Bedienungsanleitung Gastroback 40117 vital juicer pro (Seite 25 von 52) (Deutsch, Englisch)

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KAROTTEN-KÜRBIS-FETA-PASTETE

Zutaten für 6 Personen

» 8 Tafeln Blätterteig

» 60 g zerlassene Butter

» 1 Lauch-Stange, in feine Scheiben geschnitten

» 1 Tasse Kürbis-Trester

» 1 Tasse Karotten-Trester

» 250 g Feta-Käse, zerkrümelt

» 3 Eier

» 1 Eiweiß

» ½ Tasse Milch

» 2 Esslöffel geriebene Orangenschale

» 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Rollen Sie den Blätterteig dünn aus und streichen

Sie Butter zwischen die Schichten. Heben Sie den

Teig in eine 25 cm durchmessende Kuchen- oder

Auflaufform und drücken Sie ihn am Boden und den

Seiten an. Stutzen Sie die Teigränder, so dass sie

etwa 1,5 cm über die Seiten der Form überstehen.

Vermischen Sie Lauch, Kürbis- und Karottentrester,

Feta, Eier, Eiweiß, Milch, geriebene Orangenscha-

le und Petersilie miteinander und geben Sie diese

Füllung auf den Teig. Backen Sie die Pastete 25

bis 30 Minuten lang bei 180 °C bis der Teig auf-

gegangen ist und die Pastete eine goldene Farbe

hat.

GEMÜSE-SCHINKEN-SUPPE

Zutaten für 4 Personen

» 3 Teelöffel Butter

» 1 feingehackte Zwiebel

» 1 Schinkenknochen

» 350 g Rote-Bete-Trester,

» abgießen und den Saft auffangen

» 50 g Kartoffel-Trester,

» abgießen und den Saft auffangen

» 50 g Karotten-Trester,

» abgießen und den Saft auffangen

» 100 g Tomatenpürree aus dem Entsafter,

» abgießen und den Saft auffangen

» 50 g Kohl-Trester,

» abgießen und den Saft auffangen

» Gemüsesäfte der Zutaten, aufgefüllt auf 2 Liter

» 4 gehackte Speckscheiben

» 1 Esslöffel Zitronensaft

» ½ Tasse Sour Creme, Saure Sahne

» oder Creme Fraiche

Zerlassen Sie die Butter in einem großen Kochtopf

und dünsten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze

etwa 2 bis 3 Minuten goldgelb an. Geben Sie den

Schinkenknochen dazu und rühren Sie den Trester

aus Roten Beten, Kartoffeln, Karotten, Tomaten und

Kohl zusammen mit den Säften und dem Wasser

ein. Geben Sie den Schinken und den Zitronensaft

dazu. Lassen Sie die Suppe aufkochen und dann

auf kleiner Flamme 30 bis 40 Minuten lang leicht

sieden. Nehmen Sie den Schinkenknochen heraus.

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke; der Knochen

wird nicht mehr gebraucht. Geben Sie das Fleisch

in die Suppe zurück. Servieren Sie die Suppe mit

einem Sahne-Häubchen.

KAROTTEN-APFEL-SELLERIE-STRUDEL

Zutaten für 8 Personen

» 30 g Butter

» 1 kleine feingehackte Zwiebel

» 4 ½ Tassen Trester von Karotten, Äpfeln und

Sellerie, abgießen und den Saft auffangen

» 250 g Hütten-Käse (Cottage-Käse)

» 2 Esslöffel gehackte Pfefferminze

» 1 geschlagenes Ei

» 12 Tafeln Blätterteig

» 60 g zerlassene Butter

» 1 Tasse geriebener frischer Parmesan-Käse

Zerlassen Sie die Butter in einem Kochtopf und

geben Sie die Zwiebel dazu. Dünsten Sie die

Zwiebel für 2 bis 3 Minuten, bis sie einen wei-

chen, milden Geschmack hat. Mischen Sie Käse,

Pfefferminze, Eier und Zwiebel zusammen mit dem

Trester (aus Karotten, Äpfeln und Sellerie) in einer

Schüssel. Kneten Sie die Masse gut durch.

Schneiden Sie die Blätterteig-Tafeln in jeweils zwei

gleichgroße Hälften und legen Sie 3 dieser Hälf-

ten auf der Arbeitsfläche aus. Decken Sie den rest-

lichen Teig mit Butterbrotpapier ab und legen Sie

ein feuchtes Tuch darüber, damit der Teig nicht

austrocknet. Streichen Sie eines der Teig-Blätter mit

etwas zusätzlicher Butter ein, streuen Sie Parmesan-

Käse darauf und decken Sie ein anderes Teigblatt

darüber. Streichen Sie wieder Butter darüber, streu-

en Sie Parmesan-Käse darauf und legen Sie das

letzte Teigblatt darauf.

Geben Sie mehrere Esslöffel der vorbereiteten Fül-

lung auf ein Ende der drei Teigschichten und rollen

BALLASTSTOFFREICHE LIEBLINGSGERICHTE

Damit Sie den Trester der verarbeiteten Früchte und Gemüsearten und die darin befindlichen Ballaststoffe

nicht wegwerfen müssen, wurden die folgenden Rezepte zur Verwendung des Tresters entwickelt.

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