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Gericht Einschub- Heißluft Grill u. Ober- und Gardauer Kerntem-
ebene Heißluft Unterhitze peratur-
von unten Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuten fühler
Rind
Rinderbraten (Kasserolle*) 1,5 kg 2 180 180 60-90
Roastbeef englisch
1,5 kg** 2 230/180 230/180 45-50 45-50°C
Rostbeef medium
1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70 55-65 °C
Roastbeef durchgebr.
1,5 kg** 2 230/180 90-100 70-80°C
Schwein
Schweinebraten
1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70 75-80°C
Schweinebraten m. Schwarte
1,5 kg
*** 2 180/200 180/200 60-70 75-80°C
Kassler
1,5 kg** 2 180/160 40-50 65-70°C
Schweinshaxe*** 2 150/200 150/200 50-60 80-85°C
Rollbraten** 2 230/180 230/180 60-70 75-80 °C
Kalb
Kalbsbraten** 2 230/180 230/180 60-70 75-80 °C
Kalbshaxe*** 2 150/180 150/180 50-60 75 °C
Kalbslende 2 160-170 20 70-75 °C
gefüllte Kalbsbrust* 2 120-130 120 75-80 °C
*Fleisch zuerst in Kasserolle auf Kochfeld ringsum anbraten.
** Fleisch bei hoher Hitze anbraten, nach 15-20 Minuten auf niedrigere Temperatur zurückschalten.
*** Fleisch bei niedriger Temperatur garen, die letzten 15-20 Minuten Temperatur höher stellen.
Bemerkung: Obenstehende Werte sind als Richtwerte aufzufassen. Wir empfehlen, den Backofen immer vorzuheizen.
Die empfohlene Betriebsart ist fett gedruckt.
Brattabelle
