Gartabelle
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Lebensmittel Gareinsatzauswahl * Menge (Endgewicht)
FLEISCH
Filet im Blätterteig gelocht mit Backpapier 1 - 1,5 kg
Krustenbraten (Schweinebraten mit Schwarte) Rost, ungelocht 1,5 kg
Lammkeule (Niedertemperatur) gelocht 1,5 - 2,5 kg
Roastbeef (Niedertemperatur) gelocht 1,5 - 2,5 kg
Schweinebraten (Hals / Schulter) Rost, ungelocht 1,5 kg
Tafelspitz ungelocht 1 kg
GEFLÜGEL
Ente (ganz) Rost, ungelocht 2 - 3 kg
Entenbrust ungelocht
Hühnchen (ganz) Rost 1 - 1,5 kg
Hühnchenschenkel Rost 4 - 6 Stück
FISCH
Dorade gelocht
Fischterrine Rost
Forelle (ganz) gelocht / ungelocht 2 à 300 g
Lachsfilet gelocht / ungelocht 800 g
Muscheln gelocht / ungelocht 1,5 kg
Seezungenröllchen, gefüllt gelocht / ungelocht
DESSERTS
Crème Brulée Rost / gelocht
Germknödel ungelocht
Süßer Auflauf Rost
REGENERIEREN (ERWÄRMEN)
auf Teller angerichtete Speisen Rost
Gemüse, Stärkebeilagen ungelocht 0,5 - 1 kg
* Gareinsatz in der zweiten Ebene von unten einschieben. Beim Dämpfen können Sie mit 2 Gareinsätzen gleichzeitig garen.
Benutzen Sie hierzu die 2. und 3. Einschubleiste von unten.
**** Ändern Sie 15 - 20 Min. vor Ende der Garzeit auf die nachstehende Feuchte bzw. Temperatur.
