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Art.-Nr. 40126 Design Juicer Pro
Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen!
Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten!
Nur für den Hausgebrauch!
GASTROBACK
®
Gebrauchsanweisung und Rezeptideen
DESIGN JUICER PRO
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät
geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das
Gerät in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warnhin-
weise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind.
INHALTSVERZEICHNIS
Den Design Juicer Pro kennenlernen .........................................................................3
Wichtige Sicherheitshinweise ................................................................................... 4
Allgemeine Hinweise zur Sicherheit ...................................................................... 5
Wichtige Sicherheitshinweise für alle Elektrogeräte ................................................6
Bewegliche und scharfkantige Bauteile .................................................................7
Technische Daten ...................................................................................................8
Bedienung ............................................................................................................. 9
Das Gerät zusammensetzen ................................................................................9
Mit dem Entsafter arbeiten ................................................................................12
Den Entsafter zerlegen ...................................................................................... 15
Pflege und Reinigung ............................................................................................17
Hilfe bei der Fehlersuche .......................................................................................18
Weiterführende Informationen zum Thema Saft ........................................................19
Lagerung ............................................................................................................. 23
Entsorgungshinweise ............................................................................................. 23
Information und Service ........................................................................................23
Gewährleistung / Garantie ...................................................................................23
Rezeptideen ........................................................................................................24
Beim derzeitigen Interesse an frischen und naturbelassenen Lebensmitteln ist es nur natürlich,
dass frisch zubereitete Gemüse- und Fruchtdrinks zu einem beliebten Bestandteil unserer
täglichen Kost werden.
Der Entsafter von Gastroback ist mit einem besonders weiten Füllschacht, großen Trester-
und Saftbehältern und einem zweckmäßigen Edelstahlsieb ausgerüstet. Das Gerät wird von
einem 950-Watt Hochleistungsmotor angetrieben und kann in zwei Geschwindigkeitsstufen
arbeiten. Dadurch wird die Herstellung von Säften leicht und effizient.
Durch das aufwendige Design wird auch die Reinigung des Geräts zur einfachsten Sache
der Welt. Die Oberflächen der Bauteile sind glatt und ohne unnötige Rillen und Kanten und
können nach der Arbeit schnell, leicht hygienisch gereinigt werden.
Die mitgelieferten Saft- und Tresterbehälter schließen mit den Auswurföffnungen des
Geräts gut ab und ermöglichen dadurch ein sauberes Arbeiten. Der Saftbehälter hat ein
Fassungsvermögen von 1 Liter und liegt durch die eingearbeiteten Griffmulden besonders
sicher in der Hand. Ein herausnehmbarer Gießeinsatz ermöglicht ein genaues Portionieren.
Lesen Sie sich bitte die folgenden Anleitungen und Sicherheitshinweise sorgfältig und vollstän-
dig durch und bewahren Sie die Anleitung gut auf.
Dieses Gerät ist nur für die Verwendung im Haushalt zur Verarbeitung von frischen
Nahrungsmitteln vorgesehen.
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IHREN GASTROBACK ENTSAFTER KENNENLERNEN
1.
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10.
9.
6.
8.
1. Stempel mit Führungsrille:
Damit schieben Sie ganze Früchte
und Gemüseteile bis zu einem maximalen
Durchmesser von 75 mm in dem patentierten
weiten Füllschacht nach unten.
2. Patentierter besonders weiter Füllschacht:
Hier können Sie ganze Äpfel, Karotten,
Tomaten und geschälte Orangen einfüllen.
Dadurch geht das Entsaften von Obst und
Gemüse leicht und schnell.
3. Entsafterdeckel mit Füllschacht,
Tresterauswurf und Verriegelung für
Sicherheitsbügel
4. Edelstahlsiebkorb mit Kunststoffsockel
5. Saftschale mit Safttülle
6. Großer Tresterbehälter
7. Sicherheitsverriegelung:
Der Entsafter arbeitet nur, wenn der
Entsafterdeckel richtig aufgesetzt ist und
die Sicherheitsverriegelung in der richtigen,
senkrechten Position steht.
8. Ein/Aus-Schalter mit 2 Geschwindigkeitsstufen
9. Motorsockel mit 950 Watt Hochleistungsmotor
Antriebsrad und Aussparrung für Safttülle
10. Gummistellfüße sorgen für einen festen
Stand des Motorblocks.
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WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorg-
fältig und vollständig durch und bewahren Sie die Anleitungen gut auf. Verwenden Sie
das Gerät ausschließlich in der darin angegebenen Weise zu dem beschriebenen Zweck
(bestimmungsgemäßer Gebrauch). Ein bestimmungswidriger Gebrauch und besonders
Missbrauch können zu Sachschäden sowie zu schweren Personenschäden durch gefährli-
che elektrische Spannung, Feuer und bewegliche Bauteile führen. Führen Sie ausschließlich
diejenigen Arbeiten am Gerät durch, die in diesen Anleitungen beschrieben werden.
Reparaturen und technische Wartung am Gerät oder Netzkabel dürfen nur von dafür
autorisierten Fachwerkstätten durchgeführt werden. Wenden Sie sich gegebenenfalls bitte
an Ihren Händler.
• Lassen Sie das Gerät im Betriebszustand NIEMALS unbeaufsichtigt.
Vergewissern Sie sich, dass das Gerät richtig und vollständig zusammengesetzt ist,
bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken und das Gerät einschalten. Das Gerät
wird sich nicht einschalten lassen, bevor es nicht ordnungsgemäß zusammengesetzt ist.
Wichtig: Wenn der Bügel der Sicherheitsverriegelung nicht in der richtigen Position ist,
dann arbeitet der Motor nicht.
Lassen Sie den Motor nicht durchgehend länger als 7 Minuten laufen, um eine
Überhitzung zu vermeiden.
Dieser Ensafter ist mit einem Überhitzungsschutz ausgerüstet, der das Gerät automatisch
abschaltet, wenn sich der Motor zu langsam dreht oder für ca. 10 Sekunden stecken bleibt
und verhindert, dass der Motor durch Überlastung beschädigt wird.
Die Füllschachtöffnung ist besonders weit. Halten Sie niemals die Finger, Kochlöffel
oder andere Fremdkörper (Haare, Kleidungsstücke, Bürsten, Tücher) in den Füllschacht,
wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. Schalten Sie das Gerät immer zuerst aus
(Schalterstellung OFF), warten Sie bis der Motor steht und ziehen Sie den Netzstecker,
bevor Sie den Deckel des Entsafters abnehmen.
Verwenden Sie immer nur den mitgelieferten Stempel, um die Lebensmittel im Füllschacht
nach unten zu schieben.
Niemals bei laufendem Motor Ihr Gesicht oder andere Körperteile über den Füllschacht
halten, da kleine Teile der Nahrungsmittel oder Saft herausgeschleudert werden könnten.
• WARNUNG: In der Mitte des Siebkorbs und im Füllschacht sind kleine scharfe
Klingen angebracht, die die Lebensmittel während des Entsaftens zerkleinern und weiterbe-
fördern. Niemals die Messer im Siebkorb mit der Hand berühren. Achten Sie darauf, sich
nicht zu verletzen, wenn Sie mit den Bauteilen hantieren.
• ACHTUNG: Achten Sie unbedingt darauf, dass der Edelstahlsiebkorb immer ganz sau-
ber ist. Lassen Sie nach der Arbeit keine Nahrungsmittelreste auf den Geräteteilen antrock-
nen. Die Sieböffnungen des Edelstahlsiebkorbs dürfen nicht durch anhaftende Rückstände
verstopft sein.
• Hinweis: Wenn Sie den Saftkrug verwenden und den Saftkrug während des Entsaftens
mit dem zugehörigen Deckel verschließen, dann kann der Saft nicht herausspritzen. Wenn
Sie ein Glas verwenden, setzen Sie den Kuststoffaufsatz auf die Safttülle um Spritzer zu
vermeiden.
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• ACHTUNG: Achten Sie darauf, dass der Tresterbehälter nicht zu voll wird. Der Trester
darf den Tresterauswurf nicht verstopfen. Das Gerät kann sonst nicht richtig arbeiten oder
wird sogar beschädigt.
• ACHTUNG: Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker einge-
steckt ist. Schalten Sie das Gerät immer zuerst am Ein-/Aus-Schalter aus, ziehen Sie den
Netzstecker aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht verwenden, bewegen oder reinigen.
ALLGEMEINE HINWEISE ZUR SICHERHEIT
Nur für den Betrieb in Innenräumen und nur für die Verwendung im Haushalt. Verwenden
und lagern Sie das Gerät an einem sauberen, frostfreien Ort, an dem es vor Feuchtigkeit,
Nässe und übermäßiger Belastung geschützt ist. Nicht im Freien verwenden oder
lagern. Das Gerät ist nicht für die Verwendung in fahrenden Fahrzeugen oder auf Booten
geeignet. Bewahren Sie das Gerät und alle Bauteile stets an einem für kleine Kinder unzu-
gänglichen Ort auf.
