29
Braadtabel
Gerecht Inschuif- Hete lucht Grill en Boven- en Berei- Tempera-
hoogte hete lucht onderwarmte dingstijd tuur-
van onderen Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuten
voeler
Wild
Wild zwijn (braadpan*) 170-180 60-90
Reebout( braadpan*) 170-180 60-80 75-80°C
Reerug 2 165-175 170-180 20-25 65-70°C
Lamsbout (braadpan*) 180-200 35-45 65-75°C
Gevogelte
Eend
2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120 80-85 °C
Eendenborst 2 160 160 15-20 70 °C
Gans
2-3 kg** 2 160/190 160/190 100-120 85-90°C
Kalkoen
3-4 kg** 2 160/190 160/190 120-180 85-90 °C
Braadkip 2 180 180 50-60 85 °C
* Braad het vlees eerst in een braadpan op de kookplaat aan.
** Bereid het vlees op een lage temperatuur. Stel voor de laatste 15-20 minuten een hogere temperatuur in.
Let op! De bovenstaande waarden dienen alleen als richtlijn. Wij bevelen u aan de oven altijd voor te verwarmen.
De aanbevolen ovenfunctie is vet gedrukt.
