Brattabelle
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Gericht Einschub- Heißluft Grill u. Ober- und Gardauer Kerntem-
ebene Heißluft Unterhitze peratur-
von unten Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuten fühler
Wild
Wildschweinbraten (Kasserolle*) 170-180 60-90
Rehkeule (Kasserolle*) 170-180 60-80 75-80 °C
Rehrücken 2 165-175 170-180 20-25 65-70 °C
Lammkeule (Kasserolle*) 180-200 35-45 65-75 °C
Geflügel
Ente
2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120 80-85°C
Entenbrust 2 160 160 15-20 70°C
Gans
2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120 85-90°C
Pute
3-4 kg** 2 160/190 160/190 120-180 85-90°C
Brathuhn 2 180 180 50-60 85°C
* Fleisch zuerst in Kasserolle auf Kochfeld ringsum anbraten.
** Fleisch bei niedriger Temperatur garen, die letzten 15-20 Minuten Temperatur höher stellen.
Bemerkung: Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen. Wir empfehlen, den Backofen immer vorzuheizen.
Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt.
