Bedienungsanleitung Gaggenau VI232120 (Seite 51 von 76) (Deutsch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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Présentation de l'appareil

Remarques

– La sonde de rôtissage a été spécialement réglée

pour ce type de poêle.

– Assurez-vous que le diamètre du fond de la poêle

correspond à la taille du foyer. Placez la poêle au

centre du foyer.

– Sur la zone de cuisson flexible, il est possible que

la sonde de rôtissage ne soit pas activée en cas de

tailel de poêle différente ou de poêle mal

positionnée. Voir le chapitre ~ "Zone de cuisson

flexible"

– Les autres types de poêle peuvent surchauffer. La

température peut se régler au-dessous ou au-

dessus du niveau de température sélectionné.

Essayez d'abord avec le niveau de température le

plus bas, en le modifiant au besoin.

Niveaux de température

Tableau

Dans le tableau est indiqué le niveau de température

approprié pour chaque mets. Le temps de rôtissage

peut varier selon la nature, le poids, la taille et la qualité

des aliments.

Le niveau de température réglé varie selon la poêle

utilisée.

Préchauffer la poêle vide, ajouter l'huile et l'aliment

après le signal sonore.

Niveau de température Convient pour

1 très bas Préparer et faire réduire des sauces, faire cuire des légumes à la vapeur et cuire des mets avec de

l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.

2 bas Frire des mets avec de l'huile d'olive vierge extra, du beurre ou de la margarine, par ex. omelettes.

3 basse moyenne Friture de poisson ; aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les saucisses.

4 moyenne haute Cuire des steaks medium ou à point, des produits surgelés panés, des aliments fins comme des

escalopes ou des émincés, et des légumes.

5 haut Frire des mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de terre et

pommes de terre sautées.

Niveau de

température

Temps total de rôtissage à

partir du signal sonore (min.)

Viande

Escalope, nature ou panée 4 6 - 10

Filet 4 6 - 10

Côtelettes* 3 10 - 15

Cordon bleu, escalope milanaise* 4 10 - 15

Steak, saignant (3 cm d'épaisseur) 5 6 - 8

Steak, médium ou bien cuit (3 cm d'épaisseur) 4 8 - 12

Blanc de volaille (2 cm d'épaisseur)* 3 10 - 20

Saucisses ébouillantées ou crues* 3 8 - 20

Hamburger, boulettes de viande hachée, boulettes de viande farcies* 3 6 - 30

Ragoût, gyros 4 7 - 12

Viande hachée 4 6 - 10

Lard 2 5 - 8

Poisson

Poisson frit, entier, par ex. truite 3 10 - 20

Filet de poisson, nature ou pané 3 - 4 10 - 20

Gambas, crevettes 4 4 - 8

* Retourner plusieurs fois.

** Durée totale par portion. Frire une par une.

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