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Bei der Entwicklung der Säfte in diesem Heft
wurde Wert auf Geschmack, Beschaffenheit
und Aroma gelegt. Dennoch profitieren Sie
zusätzlich zum angenehmen Geschmackserlebnis
sicher auch von den gesundheitlichen Vorteilen.
Bei Obst und Gemüse sind 95 % der Nährstoffe
im Saft enthalten. Säfte aus frischem Obst und
Gemüsen bilden in der Ernährung einen wesent-
lichen Teil einer gut ausbalancierten Kost.
Frische Obst- und Gemüsesäfte sind eine leicht
zugängliche Quelle von Vitaminen und Mineralien.
Die Inhaltsstoffe gehen rasch ins Blut und sind
deshalb der schnellste Weg, dem Körper neue
Nährstoffe zuzuführen.
Wenn Sie Ihre eigenen Säfte herstellen, dann
entscheiden Sie selbst über deren Inhaltsstoffe.
Sie wählen die Zutaten und entscheiden, ob Sie
Zucker, Salz oder Geschmacksstoffe und
Aromen verwenden.
Frisch gepresste Säfte sollten sofort nach der
Herstellung getrunken werden, um Vitamin-
verluste zu verhindern.
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• Waschen Sie Obst und Gemüse immer vor
dem Entsaften.
• Verwenden Sie zum Entsaften immer frisches
Obst und Gemüse.
• Sie sparen Geld und erhalten frischere
Lebensmittel, wenn Sie Obst und Gemüse
zur entsprechenden Jahreszeit kaufen.
Auf Seite 17 finden Sie dazu eine Tabelle
mit Informationen zu Obst und Gemüse.
• Halten Sie Obst und Gemüse stets zum
Entsaften bereit. Waschen Sie sie dazu vor
der Lagerung.
• Die meisten Früchte und die härteren
Gemüsesorten können an einem kühlen Ort
außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.
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Die empfindlicheren und verderblicheren
Waren, wie Tomaten, Beerenfrüchte,
Blattgemüse, Sellerie, Gurken und Kräuter,
sollten bei Bedarf im Kühlschrank gelagert
werden.
Wenn Sie Ihre eigenen Säfte herstellen, dann
entscheiden Sie selbst über deren Inhaltsstoffe.
Sie wählen die Zutaten und entscheiden, ob Sie
Zucker, Salz oder Geschmacksstoffe und
Aromen verwenden.
Frisch gepresste Säfte sollten sofort nach der
Herstellung getrunken werden, um Vitamin-
verluste zu verhindern.
