Bedienungsanleitung Gaggenau VP230120 (Seite 43 von 48) (Englisch, Portugiesisch, Spanisch)

761864

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/48

Nächste Seite

el Πίνακας ρύθμισης και συμβουλές

Πίνακας ρύθμισης και συμβουλές

Φαγητό Θερμοκρασία Χρόνος μαγειρέματος Παρατηρήσεις

Κρέας και πουλερικά

Βοδινή μπριζόλα, μισοψημένη (2,5 - 3 cm) Σοτάρισμα 230 -

240 °C

Συνέχιση ψησίματος

180 °C

Σοτάρισμα 2 λεπτά από

κάθε μεριά

Συνέχιση ψησίματος 6 -

11 λεπτά

Π.χ. κυλότο, φιλέτο, μπριζόλα από

μπούτι.Η μπριζόλα είναι μισοψημένη,

όταν εξέρχεται στην επιφάνεια ο

ζωμός του κρέατος.

Μπριζόλα από χοιρινό σβέρκο, (2 cm) 210 - 220 °C 15 - 18 λεπτά

Μοσχαρίσιο σνίτσελ, πανέ (1,5 cm) 190 - 200 °C 16 - 20 λεπτά Χρησιμοποιήστε αρκετό λάδι, για να

μην στεγνώσει η γαλέτα και καεί.

Κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες, βοδινό

ή χοιρινό (500 - 600 γρ.)

230 - 240 °C 6 - 8 λεπτά Μοιράστε καλά τα κομμάτια του

κρέατος, δεν πρέπει να ακουμπούν

μεταξύ τους.

Κρέας κομμένο σε λεπτές λωρίδες, πουλε-

ρικό (500 - 600 γρ.)

180-190 °C 10 - 12 λεπτά

Κιμάς (400 γρ.) 230 - 240 °C 7 - 8 λεπτά

Αρνίσια πλάτη, μισοψημένη (1,5 - 2,5 cm) Σοτάρισμα 200 °C

Συνέχιση ψησίματος

160 °C

Σοτάρισμα 2 λεπτά από

κάθε μεριά

Συνέχιση ψησίματος 4 - 6

λεπτά

Μπριζόλα γαλοπούλας (1,5 cm) 190 - 200 °C 8 - 15 λεπτά Γυρίστε περισσότερες φορές

Συκωτάκια πουλερικών (1 cm) 200 - 210 °C 3 - 5 λεπτά

Ψάρι και θαλασσινά

Φιλέτο ψαριού (1 cm)

(2 cm)

(2,5 cm)

210 - 220 °C 5 - 7 λεπτά Π.χ. πέρκα, μπακαλιάρος, γατό-

ψαρο, εγκλεφίνος, χωματίδα, βατρα-

χόψαρο, γλώσσα, λουκιόπερκα.

190-200 °C 7 - 10 λεπτά

180-190 °C 15 - 17 λεπτά

Μπριζόλα σολομού (2,5 cm)

(3 cm)

180-190 °C 15 - 17 λεπτά

160 - 170 °C 18 - 20 λεπτά

Μπριζόλα τόνου (2,5 - 3 cm) 180-190 °C 17 - 20 λεπτά

Γαρίδες (από 30 γρ.) 190 - 200 °C 8 - 10 λεπτά

Χτένια (από 30 γρ.) 190-200 °C 4 - 8 λεπτά

Λαχανικά

Μελιτζάνες, σε φέτες (400 γρ.) 180-190 °C 6 - 8 λεπτά Αλατίστε τις μελιτζάνες πριν το

ψήσιμο, αφήστε τες περίπου 30

λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε τες.

Μανιτάρια, σε φέτες (400 γρ.) 230 - 240 °C 10 - 12 λεπτά

Καρότα, κομμένα σε λωρίδες (400 γρ.) 170-190 °C 6 - 8 λεπτά

Πατάτες, βρασμένες, σε φέτες (400 γρ.) 200-220 °C 7 - 10 λεπτά

Ππιπεριές, σε λεπτές λωρίδες (400 γρ.) 200-210 °C 4 - 6 λεπτά

Κολοκυθάκια, σε φέτες (400 γρ.) 170-180 °C 4 - 6 λεπτά

Κρεμμύδια ή πράσο, σε δακτυλίδια

(400 γρ.)

170 - 190 °C 5 - 7 λεπτά

Φαγητά με αυγά και γλυκά φαγητά

Αυγά μάτια, αυγά σκραμπλ (3 - 4 αυγά) 160 - 180 °C 4 - 6 λεπτά από κάθε

μεριά

Κρέπες (2 κομμάτια) 180-190 °C 3 - 5 λεπτά από κάθε

μεριά

Φρούτα σε φέτες (200 - 300 γρ.) 180-190 °C 5 - 7 λεπτά Π.χ. ανανάς, μήλο, μάνγκο. Χρησιμο-

ποιήστε διαυγές βούτυρο για το

ψήσιμο. Γλυκάνετε εάν θέλετε με

ζάχαρη ή μέλι.

