Bedienungsanleitung Gaggenau VG231120 (Seite 11 von 56) (Englisch, Portugiesisch, Spanisch)

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Table of settings and tips

Tips for cooking and roasting

The values given in the settings table must be looked

upon as recommended values. The heat required

depends not only on the type and condition of the food,

but also the size and contents of the pot.

Due to the high performance of the cooktop, fat and oil

will heat up quickly. Never leave the cooktop

unattended, fat can ignite, food can burn.

Tips for using a wok

Note: When you cook using a wok, place the wok ring

onto the pan support over the wok burner. Make sure

that the wok is stable on the wok ring when you are

cooking.

We recommend using woks with a domed base. You can

order a high-quality wok as an optional accessory

(WP 400 001).

When cooking with the wok, use only cooking oil that is

suitable for heating to high temperatures, such as

groundnut oil.

Cook the ingredients at a high heat, while stirring

constantly. Do not cook them for too long. The

vegetables should be al dente.

For stirring the food and for taking it out of the pan, it is

best to use a shallow ladle with a long handle made

from a heat-resistant material.

m Warning – Risk of injury!

The standard-output burner is not suitable for use with

the wok ring and a wok. The wok pan is not stable and

may overturn. Never place the wok ring on the standard-

output burner.

Power level Cooking method Examples

9 Heating Water, clear soups

Blanching Vegetables

Deep-frying Chips, pastries

7 - 9 Searing Meat

Frying at high tem-

peratures

Meat, potatoes

6 - 8 Simmering with the

lid open

Liquids, dough-based

foods

5 - 7 Baking Flour-based food

Frying at medium

temperatures

Poultry, fish

4 - 5 Frying at low tem-

peratures

Fried sausages, onions,

egg dishes

Defrosting Frozen food

4 Poaching with the

lid open

Dumplings, boiled sau-

sages

Warming Vegetables, soups,

stews

3 - 4 Braising Beef olives, joints

Stewing Vegetables

2 - 4 Simmering with the

lid on

Soups, vegetables

1 Soaking Rice, rice pudding,

cereals

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Gaggenau VG231120 Seite 11

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