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Tabellen en tips
nl
Gevogelte
Voor een betere controle kunt u de
kerntemperatuursensor gebruiken. Steek deze niet
in het midden (holle ruimte), maar tussen buik en
bovenschenkel.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, olie, zout water, afgedropen vet of
sinaasappelsap.
Bij eend of gans dient u het vel onder de vleugels in
te steken, zodat het vet kan weglopen.
Gebruik een braadplaat of andere hittebestendige
vorm voor gerechten waarbij veel vloeistof aan het
vlees wordt toegevoegd. Doe dit ook wanneer er
veel vet uit het gerecht kan komen, bijv. bij
ganzenvlees.
Gebruikt u de grillplaat met het inlegrooster: doe
ongeveer 100 ml water in de grillplaat. Zo wordt het
vleessap opgevangen en blijft de oven schoon.
Voegt u te veel water toe, dan kan het
bereidingsresultaat veranderen, omdat er te veel
waterdamp ontstaat.
Gerecht Accessoires Niveau Tempera-
tuur
in°C
Verwar-
mings-
methode
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Eend, heel
(1,5- 2 kg)
Grillrooster
+
Grillplaat
2 160/ 180 N 80* Recept-tip: vullen met sinaasappels, appels
of gedroogd fruit.
Gans, heel (3,5 kg) Grillrooster
+
Grillplaat
2 160/ 190 H 110-
130*
Recept-tip: vullen met appels, uien en
majoraan en vastzetten.
Kalkoen, heel (5kg) Grillrooster
+
Grillplaat
2 160/ 190 H 120-
180*
Kip, heel
(1 kg)
Grillrooster
+
Grillplaat
2 180 H 50- 60 Bestrijken met olie, zout, peper, paprika en
kerrie. Voorverwarmen. Kan gebruikt wor-
den met het draaispit.
2 180 Z 50 Kan gebruikt worden met het draaispit.
Kip-onderbout Grillrooster
+
Grillplaat
3 220 Q 30- 35** Recept-tip: Aziatische marinade met
sojasaus, honing, chilipeper, knoflook, gem-
ber, komijn, schil van geraspte limoen, kori-
ander.
Kippenbout Grillrooster
+
Grillplaat
3 220 Q 30- 35** Wanneer de kant met het meeste vel na het
keren boven ligt, wordt deze lekker knappe-
rig.
Marineren met olie, rozemarijn, plakjes
limoen en knoflook
Kipfilets Grillrooster
+
Grillplaat
2 200 H 20- 25 Recept-tip: voor de bereiding inwrijven met
Tandoori-pasta. Bereidingstijd afhankelijk
van de grootte.
2 200 I 45 Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Kip, nuggets, diep-
vries
Bakplaat +
bakpapier
2 200 H 15**
Kwartel, heel
(à 150 g)
Grillrooster
+
Grillplaat
3 200 Z 25 Bestrijken met olie en kruiden, bijv. met
paprika, tijm, jeneverbes, knoflook.
* Vlees garen bij een lage temperatuur, voor de laatste 15- 20 minuten de temperatuur verhogen.
** Product halverwege de bereidingstijd keren.
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