• Prüfen Sie das Gerät und das Netzkabel regelmäßig auf Beschädigungen. Niemals
das Gerät verwenden, wenn das Gerät oder Teile davon beschädigt oder undicht sind,
übermäßigen Belastungen ausgesetzt waren (Beispiel: Sturz, Schlag, Überhitzung oder
eingedrungene Feuchtigkeit) oder nicht mehr erwartungsgemäß arbeiten. Benutzen Sie
das Gerät nicht, wenn der rotierende Siebkorb beschädigt ist. Ziehen Sie dann sofort den
Netzstecker aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät in einer Fachwerkstatt überprüfen.
Verwenden Sie nur Bauteile, Werkzeuge, Ersatzteile und Zubehör für das Gerät, die vom
Hersteller für diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind. Beschädigte oder ungeeigne-
te Bauteile können während des Betriebs brechen, das Gerät beschädigen und/oder zu
schweren Verletzungen oder Sachschäden führen.
Bitte schieben Sie keine Früchte und Gemüseteile mit Ihren Fingern durch den Füllschacht.
Benutzen Sie hierfür immer den vorgesehenen Stempel.
Fassen Sie nicht an die kleinen Schneideklingen am Boden des Edelstahl Mikro-Siebs.
Vergewissern Sie sich, dass das Gerät richtig und vollständig zusammengesetzt ist, bevor
Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken und das Gerät einschalten. Das Gerät wird
sich nicht einschalten lassen, bevor es nicht ordnungsgemäß zusammengesetzt ist.
Bei schwerer Beladung, wenn sich der Motor für länger als 10 Sekunden schwerfälliger
dreht, schaltet sich der Motor von allein aus um eine Überhitzung zu vermeiden. Das Gerät
ist in diesem Fall zu stark beladen oder die Fruchtstücke sind zu groß. Schneiden Sie die
Fruchtstücke kleiner und versuchen Sie kleinere Mengen auf einmal zu entsaften. Um mit
dem Entsaften fortzufahren müssen Sie das Gerät am Ein-/Aus-Schalter erst Aus und dann
wieder Einschalten. (Bei keinem der beiliegenden Rezepte haben Sie mit einer Überlastung
durch zu ´schwere` Beladung zu rechnen.)
Drücken Sie bei der Arbeit nicht zu fest auf den Stempel. Leeren Sie die Behälter für Saft und
Trester rechtzeitig aus, damit der Inhalt nicht überläuft und herausspritzt und das Gerät nicht
beschädigt wird. Wenn Sie feste oder faserige Obst- und Gemüsesorten verarbeiten und/
oder den Stempel zu stark nach unten drücken, dann könnte der Motor stecken bleiben, stok-
ken oder sich zu langsam drehen. Schalten Sie das Gerät dann sofort AUS (Schalterposition
OFF) und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, um eine Überhitzung zu
vermeiden. Arbeiten Sie nach der Anleitung im Kapitel ›Hilfe bei der Fehlersuche‹.
Lassen Sie keine Nahrungsmittelreste auf dem Gerät oder Teilen des Geräts eintrocknen.
Wenn der Trester auf dem Siebkorb antrocknet, dann können die feinen Öffnungen des
Siebs verstopfen und der Entsafter arbeitet nicht mehr so effektiv. Entfernen Sie derartige
Verkrustungen nach der Anleitung im Kapitel Pflege und Reinigung, bevor Sie mit dem
Gerät arbeiten. Niemals das Gerät oder die Bauteile mit Scheuermitteln, harten scharfkan-
tigen Gegenstände für die Arbeit mit dem Gerät oder zum Reinigen verwenden. Niemals
den Motorsockel in der Geschirrspülmaschine reinigen! Wenden Sie bei der Arbeit mit dem
Gerät keine Gewalt an, um die Bauteile nicht zu beschädigen.
Das Gerät ist nicht geeignet zum Zerkleinern oder Raspeln von Nüssen, Schokolade oder
ähnlichen Zutaten. Das Gerät ist nicht geeignet zur Herstellung von Hackfleisch oder zum
Pürieren von Lebensmitteln.
Stellen Sie das Gerät auf einer gut zugänglichen, ebenen, trockenen und ausreichend
stabilen sowie wärme- und feuchtigkeitsbeständigen Arbeitsfläche auf. Verwenden Sie das
Gerät nicht in feuchten oder nassen Bereichen. Stellen Sie das Gerät nicht an den Rand
oder die Kante der Arbeitsfläche. Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht über die
Tischkante herunterhängt und dass niemand das Gerät am Kabel vom Tisch ziehen kann.
Legen Sie keine Tücher, Servietten oder ähnliche Materialien unter oder auf das Gerät, um
eine Überhitzung und eine Gefährdung durch Feuer und elektrischen Schlag zu vermeiden.
• Niemals das Gerät oder Teile des Geräts in die Nähe von starken Wärmequellen und
heißen Oberflächen (Beispiel: Heizung, Ofen, Grill) stellen.
Lassen Sie besonders kleine Kinder niemals unbeaufsichtigt, wenn das Gerät oder
Geräteteile für sie zugänglich sind. Lassen Sie kleine Kinder niemals mit dem Gerät oder
den Bauteilen spielen. Kinder und gebrechliche Personen müssen Sie bei der Handhabung
von Elektrogeräten stets besonders beaufsichtigen.
• Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker eingesteckt ist.
Schalten Sie das Gerät immer zuerst am Ein-/Aus-Schalter AUS, ziehen Sie den Netzstecker
aus der Steckdose, wenn Sie das Gerät nicht verwenden, bewegen oder reinigen.
• Niemals das Gerät oder die Bauteile mit Scheuermitteln, harten Scheuerhilfen
(Beispiel: Topfreiniger) scharfen Putzmitteln oder ätzenden Chemikalien (Desinfektionsmittel,
Entkalker) reinigen. Niemals harte oder scharfkantige Gegenstände für die Arbeit mit dem
Gerät oder zum Reinigen verwenden.
Wenden Sie bei der Arbeit mit dem Gerät keine Gewalt an, um die Bauteile nicht zu
beschädigen.
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE FÜR ALLE ELEKTROGERÄTE
Stellen Sie das Gerät in der Nähe einer passenden Wandsteckdose auf und schließen
Sie das Gerät dort direkt an. Das Gerät darf nur an die ordnungsgemäß abgesicherte
Schukosteckdose einer geeigneten Stromversorgung (Wechselstrom; 220-240 V, 50-60 Hz)
mit Schutzleiter angeschlossen werden. Die Steckdose muss für 16 A einzeln abgesichert
sein. Verwenden Sie keine Verlängerungskabel oder Tischsteckdosen, um eine Gefährdung
durch Feuer und Elektrizität zu vermeiden. Außerdem sollte die Steckdose über einen
Fehlerstromschutzschalter abgesichert sein, dessen Auslösestrom nicht über 30 mA liegen
sollte. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an Ihren Elektriker.
• Niemals Wasser oder andere Flüssigkeiten über oder unter das Gerät laufen lassen.
Niemals das Netzkabel oder das Gerät in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen
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oder stellen. Sollte während der Arbeit Wasser oder eine andere Flüssigkeit über das Gerät
gelaufen sein, dann schalten Sie das Gerät sofort aus, ziehen Sie den Netzstecker und
trocknen das Gerät mit einem sauberen Tuch ab. Ziehen Sie sofort den Netzstecker aus der
Steckdose, wenn Bauteile des Geräts undicht sind und/oder sich während des Betriebes
Wasser unter dem Gerät sammelt.
Wickeln Sie das Kabel vor der Verwendung des Geräts immer vollständig ab.
• Niemals am Kabel ziehen oder reißen oder das Kabel knicken, einklemmen, quetschen
oder verknoten. Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht über die Tischkante herun-
terhängt. Achten Sie darauf, dass niemand in Kabelschlaufen hängen bleiben kann oder
das Gerät am Kabel von der Arbeitsfläche reißen kann. Fassen Sie immer am Gehäuse des
Steckers an, wenn Sie den Stecker ziehen.
Verwenden Sie das Gerät nicht mehr, wenn das Gerät oder Teile des Geräts beschä-
digt sind oder wenn das Gerät nicht mehr erwartungsgemäß arbeitet oder übermäßigen
Belastungen ausgesetzt war. Das Gerät ist voraussichtlich beschädigt, wenn das Gerät
oder Teile davon Sprünge oder Risse haben, übermäßige Abnutzung zeigen, verformt oder
undicht sind oder wenn sich das Antriebsrad auf dem Motorsockel nur schwer drehen lässt.
Bringen Sie das Gerät zur Wartung und Reparatur in eine autorisierte Fachwerkstatt.
