Frituurolie of -vet voert u als volgt af:
Haal frituurolie of -vet alleen in afgekoelde staat
uit de frituurbak.
Laat oud vet op de smeltstand smelten. In de
koude zone zal het vet slechts langzaam vloeibaar
worden.
Gebruik voor het opvangen van de olie of het
vet een temperatuurbestendige emmer met een
inhoud van minimaal 10 liter.
Het water dat zich in de koude zone bevindt, kan
eveneens via de aftapkraan worden verwijderd.
Via de aftapkraan, die zich onder de
trechtervormige bodem van de frituurbak bevindt,
kunt u de olie of het vet laten wegstromen. Schroef
de kunststof dop van de aftapkraan. Open de kraan
door de greep naar beneden te draaien
(afbeelding 18).
Verwijder de oude olie of het vet overeenkomstig
de daarvoor geldende voorschriften.
12
Afb. 18
5. Het afvoeren van de frituurolie
