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Voorbeelden van het opslaan
Praktische tips bij het opslaan van wijn
De flessen wijn altijd uitgepakt, nooit in kistjes
of dozen bewaren.
Oude flessen altijd zó neerleggen dat de kurk vochtig
blijft. Tussen de wijn en de kurk mag nooit een
luchtruimte zijn.
Alvorens van de wijn te genieten, moet deze langzaam
op temperatuur komen (chambreren). Zet bijv. rosé
ca. 2–5 uur en rode wijn 4–5 uur van tevoren op tafel.
Ze hebben dan de juiste drinktemperatuur.
Witte wijn moet direct uit de koelkast op tafel komen.
Sekt en champagne kort voor het uitschenken
in de koelkast koelen.
Let erop dat wijn altijd iets kouder gekoeld moet
worden dan de ideale schenktemperatuur omdat
hij tijdens het inschenken in het glas onmiddellijk
ca. 1 tot 2 ºC warmer wordt!
Drinktemperaturen
De juiste schenktemperatuur is doorslaggevend voor
de smaak van de wijn en daarmee voor het drinkgenot.
Wij raden bij het schenken van de wijn de volgende
temperaturen aan:
Apparaat 61,0 cm
101 flessen (0,75 l)
Apparaat 45,7 cm
70 flessen (0,75 l)
Soort wijn Drinktemperatuur
Rode Bordeaux 18 ºC
Côtes du Rhône, rood/Barolo 17 ºC
Rode Bourgogne/rode
Bordeaux
16 ºC
Port 15 ºC
Jonge rode Bourgogne 14 ºC
Jonge rode wijn 12 ºC
Jonge Beaujolais/
alle witte wijnen met weinig
suikergehalte
11 ºC
Oude witte wijn/Chardonnay 10 ºC
Sherry 9 ºC
Jonge witte wijn vanaf Spätlese 8 ºC
Witte Loirewijn/
Entre-deux-Mers
7 ºC
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