Verwenden Sie nur Bauteile, Ersatzteile und Zubehör für das Gerät, die vom Hersteller
für diesen Zweck vorgesehen und empfohlen sind. Beschädigte oder ungeeignete Bauteile
können während des Betriebs brechen, das Gerät beschädigen und/oder zu schweren
Verletzungen führen.
Niemals Wasser oder andere Flüssigkeiten über oder unter den Motorsockel laufen
lassen. Niemals das Netzkabel oder den Motorsockel in der Spülmaschine reinigen, mit
Flüssigkeiten übergießen oder in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen! Sollte während
der Arbeit Wasser oder eine andere Flüssigkeit über den Motorsockel gelaufen sein, dann
schalten Sie das Gerät sofort aus (Schalterstellung OFF), ziehen Sie den Netzstecker und
trocknen Sie das Gerät mit einem sauberen Tuch sofort ab.
Die Arbeitsfläche muss gut zugänglich, fest, eben, trocken, ausreichend groß und
stabil sein. Verwenden Sie das Gerät nicht in feuchten oder nassen Bereichen. Legen
Sie keine Tücher oder Servietten unter das Gerät, um eine Gefährdung durch Feuer und
elektrischen Schlag zu vermeiden. Niemals das Gerät an den Rand oder an die Kante der
Arbeitsfläche stellen.
BEWEGLICHE UND SCHARFKANTIGE BAUTEILE – VERLETZUNGSGEFAHR
Die Füllschachtöffnung ist besonders weit. Halten Sie niemals die Finger, Kochlöffel
oder andere Fremdkörper (Haare, Kleidungsstücke, Bürsten, Tücher) in den Füllschacht,
wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. Schalten Sie das Gerät immer zuerst aus
(Schalterstellung OFF), warten Sie bis der Motor steht und ziehen Sie den Netzstecker,
bevor Sie den Deckel des Entsafters abnehmen. Verwenden Sie immer nur den mitgelie-
ferten Stempel, um die Lebensmittel im Füllschacht nach unten zu schieben. Niemals bei
laufendem Motor Ihr Gesicht oder andere Körperteile über den Füllschacht halten, da kleine
Teile der Nahrungsmittel oder Saft herausgeschleudert werden könnten.
Die Schneiden im Boden des Edelstahl Mikro-Siebs und im Inneren des Füllschachts
sind sehr scharf. Achten Sie darauf, sich nicht zu verletzen, wenn Sie mit den Bauteilen
hantieren. Fassen Sie den Siebkorb nur am Rand an und reinigen Sie ihn vorsichtig und
ohne Gewaltanwendung mit einer Spülbürste aus Kunststoff. Setzen Sie das Gerät zur
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Aufbewahrung vollständig zusammen; dadurch sind die Messer am Besten vor unbedachter
Berührung geschützt.
Niemals Fremdkörper oder harte Gegenstände in den Füllschacht stecken. Entfernen Sie
alle harten und ungenießbaren Bestandteile, bevor Sie die Lebensmittel in den Füllschacht
stecken (Beispiel: Stiele, harte Schalen und Kerne).
• Der Motor läuft einige Zeit nach. Warten Sie immer, bis der Motor vollständig zum
Stillstand gekommen ist, bevor Sie das Gerät öffnen oder bewegen.
TECHNISCHE DATEN
Modell: Art.-Nr. 40126 Design Juicer Pro
Stromversorgung: 220 - 240 V / 50 - 60 Hz
Leistung: 800 - 950 Watt
Umdrehungen: 6.500 bis 13.000 pro Minute
Länge des Netzkabels: ca. 90 cm
Gewicht: 4,6 kg
Abmessungen (B x T x H): 330 x 210 x 430 mm
Fassungsvermögen Saftbox 1Liter
Prüfzeichen:
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Schritt 1:
Setzen Sie die Saftschale oben auf den
Motorsockel (siehe Bild 1).
Schritt 2:
Setzen Sie den Edelstahlsiebkorb in die
Saftschale ein (siehe Bild 2).
WICHTIG:
Drücken Sie den Edelstahlsiebkorb an den
Rändern ganz nach unten bis der Siebkorb
hörbar einrastet.
SEHR WICHTIG:
Nach der Reinigung der Teile verge-
wissern Sie sich bitte unbedingt, dass
der Edelstahlsiebkorb hörbar in die
Motorantriebskupplung einrastet. Verge-
wissern Sie sich durch Drehen des Sieb-
korbs, dass dieser nicht wackelt. Andern-
falls wiederholen Sie den Vorgang, bis der
Siebkorb fest auf der Antriebskupplung sitzt.
Schritt 3:
Setzen Sie den Entsafterdeckel auf die
Saftschale über den Edelstahlsiebkorb
(siehe Bild 3).
DEN GASTROBACK ENTSAFTER ZUSAMMENSETZEN
1
2
3
2
9
BEDIENUNG
Schritt 4:
Klappen Sie die Sicherheitsverriegelung
nach oben in die senkrechte Position
(siehe Bild 4a).
Fixieren Sie die Sicherheitsverriegelung
durch Anheben in den beiden Mulden auf
beiden Seiten des Entsafterdeckels (siehe
Bild 4b).
Schritt 5:
Führen Sie den Stempel in den Füllschacht
ein. Dabei muss die Ausbuchtung oben an
der Innenseite des Füllschachts in die Rille
im Stempel gleiten (siehe Bild 5a).
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4a
4b
5a
11
Schieben Sie den Stempel im Füllschacht
ganz nach unten (siehe Bild 5b).
Schritt 6:
Setzen Sie den Tresterbehälter unter
den großen Trester-Auswurf an der Seite
des Entsafterdeckels. Kippen Sie den
Tresterbehälter dabei etwas.
Hinweis: Sie verringern den Reinigungs
aufwand, wenn Sie den Tresterbehälter
mit einem geeigneten Gefrierbeutel aus-
kleiden.
Der Trester wird dann im Gefrierbeutel gesam-
melt und kann obendrein nicht so leicht aus
dem Tresterbehälter quellen (siehe Bild 6).
Schritt 7:
Stellen Sie die Saftbox unter den Auslauf
der Saftschale (siehe Bild 7).
5b
6
7
WARNUNG: Vergewissern Sie sich immer, dass das Gerät richtig und vollständig zusam-
mengesetzt ist und keine Fremdkörper im Füllschacht stecken, bevor Sie den Netzstecker in
die Steckdose stecken und das Gerät einschalten.
Halten Sie niemals Ihre Hände, Kochlöffel oder andere Fremdkörper (Haare, Kleidungsstücke,
Bürsten, Tücher) in den Füllschacht, wenn der Netzstecker in der Steckdose steckt. Schalten
Sie das Gerät immer zuerst AUS (mittlere Schalterstellung; OFF), warten Sie, bis der Motor
steht und ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie den Deckel des Entsafters abnehmen.
Halten Sie den Arbeitsplatz sauber und trocken. Lassen Sie keine Flüssigkeiten in den
Motorsockel oder über den Motorsockel laufen und legen Sie keine Tücher, Servietten oder
ähnliche Materialien unter den Motorsockel. Sollte während der Arbeit Flüssigkeit über den
Motorsockel gelaufen sein, dann schalten Sie das Gerät sofort AUS und ziehen Sie den
Netzstecker. Arbeiten Sie nach der Anleitung ´Störungen beseitigen`.
Schritt 1:
Waschen Sie die ausgewählten Lebensmittel vor dem Entsaften gut ab.
Hinweis: Die meisten Früchte und Gemüse, wie Äpfel, Karotten und Gurken, müssen nicht
zerkleinert werden und können im Ganzen in den Füllschacht gesteckt werden. Wenn Sie
Karottensaft herstellen, dann stecken Sie die Karotten bitte mit der dünnen Wurzelspitze
nach oben und dem Kraut-Ansatz nach unten in den Entsafter (siehe Bild 4).
Schritt 2:
Vergewissern Sie sich, dass der Entsafter
richtig zusammengesetzt ist (siehe Seiten
9, 10 und 11). Vergewissern Sie sich, dass
Sie zum Entsaften die Saftbox unter die
Safttülle (den Auslauf) gestellt haben.
Schritt 3:
Der Ein/Aus-Schalter ist an der Seite des
Motorsockels neben dem Firmenschild.
Schalten Sie den Ein/Aus-Schalter auf OFF
(mittlere Schalterposition) und stecken Sie
danach den Netzstecker in eine geeignete
220-240 V Wandsteckdose.
Schritt 4:
Schalten Sie den Entsafter am Ein/Aus-
Schalter EIN. Der Kipphebel des Ein/Aus-
Schalters muss dazu nach oben (langsame
Geschwindigkeitsstufe LOW) oder unten
(schnelle Geschwindigkeitsstufe HIGH)
gedrückt werden. Der Entsaftermotor
beginnt zu arbeiten.
Hinweis: Wenn Sie besonders feste, fase-
rige Nahrungsmittel (Beispiel: Karotten)
verarbeiten wollen, dann wählen Sie die
MIT DEM GASTROBACK ENTSAFTER ARBEITEN
Hinweis:
Sie minimieren
den Reinigungs-
aufwand, wenn
Sie einen Gefrier-
beutel in den
Tresterbehälter
einlegen.
