Bedienungsanleitung Gastroback 40118 (Seite 53 von 56) (Deutsch, Englisch)

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Cucumber, pineapple and coriander ice

Makes 4 cups:

½ small pineapple, peeled and halved

2 cucumber

½ cup fresh coriander leaves

1 cup crushed ice

Process pineapple, cucumber and coriander

through Easy Juicer. Scoop ice into 4 glasses,

pour over juice, mix well to combine. Serve

immediately.

Pear, radish and celery crush

Makes 4 cups:

3 medium pears

4 radishes, trimmed

3 sticks celery

1 cup crushed ice

Process pears, radishes and celery through Easy

Juicer. Scoop ice into 4 glasses, pour over juice,

mix well to combine. Serve immediately.

FIBRE FAVOURITES

Rather than waste the fibre from the fruit and

vegetables that have been juiced, the following

recipes have been developed using the left over

pulp.

Carrot, pumpkin and feta flan

Serves 6:

8 sheets filo pastry

60 g butter, melted

1 leek finely sliced

1 cup pumpkin pulp

1 cup carrot pulp

250 g feta cheese, crumbled

3 eggs

1 egg white

½ cup milk

2 tablespoons orange rind

3 tablespoons chopped fresh parsley

Layer the sheets of pastry, brushing between

each sheet with butter. Lift pastry into a 25cm

flan tin, press over base and side. Trim pastry

edge to about 1.5cm higher than side of tin.

Combine leek, pumpkin, carrot, feta cheese,

eggs, egg white, milk, orange rind and parsley.

Pour into pastry case and bake at 180°C for

25-30 minutes or until golden and set.

Parsnip, herb and polenta hot cakes

Serves 6:

2 cups parsnip pulp, strained

¼ cup milk

2 eggs, separated

¼ cup polenta (corn meal)

¼ cup self-raising flour

1 teaspoon chopped fresh thyme

1 teaspoon chopped fresh rosemary

1 teaspoon cajun seasoning

1 small red capsicum, finely chopped

1 tablespoon oil

Combine parsnip pulp, milk, egg yolks, self-

raising flour, polenta, thyme, rosemary, cajun

seasoning and red capsicum in a large mixing

bowl. Beat egg whites until soft peaks form, fold

into parsnip mixture. Heat oil in a large frying

pan, drop spoonfuls of mixture into pan. Cook

for about 1 minute on each side or until golden.

Serve immediately.

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Gastroback 40118 Seite 53

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