Μπανάνα με επίστρωση καρύδας (4 μισά

κομμάτια)

180-190 °C 6 - 9 λεπτά

Πίνακας ρύθμισης και συμβουλές el

Συμβουλές για το μαγείρεμα και το

ψήσιμο

▯Τοποθετήστε το φαγητό, αφού πρώτα έχει σβήσει η

ένδειξη θέρμανσης. Αυτό ισχύει επίσης και στην

αύξηση της θερμοκρασίας ανάμεσα σε δύο

παρασκευές φαγητού.

▯Πιέστε τα κομμάτια του κρέατος, πουλερικού και

ψαριού με τη σπάτουλα πάνω στην επιφάνεια

ψησίματος. Γυρίστε τα, μόλις μπορείτε να τα

ξεκολλήσετε εύκολα από την πλάκα, για να μην

καταστρέψετε τις ίνες. Διαφορετικά μπορεί να εξέλθει

υγρό, που οδηγεί στο στέγνωμα του ψητού.

▯Τα κομμάτια κρέατος, πουλερικού και ψαριού δεν

πρέπει να αγγίζουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο, για

να μην τραβάνε υγρό.

▯Μην τρυπήσετε ή μην κόψετε το κρέας πριν ή κατά τη

διάρκεια του μαγειρέματος, για να μην εξέρχεται ο

ζωμός του κρέατος.

▯Μην αλατίζετε το κρέας, το πουλερικό και το ψάρι

πριν το ψήσιμο, για να μην απομακρυνθεί το νερό και

οι διαλυμένες θρεπτικές ουσίες.

▯Το φιλέτο του ψαριού μπορεί πριν το ψήσιμο να

τυλιχτεί σε αλεύρι (αλεύρωμα). Έτσι δεν κολλάει πολύ.

▯Γυρίστε το φιλέτο του ψαριού, αν είναι δυνατόν, μια

μόνο φορά. Ψήστε το πρώτα από την πλευρά της

πέτσας.

▯Χρησιμοποιείτε μόνο πολύ θερμαινόμενα, κατάλληλα

για το ψήσιμο λάδια και λίπη, π.χ. εξευγενισμένα

φυτικά λάδια ή λεπτό βούτυρο (διαυγασμένο

βούτυρο).

Χρήση του Teppan Yaki με μαγειρικά

σκεύη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Teppan Yaki επίσης και

για την παρασκευή με μαγειρικά σκεύη.Κατάλληλες είναι

διαδικασίες μαγειρέματος, που χρειάζονται μια ελάχιστη

παροχή θερμότητας.Εάν χρειαστεί, μπορείτε, να ζεστάνετε

τα φαγητά στη βάση εστιών, πρώτα γρήγορα και στη

συνέχεια να συνεχίσετε το μαγείρεμα στο Teppan Yaki.

Για το λιώσιμο, το ξεπάγωμα και τη διατήρηση θερμότητας

επαρκούν περίπου 140 °C, για τη διόγκωση ρυζιού και

δημητριακών και για το ζέσταμα μικρών ποσοτήτων

επαρκούν περίπου 160-200 °C.

Χρησιμοποιείτε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη

με καπάκι. Τοποθετήστε το μαγειρικό σκεύος προσεκτικά

στην επιφάνεια θέρμανσης, έτσι ώστε να μη

γρατσουνήσετε αθέλητα το πλαίσιο ανοξείδωτου

χάλυβα.Προσέξτε, ότι αυτή η διαδικασία μαγειρέματος δεν

ανήκει στη διαδικασία εξοικονόμησης ενέργειας, όταν το

μαγειρικό σκεύος είναι μικρότερο από τη θερμαινόμενη

επιφάνεια.

Συνοδευτικά και άλλα

Ρύζι (500 γρ.) 180-190 °C 5 - 7 λεπτά

Κουκουνάρια (300 γρ.) 160 °C 5 - 7 λεπτά Γυρίστε πολλές φορές

Νούγιες ρυζιού (400 γρ.) 200-220 °C 4 - 5 λεπτά

Τοφού (300 γρ.) 200-220 °C 3 - 5 λεπτά Γυρίστε πολλές φορές

Κομμάτια άσπρου ψωμιού / Κρουτόν

(200 γρ.)

160 °C 10 - 12 λεπτά Στην αρχή γυρίστε πολλές φορές

Φαγητό Θερμοκρασία Χρόνος μαγειρέματος Παρατηρήσεις

Gaggenau VP230120 Seite 43

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Gaggenau VP230120

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info