12
4
oben:
Langsam nach
unten drücken,
um möglichst
viel Saft zu
erhalten.
13
MIT DEM GASTROBACK ENTSAFTER ARBEITEN
hohe Geschwindigkeitsstufe (HIGH). Für sehr weiche und saftige Obst- und Gemüsesorten
(Beispiel: reife Birnen, Tomaten) können Sie mit der niedrigeren Geschwindigkeit (LOW)
arbeiten.
Hinweis: Bei besonders feste, faserige Nahrungsmittel Verarbeitung, schalten Sie das
Gerät immer nach 10 Sekunden für ca 15 Minuten aus und arbeiten erst danach wie
gewohnt weiter.
Wichtig: Sollte der Motor während der Arbeit stocken, auffallend langsam drehen oder
gar stehen bleiben, dann schalten Sie das Gerät sofort AUS. Beachten Sie bitte die
Hinweise Störungen beseitigen.
WARNUNG: Verwenden Sie ausschließlich den mitgelieferten Stempel, um die
Nahrungsmittel im Füllschacht nach unten zu drücken. Niemals bei laufendem Motor
Hände, Gesicht oder andere Körperteile über den Füllschacht halten.
Schritt 5:
Sobald der Motor läuft, nehmen Sie den Stempel aus dem Füllschacht und füllen die
Nahrungsmittel in den Füllschacht. Überfüllen Sie den Füllschacht dabei nicht.
Schritt 6:
Setzen Sie den Stempel wieder in den Füllschacht ein und drücken Sie die Nahrungsmittel
mit leichtem Druck nach unten.
Um möglichst viel Saft zu erhalten, sollten Sie langsam arbeiten und den Stempel nur leicht
nach unten drücken. Der Saft fließt in den Saftbehälter und der Trester sammelt sich im
Tresterbehälter.
Schritt 4a:
Mit der Saftbox arbeiten
Die Saftbox besteht aus dem Behälter
mit Skalierung, einem Schaumabstreifer
und dem Deckel. Setzen Sie den
Schaumabstreifer von oben in die Saftbox
ein und legen Sie anschließend den Deckel
auf den Behälter.
Jetzt schieben Sie die geschlossene Saftbox
vor den Auslauf des Entsafters, sodass der
Saft direkt in die Box fließen kann.
Auf diese Weise kann es nicht zum Heraus-
spritzen von Saft kommen. Achten Sie bitte
unbedingt darauf, dass die Saftbox nicht
überläuft. Der am Gerät heruntergelaufene
Saft könnte von unten durch den Motor in
das Gerät gesogen werden und den Motor
beschädigen.
4a
ACHTUNG: Achten Sie darauf, dass Saft- und Tresterbehälter nicht zu voll werden. Das
Gerät kann sonst nicht richtig arbeiten oder wird sogar beschädigt. Wenden Sie beim
Herausnehmen des Tresterbehälters keine Gewalt an, um den Entsafterdeckel nicht zu
beschädigen.
Schritt 7:
Wenn Trester- oder Saftbehälter voll sind:
Schalten Sie den Ein/Aus-Schalter auf OFF (mittlere Schalterposition) und warten Sie bis
der Motor steht.
Leeren Sie Saftbehälter und Tresterbehälter aus.
• Kippen Sie den Tresterbehälter beim Herausnehmen etwas und ziehen Sie ihn dann
unter dem Entsafterdeckel weg. Wenn Sie einen Gefrierbeutel im Tresterbehälter verwendet
haben, dann können Sie den Trester zusammen mit dem Beutel einfach herausnehmen.
• Zum Ausleeren des Saftbehälters nehmen Sie bitte zuerst den Deckel des Saftbehälters
ab.
Wenn Sie danach weiterarbeiten wollen, dann können Sie Saft- und Tresterbehälter wieder
einsetzen (siehe ´Das Gerät zusammensetzen`) und sofort weiterarbeiten.
Schritt 8:
Nach der Arbeit: Schalten Sie den Ein/Aus-Schalter auf OFF (mittlere Schalterposition) und
warten Sie bis der Motor steht. Ziehen Sie danach den Netzstecker aus der Steckdose.
Schritt 9:
Leeren Sie die Behälter aus und reinigen Sie das Gerät (siehe Pflege und Reinigen). Lassen
Sie keine Nahrungsmittelreste auf dem Gerät oder den Bauteilen eintrocknen.
14
Schritt 1:
Schalten Sie den Entsafter AUS und ziehen
Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
Schritt 2:
Ziehen Sie den Tresterbehälter vorsichtig
unter dem Entsafterdeckel heraus. Kippen
Sie den Tresterbehälter dazu etwas.
Schritt 3:
Fassen Sie den Bügel der Sicherheitsverriegelung
mit beiden Händen an den Seiten an und ziehen
Sie ihn aus den beiden Mulden rechts und links
am Entsafterdeckel.
Schritt 4:
Kippen Sie die Sicherheitsverriegelung nach unten.
Schritt 5:
Heben Sie den Entsafterdeckel nach oben ab.
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1
2
3
4
DEN GASTROBACK ENTSAFTER ZERLEGEN
Schritt 6:
Zum Herausnehmen des Saftkorbes schie-
ben Sie den Auslauf der Saftschale nach
links.
Durch diese Drehbewegung wird der
Siebkorb aus der Befestigung automatisch
herausgehoben.
16
Schritt 7:
Halten Sie die Saftschale über eine Spüle
oder Schüssel und stellen Sie die Saftschale
auf den Kopf, um den Siebkorb herauszu-
nehmen (siehe Bild 7).
WARNUNG: Im Edelstahlsiebkorb sind
kleine scharfe Messer enthalten, die die
Nahrungsmittel beim Entsaften zerschnei-
den und weiterbefördern. Niemals die
Messer und Schneidflächen im Siebkorb
mit den Händen berühren. Fassen Sie den
Siebkorb immer nur am Rand an.
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7
Siebkorb WARNUNG: scharfe Klingen
PFLEGE UND REINIGUNG
Niemals den Motorsockel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
• Nachdem Sie das Gerät zerlegt haben (siehe Seite 15), können Sie alle abnehmbaren
Bauteile (nicht den Motorsockel!) in heißer Spülmittellauge waschen. Wischen Sie den
Motorsockel mit einem feuchten Tuch ab. Achten Sie dabei darauf, dass kein Wasser in
das Innere des Motorsockels eindringt.
• Sie können die Kunststoffteile (Saftschale, Tresterbehälter, Deckel, und Saftbox) und den
Siebkorb in der Spülmaschine reinigen. Benutzen Sie hierfür nur ein Programm das auch
für Gläser geeignet ist (niedrige Temperaturwahl). Bei einem Spülprogramm mit hoher
Temperaturwahl können sich die Kunststoffteile verfärben oder verziehen. Bedenken Sie,
das Kunststoff durch häufige Reinigung in der Spülmaschine stumpf wird oder anlaufen
kann.
Wichtig: Den Stempel sollten Sie nicht in der Spülmaschine reinigen.
• Zum Reinigen des Siebkorbs verwenden Sie am besten die beiliegende Nylon-Spülbürste.
Fassen Sie den Siebkorb dazu am Rand an und halten Sie den Siebkorb unter fließen-
des Wasser. Bürsten Sie dabei vorsichtig von der Mitte nach außen. Behandeln Sie den
Siebkorb mit Vorsicht, da der Siebkorb leicht beschädigt werden kann. Stark färbende
Lebensmittel können die Kunststoffteile verfärben. Sie vermeiden dies weitgehend, wenn
Sie die einzelnen Teile des Gerätes nach Gebrauch sofort abspülen.
• Bereits vorhandene Verfärbungen entfernen Sie am besten mit einer Bleichmittellauge:
Geben Sie dafür 20 ml (etwa 2 Esslöffel Bleichmittel in 1 Liter Wasser. Tauchen Sie die
Kunststoffteile höchstens 5 Minuten lang in der Lösung unter. Spülen Sie die Teile danach
sorgfältig mit Wasser. Der Edelstahlsiebkorb darf nicht in die Bleiche getaucht werden.
In der Mitte des Siebkorbs und im Füllschacht sind kleine scharfe Klingen angebracht, die
die Lebensmittel während des Entsaftens zerkleinern und weiterbefördern. Niemals die
Messer im Siebkorb mit der Hand berühren.
Wichtig: Sie können den Edelstahlsiebkorb leichter reinigen, wenn Sie die-
ses Bauteil sofort nach Gebrauch für etwa 10 Minuten in heiße Spülmittellauge
einlegen. Wenn der Trester auf dem Siebkorb antrocknet, dann können die
feinen Öffnungen des Siebs verstopfen und der Entsafter arbeitet nicht mehr so effektiv.
