Bedienungsanleitung Gaggenau RB292311 (Seite 14 von 22) (Französisch)

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Rangement des produits surgelés

Insérez le bac à produits congelés jusqu'à la butée,

afin d’assurer une circulation impeccable de l’air.

Si vous devez stocker beaucoup d’aliments, vous

pouvez sortir tous les bacs à produits congelés de

l’appareil sauf le plus bas et entreposer les aliments

directement sur les grilles.

Pour retirer les bacs, tirez-les jusqu’à la butée ; levez-

les à l’avant puis sortez-les.

Achats de produits surgelés

▯Leur emballage doit être intact.

▯Ne dépassez pas la date-limite de conservation.

▯Il faut que la température dans le congélateur

bahut du supermarché soit de -18 °C ou encore

plus basse.

▯Utilisez de préférence un sac isotherme pour

le transport puis rangez les produits le plus

rapidement possible dans le compartiment

congélateur.

Congélation de produits frais

Pour congeler les aliments, n’utilisez que des aliments

frais et d’un aspect impeccable.

Il faudrait blanchir les légumes avant de les congeler,

pour préserver le mieux possible leur valeur nutritive,

leur arôme et leur teinte. Il n’est pas nécessaire de

blanchir les aubergines, poivrons, courgettes et

asperges.

Vous trouverez en librairie toute une bibliographie sur

la congélation et le blanchissement.

Remarque

Veillez à ce que les produits alimentaires à congeler

n’entrent pas en contact avec des produits déjà

congelés.

▯Se prêtent à la congélation :

Pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande de

boucherie et gibier, volaille, fruits, légumes,

herbes culinaires, œufs sans la coque, produits

laitiers comme le fromage, le beurre et le fromage

blanc, plats précuisinés et restes de plats tels

que les soupes, ragouts, la viande et le poisson

cuits, les plats aux pommes de terre, les soufflés

et mets sucrés.

▯Ne se prêtent pas à la congélation :

Variétés de légumes habituellement dégustées

crues telles que la salade ou les radis, œufs dans

leur coque, raisins, pommes, poires et pêches

entières, œufs cuits durs, yaourt, lait caillé, crème

acidulée, crème fraîche et mayonnaise.

Emballer les surgelés

L’air ne doit pas pénétrer dans l’emballage pour

que les aliments ne perdent pas leur goût

ni ne sèchent pas.

1. Placez les aliments dans l’emballage.

2. Presser pour chasser l’air.

3. Obturez l’emballage hermétiquement.

4. Indiquez sur l’emballage le contenu et la date

de congélation.

Emballages adaptés :

Feuilles en plastique, feuilles en polyéthylène, feuilles

d'aluminium, boîtes de congélation.

Vous trouverez ces produits dans le commerce

spécialisé.

Emballages inadaptés :

Le papier d'emballage, le papier sulfurisé, les feuilles

de cellophane, les sacs poubelles et les sacs

en plastique ayant déjà servi.

Moyens d’obturation adaptés :

Caoutchoucs, clips en plastique, ficelles, rubans

adhésifs résistants au froid, ou assimilés.

Vous pouvez obturer les sachets et les feuilles

en polyéthylène au moyen d'une thermosoudeuse.

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Gaggenau RB292311 Seite 14

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