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Apparaat bedienen nl
Kookadvies
Advies
Bij het warm maken van puree, crèmesoepen en
stevige, gebonden sauzen zo nu en dan roeren.
Met het oog op het voorverwarmen kookstand 10-
12instellen.
Bij de bereiding met deksel de kookstand verlagen
zodra er stoom vrijkomt. Het bereidingsresultaat
wordt hierdoor niet beïnvloed.
Na de bereiding de pan tot het opdienen gesloten
houden.
Bij de bereiding met de snelkookpan de instructies
van de fabrikant in acht nemen.
Gerechten niet te lang garen, voor het behoud van
de voedingswaarde. Met de kookwekker kan de
optimale bereidingstijd worden ingesteld.
Voor een gezonder resultaat dient u erop te letten
dat de olie niet rookt.
Uw gerechten krijgen een mooie, bruine kleur
wanneer u ze na elkaar bakt in kleine porties.
Het kookgerei kan tijdens de bereiding zeer heet
worden. Gebruik pannenlappen.
Adviezen voor een energie-efficiënte bereiding
vindt u in het hoofdstuk ~ "Tips om energie te
besparen" op pagina 8.
Bereidingstabel
In de tabel wordt voor alle gerechten weergegeven
welke kookstand geschikt is. De bereidingstijd kan
afhankelijk van de soort, het gewicht, de dikte en de
kwaliteit van de gerechten variëren.
Kookstand Bereidings-
methoden
Voorbeelden
11- 12 Aan de kook bren-
gen
water
Aanbraden Vlees
Verwarmen Vet/olie, vloeistoffen
Opkoken Soepen, sauzen
Blancheren Groente
7- 10 Braden Vlees, aardappels
6- 8 Braden Vis
8- 9 Bakken Gerechten met bloem en
eieren, bijv. pannenkoe-
ken
Verder koken in de
open pan
Deegwaren, vloeistoffen
7- 8 Bruin bakken of
braden
Bloem, uien
Roosteren Amandelen, paneermeel
Uitbakken Spek, bacon
Reduceren Fonds, sauzen
6- 7 Garen in open
vorm
Knoedels, balletjes, vul-
ling voor de soep, gepo-
cheerde eieren
5- 6 Garen in open
vorm
Gekookte worstjes
6- 7 Stomen Groente, aardappels, vis
Stomen Fruit, groente, vis
Stoven Rollade, gebraden vlees,
groente
3- 4 Stoven Goulash
4- 5 Koken met deksel Soepen, sauzen
3- 4 Ontdooien Diepvriesproducten
Wellen Rijst, peulvruchten,
groente
Stremmen Eiergerechten, bijv. ome-
let
1- 2 Verwarmen /
Warmhouden
Soepen, groente in saus
1 Verwarmen /
Warmhouden
Eenpansgerechten
Smelten Boter, chocolade
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