Wenn die Poren verstopft sind, können Sie das Sieb auch einige Zeit in eine Lösung mit han-
delsüblichen Zahn-Prothesenreiniger einweichen. Lassen Sie heißes Wasser in eine Schüssel
oder in das Spülbecken laufen, geben Sie dann eine Tablette Zahn-Prothesenreiniger dazu
und lassen den Siebkorb darin einweichen bis alle Rückstände sich gelöst haben. Reinigen
Sie das Sieb dann gründlich unter fließendem Wasser mit einer Spülbürste.
Hinweis: Sie können auch den Siebkorb in der Spülmaschine reinigen.
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18
Hinweis: Sie verringern den Reinigungsaufwand, wenn Sie den Tresterbehälter mit einem
Gefrierbeutel auskleiden. Nach dem Entsaften können Sie den gesammelten Trester zusam-
men mit dem Gefrierbeutel einfach herausnehmen und in einen anderen Behälter stellen.
Auf Seite 30-31 finden Sie Ideen zur Verwertung des Tresters.
Achtung: Bitte gelegentlich die Antriebskupplung (siehe Abb.
links) mit einem feuchten Tuch reinigen. Besonders darauf ach-
ten, dass die Edelstahlkugeln der Siebkorb-Arretierung frei von
Saftresten sind. Nach jeder 5. Verwendung des Gerätes jeweils
etwas Vaseline auf die Kugeln geben.
HILFE BEI DER FEHLERSUCHE
Mögliches Problem Die einfache Lösung des Problems
Das Gerät arbeitet nicht,
wenn es eingeschaltet wird
Der Motor bleibt beim
Entsaften stehen oder dreht
sich auffallend langsam
oder ungleichmäßig
Überschüssiger Trester
sammelt sich im Mikrosieb
des Siebkorbs
Der Trester ist zu feucht
und Sie erhalten zu wenig
Saft
Der Saft quillt zwischen
dem Rand des Entsafter-
deckels und der Saftschale
heraus
Der Saft spritzt aus der
Safttülle
Während der Arbeit läuft
Saft am Motorsockel her-
unter.
Das Gerät ist eventuell nicht richtig zusammengesetzt. Die
Sicherheitsverriegelung muss in den beiden Mulden an den
Verriegelungen des Entsafterdeckels fixiert sein. Siehe Das
Gerät zusammensetzen.
Schalten Sie den Entsafter sofort AUS und ziehen Sie den
Netzstecker. Arbeiten Sie nach der folgenden Anleitung
Verstopfungen beseitigen.
Schalten Sie das Gerät AUS und ziehen Sie den Netzstecker.
Arbeiten Sie nach der folgenden Anleitung Verstopfungen
beseitigen.
Arbeiten Sie langsamer. Nehmen Sie den Siebkorb ab
und reinigen Sie die Seitenwände des Siebkorbs mit einer
feinen Bürste unter fließendem Wasser (siehe Pflege und
Reinigen. Entfernen Sie dabei die Faserstoffe, die sich im
Sieb angesammelt haben und die Öffnungen verstopfen.
Arbeiten Sie langsamer. Drücken Sie beim Nachschieben
der Lebensmittel nicht so fest auf den Stempel.
Reinigen Sie den Siebkorb und die Saftschale.
Siehe Seite 12, Schritt 4.
Arbeiten Sie langsamer. Drücken Sie beim Nachschieben
der Lebensmittel nicht so fest auf den Stempel.
Verwenden Sie die Saftbox.
Siehe Seite 13, Schritt 4a.
Schalten Sie das Gerät sofort AUS und ziehen Sie den
Netzstecker. Die Safttülle oder Saftschale ist verstopft.
Reinigen Sie das Gerät nach der Anleitung Pflege und
Reinigen.
VERSTOPFUNGEN BESEITIGEN
Wenn Sie harte, faserige oder feste Lebensmittel verarbeiten, zu schnell arbeiten und die
Lebensmittel mit zu viel Druck in den Entsafter schieben, dann sammelt sich der nasse
Trester unter dem Entsafterdeckel und verstopft den Siebkorb.
1. Schalten Sie das Gerät AUS (mittlere Schalterposition; OFF), warten Sie bis der Motor
steht und ziehen Sie den Netzstecker.
2. Nehmen Sie den Entsafterdeckel ab siehe Das Gerät zerlegen.
WARNUNG: Niemals mit den Händen in den Siebkorb fassen!
3. Entfernen Sie alle Nahrungsmittelrückstände aus dem Siebkorb. Verwenden Sie dazu
einen kleinen Löffel aus Kunststoff oder Holz.
4. Setzen Sie das Gerät wieder richtig und vollständig zusammen (siehe Das Gerät
zusammensetzen) und arbeiten Sie weiter.
5. Sollte das Gerät wieder verstopfen, dann reinigen Sie das Gerät nach der Anleitung
Pflege und Reinigen.
SO KÖNNEN SIE WEITERE VERSTOPFUNGEN VERMEIDEN:
• Wählen Sie für harte, faserige und feste Lebensmittel die hohe Geschwindigkeitsstufe (HIGH).
• Entfernen Sie besonders harte und langfaserige Bestandteile (Beispiel: Strünke und Stiele).
• Arbeiten Sie langsamer. Drücken Sie beim Nachschieben der Lebensmittel nicht so fest
auf den Stempel.
• Lassen Sie den Tresterbehälter nicht zu voll werden. Der Trester muss ungehindert in den
Behälter fallen.
• Verwenden Sie eventuell andere Gemüse- oder Fruchtsorten.
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WEITERFÜHRENDE INFORMATIONEN ZUM THEMA SAFT
Bei der Entwicklung der Säfte in diesem Heft wurde Wert auf Geschmack, Beschaffenheit und
Aroma gelegt. Dennoch profitieren Sie zusätzlich zum angenehmen Geschmackserlebnis
sicher auch von den gesundheitlichen Vorteilen.
Bei Obst und Gemüse sind 95 % der Nährstoffe im Saft enthalten. Säfte aus frischem Obst
und Gemüsen bilden in der Ernährung einen wesentlichen Teil einer gut ausbalancierten
Kost. Frische Obst- und Gemüsesäfte sind eine leicht zugängliche Quelle von Vitaminen
und Minerale. Die Inhaltsstoffe gehen rasch ins Blut und sind deshalb der schnellste Weg,
dem Körper neue Nährstoffe zuzuführen.
Wenn Sie Ihre eigenen Säfte herstellen, dann entscheiden Sie selbst über deren Inhaltsstoffe.
Sie wählen die Zutaten und entscheiden, ob Sie Zucker, Salz oder Geschmacksstoffe und
Aromen verwenden.
Frisch gepresste Säfte sollten sofort nach der Herstellung getrunken werden, um Vitamin-
verluste zu verhindern.
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• Waschen Sie Obst und Gemüse immer vor dem Entsaften.
• Verwenden Sie zum Entsaften immer frisches Obst und Gemüse.
• Sie sparen Geld und erhalten frischere Lebensmittel, wenn Sie Obst und Gemüse zur ent-
sprechenden Jahreszeit kaufen. Auf Seite 16 finden Sie dazu eine Tabelle mit Informationen
zu Obst und Gemüse.
• Halten Sie Obst und Gemüse stets zum Entsaften bereit. Waschen Sie sie dazu vor der
Lagerung.
• Die meisten Früchte und die härteren Gemüsesorten können an einem kühlen Ort außer-
halb des Kühlschranks gelagert werden. Die empfindlicheren und verderblicheren Waren,
wie Tomaten, Beerenfrüchte, Blattgemüse, Sellerie, Gurken und Kräuter, sollten bei Bedarf
im Kühlschrank gelagert werden.
OBST UND GEMÜSE VORBEREITEN
• Wenn Sie Früchte mit harten oder ungenießbaren Schalen verwenden, wie Melonen,
Mangos und Kiwis, dann schälen Sie die Früchte vor dem Entsaften.
• Zitrusfrüchte können ebenfalls im Entsafter verarbeitet werden. Allerdings müssen Sie
die Früchte vorher schälen und das Produkt ist sehr sauer und enthält viel Fruchtfleisch. Sie
sollten den Saft eventuell besser auspressen und als zusätzliches Aroma zu den anderen
Säften hinzugeben.
• Alle Früchte mit Kernen und Steinen (zum Beispiel Nektarinen, Pfirsiche, Aprikosen,
Pflaumen und Kirschen) müssen zuerst enkernt werden.
SO ERHALTEN SIE DIE RICHTIGE MISCHUNG
Es ist nicht schwer, einen vorzüglichen geschmackvollen Saft zu entwerfen. Wenn Sie
bereits eigene Gemüse- und Fruchtsäfte gemacht haben, dann wissen Sie, wie leicht Sie
neue Kompositionen erstellen können. Vorlieben in Geschmack, Farbe, Beschaffenheit
und Zutaten sind eine persönliche Sache. Denken Sie einfach an einige Ihrer Lieblings-
Geschmacksrichtungen und -Nahrungsmittel und überlegen Sie, ob diese Zutaten gut
zusammenpassen werden oder nicht. Starke Aromen können feinere Aromen überdecken.
