Bedienungsanleitung Gaggenau EB 333111 (Seite 54 von 56) (Englisch)

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en Tables and tips

Roasting dish

▯ You will need a roaster, pull-out system and heating

element – these are optional accessories.

▯ In the roaster, you can also easily cook large pieces

of meat and braise large quantities.

▯ Food is easy to prepare and can be kept warm in

the oven. Your kitchen will look tidy, the hob will not

be dirty, and fewer cooking smells will be produced

as the dish is being cooked in the oven.

▯ The non-stick coating enables you to roast using

very little fat.

Tip: Rather than adding the fat to the roaster, brush

oil over the meat. This will ensure that the heat is

transferred directly to the meat.

▯ Cooking liquids reduce down quickly. Make sure

that there is always sufficient cooking liquid. For a

cooking time of 30 minutes, add approx. ½ l of

liquid.

▯ When cooking in a sauce, always ensure that the

sauce remains runny and add cooking liquid.

▯ In addition, follow the instructions in the user

manual for the roaster.

Multigrain bread Baking

stone

1 200 T 35 - 45

Sourdough bread Baking

stone

1 250 / 200* T 50 - 60

Pizza, fresh Baking

stone

1 275 T 5 - 8 The cooking time varies depending on the

type and thickness of the dough and top-

ping.

Pizza, frozen Baking

stone

1 230 T 8 - 10 The cooking time varies depending on the

thickness of the dough. Follow the manufac-

turer’s instructions.

Tarte flambée,

fresh

Baking

stone

1 300 T 2 - 4 Recipe tip: Traditional or with goat's

cheese, Parma ham, figs and spring onion.

Tarte flambée,

frozen

Baking

stone

1 250 T 8 - 10

Dish Accessory Level Tempera-

ture

in °C

Type of

heating

Cooking

time

in min.

Comments

* Preheat the appliance to the specified temperature. Turn the temperature down when placing the food in the oven.

Dish Accessory Level Tempera-

ture

in °C

Type of

heating

Cooking

time

in min.

Comments

Chicken breast Roasting

dish

1 200 U Searing

+ 15 - 20

Use the core temperature probe. Do

not put the lid on.

Beef goulash Roasting

dish

1 220 / 130* U Searing

+ 60 - 90

Sear the onion and meat; use the

"Searing function" for this. Pour in liq-

uid and turn the temperature back

down; cook for 60 - 90 minutes,

depending on the type of meat.

Cover with the lid.

Ossobuco Roasting

dish

1 220 / 140* U Searing

+ 60 - 90

Sear the meat and vegetables; use the

"Searing function" for this. Pour in liq-

uid and turn the temperature back

down; cover and cook for a further 60 -

90 minutes. Turn the sliced shanks

once.

Cover with the lid.

* Sear at a high temperature to begin with; to continue cooking, turn the temperature back down.

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Gaggenau EB 333111 Seite 54

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