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Gaggenau CV282 Seite 32

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fr Fonctions automatiques
Mets recommandés
Le tableau suivant présente une sélection de plats et il
est trié par aliments. La température et le temps de
cuisson dépendent de la quantité, de l'état et de la
qualité des aliments.
Viandes Fonction automa-
tique
Niveau de
tempéra-
ture
Temps de cuisson
total à partir du
signal sonore (min.)
Fonction Rôtir avec un fond d'huile
Escalope, nature ou panée Fonction Sonde de
rôtissage
46- 10
Filet Fonction Sonde de
rôtissage
46- 10
Côtelette* Fonction Sonde de
rôtissage
310- 15
Cordon bleu, escalope milanaise* Fonction Sonde de
rôtissage
410- 15
Steak, saignant (3 cm d'épaisseur) Fonction Sonde de
rôtissage
56- 8
Steak rosé ou bien cuit (3 cm d'épaisseur) Fonction Sonde de
rôtissage
48- 12
Viande de poitrine (2 cm d'épaisseur)* Fonction Sonde de
rôtissage
310- 20
Saucisses ébouillantées ou crues* Fonction Sonde de
rôtissage
38- 20
Hamburger, boulettes de viande, rôti roulé* Fonction Sonde de
rôtissage
36- 30
Pâté de viande hachée et de foie Fonction Sonde de
rôtissage
26- 9
Ragoût, gyros Fonction Sonde de
rôtissage
47- 12
Viande hachée Fonction Sonde de
rôtissage
46- 10
Lard Fonction Sonde de
rôtissage
25- 8
Fonction Pocher
Saucisses Fonction capteur de
cuisson
85°C 10- 20
Fonction Cuire
Boulettes de viande Fonction capteur de
cuisson
100°C 20- 30
Poulet Fonction capteur de
cuisson
100°C 60- 90
Veau cuit ou braisé Fonction capteur de
cuisson
100°C 60- 90
Fonction Cuire en cocotte-minute
Poulet, veau*** Fonction capteur de
cuisson
115°C 15- 25
Fonction Cuire avec beaucoup d'huile
Ailes de poulet et quenelles** Fonction capteur de
cuisson
175°C 10- 15
* Retourner plusieurs fois.
** Réchauffer l'huile avec le couvercle fermé. Rôtir sans couvercle portion par portion (pour la durée par portion, voir tableau).
*** Ajouter l'aliment à cuire au tout début.
… 32 …

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