Außerdem ist es ganz sinnvoll, stärkehaltige und sehr faserige Zutaten mit eher flüssigen
Zutaten zu mischen.
Experimentieren Sie! Jedes Obst oder Gemüse, das Ihnen schmeckt, kann Bestandteil Ihres
nächsten Getränks werden. Eventuell werden Sie eine Fruchtsorte für die vorherrschende
Geschmacksrichtung auswählen und diese mit einem anderen Geschmack verfeinern.
Die Möglichkeiten werden nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
DEN TRESTER VERWENDEN
Der nach dem Entsaften zurückbleibende Trester besteht meist aus Faserstoffen und
Zellulose. Genau wie der Saft, enthält auch der Trester viele Nährstoffe, die für die tägli-
che Ernährung wichtig sind. Sie können den Trester auf vielerlei Weise nutzen. Allerdings
sollten Sie den Trester genau wie den Saft am Tag der Zubereitung noch verbrauchen, um
Vitaminverluste und Beeinträchtigungen des Geschmacks zu vermeiden.
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EINIGE FAKTEN ÜBER OBST UND GEMÜSE
Obst- und
Gemüseart
Ideale
Jahreszeit für
den Einkauf
Lagerung Nährwert Joule/Kalorien
Ananas Sommer unbedeckt und
kühl lagern
Vitamin C 100 g Ananas = 239 kJ (57 kcal)
Äpfel Herbst, Winter belüftete
Gefrierbeutel
viele Ballaststoffe
und Vitamin C
100 g Äpfel = 218 kJ (52 kcal)
Aprikosen Sommer ausgepackt kühl
lagern
viele Ballaststoffe,
enthält Kalium
100 g Aprikosen = 226 kJ (54 kcal)
Bananen Frühling kühl und trocken Vitamin C, Kalium,
Phosphor, B6,
Ballastsoffe
100 g Bananen = 377 kJ (90 kcal)
Birnen Herbst unbedeckt und
kühl lagern
Ballaststoffe 100 g Birnen = 247 kJ (59 kcal)
Blaubeeren Sommer kühl lagern Vitamin C 100 g Blaubeeren = 201 kJ (48 kcal)
Blumenkohl Herbst, Winter ohne äußere
Blätter im
Gefrierbeutel im
Kühlschrank
Vitamin C, B5, B6,
K, Folsäure und
Kalium
100 g Blumenkohl = 95 kJ (23 kcal)
Brokkoli Herbst, Winter Gefrierbeutel im
Kühlschrank
Vitamin C, Folsäure,
B2, B5, B6, E und
Ballaststoffe
100 g Brokkoli= 110 kJ (26 kcal)
Erdbeeren Sommer kühl lagern Vitamin C, Folsäure,
Kalzium, Kalium
und Phosphor
100 g Erdbeeren = 163 kJ ( 39 kcal)
Fenchel Winter, Frühling Gemüsefach im
Kühlschrank
Vitamin C und
Ballaststoffe
100 g Fenchel = 100 kJ (24 kcal)
Gurke Sommer Gemüsefach im
Kühlschrank
Vitamin C 100 g Gurke = 17 kJ (4 kcal)
Himbeeren Sommer kühl lagern Vitamin C, Eisen,
Kalium und
Magnesium
100 g Himbeeren = 167 kJ (40 kcal)
In diesem Heft sind eine Reihe von Rezepten zusammengefasst, für die Sie den Trester ver-
wenden können (siehe Seite 30 und 31).
Außer für diese Rezepte können Sie den Trester auch auf verschiedene andere Arten nutzen:
Zum Füllen von Rouladen oder zum Andicken von Soßen und Suppen. Das Fruchtfleisch kön-
nen Sie einfach in einer Schüssel mit Baiser abdecken und als einfaches Dessert überbacken.
Neben der Verwendung zum Verzehr kann der Trester außerdem hervorragend im Garten
kompostiert werden.
Obst- und
Gemüseart
Ideale
Jahreszeit für
den Einkauf
Lagerung Nährwert Joule/Kalorien
Karotten Winter unverpackt im
Kühlschrank
Vitamin A, C, B6
und Ballaststoffe
100 g Karotten = 121 kJ (29 kcal)
Kiwis Winter, Frühling Gemüsefach im
Kühlschrank
Vitamin C und
Kalium
100 g Kiwis = 222 kJ (53 kcal)
Kohl Winter geputzt und
eingepackt im
Kühlschrank
Vitamin C, Folsäure,
Kalium, B6 und
Ballaststoffe
100 g Kohl = 95 kJ (23 kcal)
Mangos Sommer kühl lagern Vitamin A, C, B1,
B6 und Kalium
100 g Mango = 264 kJ (63 kcal)
Melonen (auch
Wassermelonen)
Sommer, Herbst Gemüsefach im
Kühlschrank
Vitamin A,
C, Folsäure,
Ballaststoffe
100 g Melone = 109 kJ (26 kcal)
Nektarinen Sommer Gemüsefach im
Kühlschrank
Vitamin C, B3,
Kalium und
Ballaststoffe
100 g Nektarinen = 293 kJ (70 kcal)
Orangen Herbst, Winter,
Frühling
bis zu 1 Woche
kühl und trocken;
für länger im
Kühlschrank
Vitamin C,
35 mg/100 g
100 g Orange = 206 kJ (49 kcal)
Pfirsiche Sommer unbedeckt und
kühl lagern
Vitamin C, B3,
Kalium und
Ballaststoffe
100 g Pfirsiche = 193 kJ (46 kcal)
Pflaumen Sommer unbedeckt und
kühl lagern
Ballaststoffe 100 g Pflaumen = 259 kJ (62 kcal)
Rosenkohl Herbst, Winter unverpackt im
Gemüsefach im
Kühlschrank
Vitamin C, B2, B6,
E, Folsäure und
Ballaststoffe
100 g Rosenkohl = 151 kJ (36 kcal)
Rote Bete Winter Spitzen abschnei-
den, uneinge-
packt kühlen
enthält viel
Folsäure,
Ballaststoffe,
Vitamin C und
Kalium
100 g Rote Bete = 190 kJ (45 kcal)
Sellerie Herbst, Winter im Gefrierbeutel
kühlen
Vitamin C und
Kalium
100 g Stange = 84 kJ (20 kcal)
Tomaten Sommer unbedeckt und
kühl lagern im
Gemüsefach im
Kühlschrank
Vitamin A, C,
E, Folsäure und
Ballaststoffe
100 g Tomaten = 67 kJ (16 kcal)
Hinweis: Ihr Entsafter macht einen erfrischenden, schaumigen Orangensaft. Schälen Sie die
Orangen einfach und entsaften Sie sie. Kühlen Sie die Orangen am besten vorher im Kühlschrank.
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LAGERUNG
Bewahren Sie das Gerät und alle Bauteile an einem trocknen, sauberen und frostfreien Ort
auf, an dem die Bauteile vor direktem Sonnenlicht geschützt und für kleine Kinder unzu-
gänglich sind. Legen Sie das Gerät zur Aufbewahrung auf eine saubere feste Unterlage,
von der es nicht herunterfallen kann; legen Sie keine schweren, harten Gegenstände auf
das Gerät um das Gerät nicht zu beschädigen.
ENTSORGUNGSHINWEISE
Gerät und Verpackung müssen entsprechend den örtlichen Bestimmungen zur Entsor-
gung von Elektroschrott und Verpackungsmaterial entsorgt werden. Informieren Sie
sich gegebenenfalls bei Ihrem örtlichen Entsorgungsunternehmen.
Entsorgen Sie elektrische Geräte nicht im Hausmüll, nutzen Sie die Sammelstellen der Gemeinde.
Fragen Sie ihre Gemeindeverwaltung nach den Standorten der Sammelstellen.Wenn elektrische
Geräte unkontrolliert entsorgt werden, können während der Verwitterung gefährliche Stoffe ins
Grundwasser und damit in die Nahrungskette gelangen, oder die Flora und Fauna auf Jahre
vergiftet werden. Wenn Sie das Gerät durch ein neues ersetzen, ist der Verkäufer gesetzlich
verpflichtet, das alte mindestens kostenlos zur Entsorgung entgegenzunehmen.
INFORMATION UND SERVICE
Weitere Informationen erhalten Sie im Internet unter www.gastroback.de. Wenden Sie sich
bei Problemen, Fragen und Wünschen gegebenenfalls an: Gastroback Kundenservice, Tel.:
04165/2225-0 oder per E-Mail: info@gastroback.de
GEWÄHRLEISTUNG/GARANTIE
Wir gewährleisten für alle Gastroback-Elektrogeräte, dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes man-
gelfrei sind. Nachweisliche Fabrikations- oder Materialfehler werden unter Ausschluss weitge-
hender Ansprüche und innerhalb der gesetzlichen Frist kostenlos ersetzt oder behoben. Ein
Gewährleistungsanspruch des Käufers besteht nicht, wenn der Schaden an dem Gerät auf
unsachgemäße Behandlung, Überlastung oder Installationsfehler zurückgeführt werden kann.
