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Gaggenau EB 333111 Seite 40

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de Tabellen und Tipps
Beilagen und Gerichte
▯ Die bekanntesten Sättigungsbeilagen aus dem
Backofen basieren auf Kartoffeln, wie zum Beispiel
das Kartoffelgratin. Es können aber auch
hervorragend Beilagen im Backofen zubereitet
werden, die normalerweise in der Pfanne gebraten
werden, z.B. Kartofelpuffer oder Bratkartoffeln. Die
Vorteile bei dieser Zubereitungsart: man kann
größere Mengen auf einmal zubreiten, die
Kochgerüche verteilen sich weniger im Raum und
man kann die Speisen mit weniger Fett zubereiten.
▯ Eine weitere sehr vielseitige Beilage aus dem Ofen
ist Käse. Vor allem vegetarische Gerichte kann man
dadurch sehr gut ergänzen oder man kann den
Käse je nach Zubereitungsart auch als Vorspeise
oder Fingerfood reichen.
▯ Gerichte, die sich für die Zubereitung im Backofen
eignen, sind vor allem überbackene Speisen wie
Aufläufe und Gratins. Geeignet sind auch Gerichte
mit einem Teigboden, z.B. Pizza oder Flammkuchen,
und Eierspeisen mit Einlage, z.B. Tortilla.
▯ Verwenden Sie bei kleinen Portionen (2 - 3
Personen) eine hitzebständige Form und stellen Sie
diese auf den Grillrost. In der Grillwanne brennen
kleine Portionen an oder trocknen aus.
▯ Bitte beachten Sie bei vorgegarten und
tiefgekühlten Produkten auch immer die
Herstellerangaben.
Gericht Zubehör Ebene Temperatur
in °C
Heizart Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Beilagen
Kartoffeln im
Salzbett
Auflaufform
+ Grillrost
2 200 N 60* Auflaufform mit 1,5 cm Meersalz füllen.
Kleine Kartoffeln ungeschält hineinlegen,
mit Olivenöl bepinseln.
Kartoffelecken Backblech +
Backpapier
2 200 H 20 - 25* Rezepttipp: Kartoffeln in Spalten schnei-
den, mit Olivenöl, Paprika und Salz würzen.
Pommes Frites,
frisch
Backblech +
Backpapier
3 200 H 15 - 30* Rezepttipp: Leicht einölen, nach dem
Garen mit Salz, Paprika- oder Currypulver
würzen.
Pommes Frites,
tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
2 220 H 14 - 16* Gefrorene Pommes Frites auf dem Back-
blech gut verteilen.
Kartoffelgratin Auflaufform
+ Grillrost
2 180 H 45
2 180 I 75 Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen.
Kartoffelpuffer Backblech 2 175 H 30* Blech gut einölen, die Kartoffelpuffermasse
ausdrücken, mit etwas Öl bestreichen.
Ziegenkäse im
Speckmantel
Backblech +
Backpapier
2 220 H 6 Geeignet ist Ziegenfrischkäse oder Ziegen-
camembert.
Ziegenkäse mit
Honig
Backblech +
Backpapier
2 200 H 6 Rezepttipp: Ziegenfrischkäse oder Ziegen-
camembert mit Lavendelhonig beträufeln
und Pinienkerne darüber streuen.
Back-Camembert,
paniert, tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
2 180 H 20 So lange backen, bis sich die Panade
wölbt.
Mozzarella Sticks,
tiefgekühlt
Backblech +
Backpapier
2 180 H 8
Feta Auflaufform
+ Grillrost
2 250 Z 12 Rezepttipp: Fetawürfel mit Öl, Tomaten,
Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin in eine
Form geben und mit Salz und Pfeffer wür-
zen.
Ofenkäse, frisch Backblech 2 180 H 20 Nach 10 Min. den Weichkäse kreuzförmig
einschneiden und aufklappen. Die Form
sollte möglichst nicht viel größer als der
Käse sein, damit er nicht zerläuft.
Gerichte
Tortilla Auflaufform
+ Grillrost
2 160 H 40 Rezeptipp: Mit Paprika, Oliven, Zwiebeln,
Serrano Schinken und Manchego Käse.
Bauernomelette Auflaufform
+ Grillrost
2 160 H 40 Rezepttipp: Mit grünem und weißem Spar-
gel, dazu Graved Lachs.
* Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden.
… 40 …

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