18
Braadtabel
* Braad het vlees eerst in een braadpan op de kookplaat aan.
** Braad het vlees op een hoge temperatuur aan. Stel na 15-20 minuten een lagere temperatuur in.
*** Bereid het vlees op een lage temperatuur. Stel voor de laatste 15-20 minuten een hogere temperatuur in.
Let op! De bovenstaande waarden dienen alleen als richtlijn. Wij bevelen u aan de oven altijd voor te verwarmen.
De aanbevolen ovenfunctie is vet gedrukt.
Gerecht Inschuif- Hete lucht Grill en Boven- en Berei- Tempera-
hoogte hete lucht onderwarmte dingstijd tuur-
van onderen Temp. °C Temp. °C Temp. °C Minuten
voeler
Rundvlees
Braadvlees (braadpan*)
1,5 kg 2 180 180 60-90
Rosbief, Engels
1,5 kg** 2 230/180 230/180 45-50 45-50 °C
Rosbief, medium
1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70 55-65°C
Rosbief, doorbakken
1,5 kg** 2 230/180 90-100 70-80 °C
Varkensvlees
Braadvlees 1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70 75-80°C
Braadvlees met zwoerd
1,5 kg*** 2 180/200 180/200 60-70 75-80°C
Casselerrib
1,5 kg** 2 180/160 40-50 65-70°C
Varkensbout*** 2 150/200 150/200 50-60 80-85°C
Rollade** 2 230/180 230/180 60-70 75-80°C
Kalfsvlees
Braadvlees** 2 230/180 230/180 60-70 75-80°C
Kalfsbout*** 2 150/180 150/180 50-60 75 °C
Kalfslende 2 160-170 20 70-75 °C
Gevulde kalfsborst* 2 120-130 120 75-80 °C