Ohne unsere schriftliche Einwilligung erfolgte technische Eingriffe von Dritten führen zum sofor-
tigen Erlöschen des Gewährleistungsanspruchs.
Der Käufer muss zur Geltendmachung des Anspruchs den Original-Kaufbeleg vorlegen und trägt
im Gewährleistungsfall die Kosten und das Risiko des Transportes.
Hinweis: Für die Reparatur- und Serviceabwicklung möchten wir Sie bitten, Gastroback
Produkte an folgende Anschrift zu senden: Gastroback GmbH, Gewerbestr. 20, 21279
Hollenstedt.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass unfreie Sendungen nicht angenommen werden
können. Einsendung von Geräten: Bitte verpacken Sie das Gerät transportsicher, ohne
Zubehör und legen Sie den Garantiebeleg sowie eine kurze Fehlerbeschreibung bei.
Bearbeitungszeit nach Wareneingang des defekten Gerätes beträgt ca. 2 Wochen; wir
informieren Sie automatisch. Bei defekten Geräten außerhalb der Garantie senden Sie
uns das Gerät bitte an die angegebene Adresse. Sie erhalten dann einen kostenlosen
Kostenvoranschlag und können dann entscheiden, ob das Gerät zu ggf. anfallenden Kosten
repariert, unrepariert und kostenlos an Sie zurück gesendet werden oder vor Ort kostenlos
entsorgt werden soll.
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REZEPT-IDEEN
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ERSTE SCHRITTE
Apfel-Karotten-Sellerie-Saft
Sie können die Mengen der Äpfel und
Karotten ändern, um den Saft süßer oder
pikanter zu machen und so Ihre bevorzugte
Geschmacksrichtung besser zu treffen:
Zutaten für etwa 2 Tassen:
4 kleine Äpfel (Granny Smith)
3 mittelgroße, geschälte oder geputzte
Karotten
4 Stangen Sellerie
Verarbeiten Sie die Zutaten (Äpfel, Karotten
und Sellerie) im Entsafter. Den Saft gut
umrühren und sofort servieren.
Tomaten-Karotten-Sellerie-
Limonen-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
2 mittelgroße Tomaten
1 große geputzte Karotte
2 geputzte Stangen Sellerie
1 geschälte Limone
Verarbeiten Sie die Zutaten (Tomaten,
Karotte, Sellerie und Limone) im Entsafter
und servieren Sie sofort.
Rote-Bete-Karotte-Orangensaft
Zutaten für etwa 2 Tassen:
2 mittelgroße geputzte Karotten
3 mittelgroße geputzte Rote Bete
4 geschälte Orangen
Verarbeiten Sie die Zutaten (Karotten, Rote
Bete und Orangen) im Entsafter und servie-
ren Sie sofort.
Apfel-Pfirsich-Grapefruit-Saft
Zutaten für etwa 2 Tassen:
1 kleiner Apfel (Delicious)
2 große, halbierte und entkernte Pfirsiche
2 geschälte Grapefruit
Verarbeiten Sie die Zutaten (Apfel, Pfirsiche
und Grapefruit) im Entsafter und servieren
Sie sofort.
Ananas-Pfirsich-Birnen-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
½ kleine, geschälte und halbierte Ananas
2 halbierte und entkernte Pfirsiche
2 kleine reife Birnen
Verarbeiten Sie die Zutaten (Ananas,
Pfirsiche und Birnen) im Entsafter und servie-
ren Sie sofort.
Apfel-Birne-Erdbeer-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
1 kleiner Apfel (Granny Smith)
3 kleine, reife Birnen
1 Tasse Erdbeeren (ohne Blüte)
Verarbeiten Sie die Zutaten (Apfel, Birnen
und Erdbeeren) im Entsafter und servieren
Sie sofort.
Melone-Pfefferminz-Mango-Saft
Zutaten für etwa 2 Tassen:
½ kleine geschälte, halbierte und entkernte
Honigmelone
3 Stengel frische Pfefferminze
1 halbierte geschälte und entkernte Mango
Verarbeiten Sie die Zutaten im Entsafter und
servieren Sie sofort.
Tomate-Gurke-Petersilie-
Karotten-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
3 mittelgroße Tomaten
1 große Gurke
1 großer Bund frische Petersilie
3 mittelgroße geputzte Karotten
Verarbeiten Sie die Zutaten (Tomaten,
Gurke, Petersilie und Karotte) im Entsafter
und servieren Sie sofort.
Süßkartoffel-Sellerie-Ingwer-
Orangen-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
4 geputzte Stangen Sellerie
1 große, halbierte Süßkartoffel (Kumero)
2,5 cm langes Stück frischer Ingwer
4 geschälte Orangen
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Verarbeiten Sie die Zutaten (Süßkartoffel,
Sellerie, Ingwer und Orangen) im Entsafter
und servieren Sie sofort.
Moorwurzel-Sellerie-Birnen-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
2 geputzte Moorwurzeln
4 geputzte Stangen Sellerie
4 mittelgroße Birnen ohne Stiele
Verarbeiten Sie die Zutaten (Moorwurzel,
Sellerie und Birnen) im Entsafter und servie-
ren Sie sofort.
VITAMIN-LIEFERANTEN
Tomaten-Karotten-Paprika-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
2 kleine rote Gemüsepaprika
3 mittelgroße Tomaten
3 geputzte Karotten
4 Stiele Petersilie
Schneiden Sie den Boden der
Gemüsepaprika heraus und entfernen Sie
die Kerne. Verarbeiten Sie die Zutaten
(Tomaten, Karotten und rote Paprika) im
Entsafter und servieren Sie sofort.
Brombeere-Birne-Grapefruit-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
250 g Brombeeren
3 reife Birnen
2 geschälte Grapefruits
Verarbeiten Sie die Zutaten (Brombeere,
Birne, Grapefruit) im Entsafter und servieren
Sie sofort.
Gurke-Sellerie-Fenchel-Soja-Saft
Zutaten für etwa 3 Tassen:
1 große Gurke
3 Stangen Sellerie
1 geputzte Knolle Fenchel
2 Tassen Sojabohnenkeimlinge
Verarbeiten Sie die Zutaten (Gurke, Sellerie,
Fenchel, Sojabohnenkeimlinge) im Entsafter
und servieren Sie sofort.
Rote-Bete-Apfel-Sellerie-Saft
Zutaten für etwa 2 Tassen:
4 mittelgroße geputzte Rote Bete
2 mittelgroße Äpfel (Granny Smith)
4 Stangen Sellerie
Verarbeiten Sie die Zutaten (Rote Bete,
Äpfel, Sellerie) im Entsafter und servieren
Sie sofort.
Orangenschaumsaft
Zutaten für 4 Personen. Ergibt etwa 8 bis
10 Tassen:
1 kg geschälte Orangen
Die Orangen am besten im Kühlschrank
vorkühlen. Verarbeiten Sie die vorgekühlten
Orangen im Entsafter und servieren Sie
sofort.
FLÜSSIGE MAHLZEITEN
Mango-Melonen-Orangen-
Jogurt-Drink
Zutaten:
1 halbierte, geschälte und entkernte Mango
½ kleine, geschälte und entkernte
Honigmelone, in zwei gleiche Hälften
geschnitten
5 geschälte Orangen
3 Esslöffel naturbelassener Jogurt
Verarbeiten Sie die Zutaten (Mango,
Honigmelone und Orangen) im Entsafter.
Geben Sie den Jogurt in eine große
Rührschüssel und rühren Sie den Saft der
Früchte ein. Servieren Sie sofort.
Frische Gemüsesuppe mit Nudeln
Zutaten für 4 Personen
1 kleine Tomate
1 kleine geschälte, geputzte Zwiebel
2 Karotten
1 grüne entkernte Paprika (ohne Boden)
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Vollkornmehl
375 ml Gemüsebrühe
425 g (1 kleine Dose) eingelegte, dicke
Bohnen
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1 Paket feine Suppennudeln (2 Minuten
Garzeit; Fadennudeln)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Verarbeiten Sie Tomate, Zwiebel und
Karotten zusammen mit der grünen Paprika
im Entsafter. Zerlassen Sie die Butter bei
mittlerer Hitze in einem großen Kochtopf.
Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie die
Mehlschwitze unter ständigem Rühren etwa
eine Minute lang Blasen werfen. Rühren Sie
den vorbereiteten Saft, die Gemüsebrühe
und die Bohnen ein und bringen Sie das
Ganze zum Kochen. Schalten Sie den Herd
zurück und lassen Sie die Suppe etwa
10 Minuten leicht sieden. Geben Sie die
Nudeln hinzu und kochen Sie die Suppe
etwa 2 Minuten lang, bis die Nudeln
gar sind. Verteilen Sie die Suppe auf 4
Suppentassen. Schmecken Sie mit schwar-
zem Pfeffer ab und servieren Sie sofort.
