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Einstelltabelle
Die Werte der Einstelltabelle beziehen sich auf ein
vorgeheiztes Gerät. Sie dienen lediglich als Richtlinie,
da je nach Art und Zustand der Speise mehr oder
weniger Wärme benötigt wird.
Gargut Temperatur Garzeit Bemerkungen
Fleisch und Geflügel
Rindersteak, medium (2,5 - 3 cm) 230 - 240 °C anbra-
ten
180 °C fortbraten
2 Min. je Seite anbraten
6 - 11 Min. fortbraten
z. B. Entrecôte, Filetsteak, Rump-
steak. Das Steak ist medium, wenn
Fleischsaft an der Oberfläche aus-
tritt.
Schweinenackensteak (2 cm) 210 - 220 °C 15 - 18 Min.
Kalbsschnitzel, paniert (1,5 cm) 190 - 200 °C 16 - 20 Min. Ausreichend Öl verwenden, damit
die Panade nicht austrocknet und
verbrennt.
Geschnetzeltes, Rind oder Schwein
(800 - 900 g)
230 - 240 °C 6 - 8 Min. Die Fleischstücke gut verteilen, sie
sollten sich nicht berühren.
Geschnetzeltes, Geflügel (800 - 900 g) 180 - 190 °C 10 - 12 Min.
Hackfleisch (600 g) 230 - 240 °C 7 - 8 Min.
Lammrücken, medium (1,5 - 2,5 cm) 200 °C anbraten
160 °C fortbraten
2 Min. je Seite anbraten
4 - 6 Min. fortbraten
Putensteak (1,5 cm) 200 - 210 °C 8 - 15 Min.
Geflügelleber (1 cm) 200 - 210 °C 3 - 5 Min.
Fisch und Meeresfrüchte
Fischfilet (1 cm)
(2 cm)
(2,5 cm)
210 - 220 °C 5 - 7 Min. z. B. Barsch, Dorsch, Pangasius,
Schellfisch, Scholle, Seeteufel,
Seezunge, Zander
190 - 200 °C 7 - 10 Min.
180 - 190 °C 15 - 17 Min.
Lachssteak (2,5 cm)
(3 cm)
180 - 190 °C 15 - 17 Min.
160 - 170 °C 18 - 20 Min.
Thunfischsteak (2,5 - 3 cm) 180 - 190 °C 17 - 20 Min.
Garnelen (à 30 g) 190 - 200 °C 4 - 5 Min.
Jakobsmuscheln (à 30 g) 190 - 200 °C 8 - 12 Min.
Gemüse
Auberginen, in Scheiben (600 g) 180 - 190 °C 6 - 8 Min. Auberginen vor dem Braten salzen
und ca. 30 Minuten stehen lassen.
Anschließend abtrocknen.
Champignons, in Scheiben (600 g) 230 - 240 °C 10 - 12 Min.
Karotten, gestiftelt (600 g) 180 - 190 °C 8 - 10 Min.
Kartoffeln, gekocht, in Scheiben (600 g) 200 - 220 °C 7 - 10 Min.
Paprika, in Streifen (600 g) 200 - 210 °C 4 - 6 Min.
Zucchini, in Scheiben (600 g) 180 - 190 °C 8 - 10 Min.
Zwiebeln oder Lauch, in Ringen (600 g) 170 - 190 °C 5 - 7 Min.
Eierspeisen und Süßspeisen
Spiegelei, Rührei (4 - 6 Eier) 180 - 190 °C 4 - 6 Min. je Seite
Crêpes (2 - 6 Stück) 180 - 190 °C 1 - 2 Min. je Seite
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