählen, siehe Kapitel
~ "Grundeinstellungen".
▯ Die Grundeinstellung ist standardmäßig auf 3
eingestellt. Wenn der Wohnort auf einer Höhe
zwischen 200 und 400 m ü. M. liegt, müssen Sie
den Kochpunkt nicht einstellen, andernfalls die
Einstellung wählen, die in der folgenden Tabelle für
die entsprechende Höhe angegeben ist:
Hinweis: Die Temperaturstufe 100 ºC reicht für
effizientes Kochen aus, auch wenn das Wasser dabei
nicht allzu stark kocht.Den Kochpunkt können Sie
jedoch ändern.Wenn Sie beispielsweise ein stärkeres
Aufkochen wünschen, eine geringere Höhenlage
wählen.
Kochsensor Temperaturbereich Geeignet für
Erwärmen / Warmhalten 60-70 °C z. B. Suppen, Punsch
Garziehen 80-90 °C z. B. Reis, Milch
Kochen 90-100 °C z. B. Teigwaren, Gemüse
Garen im Schnellkochtopf 110-120 °C z. B. Hähnchen, Eintopf.
Mit viel Öl im Topf frittieren 170-180 °C z. B. Donuts, Klöße
Höhe
Einstellwert ™†
0 - 100 m
‚
100 - 200 m
ƒ
200 - 400 m
„*
400 - 600 m
…
600 - 800 m
†
800 - 1000 m
‡
1000 - 1200 m
ˆ
1200 - 1400 m
‰
Über 1400 m
Š
* Grundeinstellung
… 27 …

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