Gazpacho
Zutaten für 4 Personen:
4 mittelgroße Tomaten
4 Stiele frische Petersilie
1 große, geschälte Knoblauchzehe
1 kleine, geschälte Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 entkernte rote Paprika (ohne Boden)
1 Gurke (Lebanese Cucumber)
2 Esslöffel Rotweinessig
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse zerstoßenes Eis
3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie,
Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie, rote
Paprika und Gurke im Entsafter. Rühren
Sie den Essig ein und schmecken Sie mit
schwarzem Pfeffer ab. Verteilen Sie das
Eis auf vier Suppentassen und gießen Sie
den Saft hinzu. Streuen Sie das Basilikum
darüber und servieren Sie sofort.
Pasta mit Soße nach Provencialer-
Art
Zutaten für 4 Personen:
4 Tomaten
2 Stiele frische Petersilie
1 Stange Sellerie
2 große, geschälte Knoblauchzehen
1 kleine geschälte und geputzte Zwiebel
1 entkernte rote Paprika (ohne Boden)
1 Esslöffel Tomatenmark (oder
Tomatenpürree)
½ Tasse Rotwein
2 Teelöffel getrocknetes Oregano
500 g gar gekochte Pasta
3 Esslöffel geriebener Parmesan-Käse
Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie, Sellerie,
Knoblauch, Zwiebel und rote Paprika im
Entsafter. Mischen Sie Tomatenmark und
Rotwein und rühren Sie die Mischung in
den Saft aus dem Entsafter. Gießen Sie
den Saft in einen Topf und lassen Sie die
Soße bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten
kochen. Die Pasta dazugeben und wenden,
damit die Pasta von allen Seiten mit Soße
benetzt wird. Verteilen Sie das Gericht auf
4 Servier-Schalen. Streuen Sie Oregano
und Parmesan-Käse darüber und servieren
Sie sofort.
KÜHLE ERFRISCHUNGSGETRÄNKE
Prickelndes Birnen-Aprikosen-
Getränk
Zutaten für 4 Personen:
4 große, halbierte und entkernte Aprikosen
3 große Birnen
250 ml Mineralwasser
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Aprikosen und Birnen im
Entsafter. Verteilen Sie das Eis auf 4 hohe
Gläser. Verteilen Sie den Saft auf die vier
Gläser. Füllen Sie mit Mineralwasser auf
und rühren Sie gut um. Sofort servieren.
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Melone-Erdbeere-Passionsfrucht-
Saftgetränk
Zutaten für 4 Personen
½ entkernte und geschälte Honigmelone,
in zwei gleichgroße Portionen teilen
250 g Erdbeeren (ohne Blätter)
Fruchtfleisch von 2 Passionsfrüchten
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Melone und Erdbeeren im
Entsafter. Rühren Sie das Fruchtfleisch der
Passionsfrüchte in den Saft der Melone
und Erdbeeren. Verteilen Sie das Eis auf 4
Gläser und gießen Sie den Saft darüber.
Gut umrühren und sofort servieren.
Tropische Mischung
Zutaten für 4 Personen
2 geschälte, entkernte und halbierte Mangos
3 geschälte Kiwis
½ Ananas ohne Strunk und Rosette,
in zwei gleich große Hälften geteilt
½ Tasse frische Pfefferminz-Blätter
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Mangos, Kiwis, Ananas
und Pfefferminze im Entsafter. Verteilen
Sie das Eis auf vier Gläser und gießen Sie
den Saft darüber. Gut umrühren und sofort
servieren.
Tomaten-Nektarinen-
Passionsfrucht-Pfefferminz-
Eisgetränk
Zutaten für 4 Personen
6 Tomaten
2 Nektarinen
½ Tasse frische Pfefferminz-Blätter
Fruchtfleisch von 4 Passionsfrüchten
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Tomaten, Nektarinen und
Pfefferminze im Entsafter. Rühren Sie das
Fruchtfleisch der Passionsfrüchte in den Saft
aus Tomate, Nektarine und Minze. Verteilen
Sie das Eis auf 4 Gläser und gießen Sie
den Saft darüber. Gut umrühren und sofort
servieren.
Gurke-Ananas-Koriander-
Eisgetränk
Zutaten für 4 Personen
½ Ananas ohne Strunk und Rosette,
in 2 gleich große Teile geteilt
2 Gurken
½ Tasse frische Koriander-Blätter
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Ananas, Gurke und
Koriander im Entsafter. Verteilen Sie das
Eis auf 4 Gläser und gießen Sie den Saft
darüber. Gut umrühren und sofort servieren.
Birne-Radieschen-Sellerie-
Saftgetränk
Zutaten für 4 Personen
3 mittelgroße Birnen
4 geputzte Radieschen
3 Stangen Sellerie
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie die Zutaten (Birnen,
Radieschen und Sellerie) im Entsafter.
Verteilen Sie das Eis auf 4 Gläser und
gießen Sie den Saft darüber. Gut umrühren
und sofort servieren.
GEISTIGE GETRÄNKE
Pinacolada (Kokosnuss-Ananas-
Colada)
Zutaten für 4 Personen
½ geschälte und halbierte Kokosnuss
½ große, halbierte Ananas,
ohne Strunk und Rosette
12 cl weißen Rum
12 cl Meyers Rum
8 cl Sahne
500 ml Sodawasser
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Kokosnuss und Ananas
im Entsafter. Rühren Sie den Likör und
Sodawasser in den Saft. Verteilen Sie das
Eis auf 4 Gläser und gießen Sie den Saft
darüber. Gut umrühren und sofort servieren.
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Honigtau-Traum
(Honeydew-Dream)
Zutaten für 4 Personen
1 geschälte, entkernte und geviertelte
Melone (Zuckermelone, Honigmelone oder
Galiamelone)
3 Esslöffel Midori-Likör
500 ml Sodawasser
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie die Melone im Entsafter.
Rühren Sie Likör und Sodawasser in den
Saft. Verteilen Sie das Eis auf 4 Gläser und
gießen Sie den Saft darüber. Gut umrühren
und sofort servieren.
Bloody Mary
Zutaten für 4 Personen
4 mittelgroße Tomaten
2 Stangen Sellerie
1 große, entkernte rote Paprika (ohne
Boden)
20 cl Wodka
1 Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Tomaten, Sellerie und rote
Paprika im Entsafter. Rühren Sie den Wodka
in den Saft. Verteilen Sie das Eis auf Gläser
und gießen Sie den Saft darüber. Gut
umrühren und sofort servieren.
Pfirsich-Minz-Julep
Zutaten für 4 Personen
6 halbierte und entkernte Pfirsiche
½ Tasse frische Pfefferminz-Blätter
2 Esslöffel Creme de Menthe
(Pfefferminz-Creme)
20 cl weißer Rum
2 Teelöffel Zucker
½ Tasse zerstoßenes Eis
500 ml Mineralwasser
Verarbeiten Sie Pfirsiche und Pfefferminz-
Blätter im Entsafter. Rühren Sie Creme de
Menthe und Zucker in den Saft. Verteilen
Sie das Eis auf 4 Gläser und gießen Sie
den Saft darüber. Gut umrühren und sofort
servieren.
ENERGY-DRINKS
Weintrauben-Kiwi-
Beeren-Booster
Weintrauben enthalten Kalium und Eisen
und bilden dadurch eine hervorragende
Stärkung nach einem anstrengenden Tag.
Zutaten für 6 Personen
500 g grüne, kernlose Weintrauben ohne
Stiele
2 geschälte Kiwis
250 g Erdbeeren (ohne Blätter)
500 ml Magermilch
2 Esslöffel Eiweiß-Getränkepulver
½ Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Weintrauben, Kiwis
und Erdbeeren im Entsafter. Milch,
Getränkepulver und zerstoßenes Eis einrüh-
ren und sofort servieren.
Aprikose-Apfel-Birnen-Sprudel
Zutaten für 4 Personen
4 große, halbierte und entkernte Aprikosen
4 kleine rote Äpfel
3 mittelgroße Birnen
250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
½ Tasse zerstoßenes Eis
Verarbeiten Sie Aprikosen, Äpfel und Birnen
im Entsafter. Mineralwasser und Eis einrüh-
ren und sofort servieren.
Rote-Bete-Karotten-
Orangen-Durstlöscher
Zutaten für 4 Personen
8 Karotten
2 kleine geputzte Rote Bete
½ Tasse frische Pfefferminz-Blätter
4 geschälte Orangen
Verarbeiten Sie Karotten, Rote Bete,
Pfefferminz-Blätter und Orangen im Entsafter
und servieren Sie sofort.
30
BALLASTSTOFFREICHE
LIEBLINGSGERICHTE
Damit Sie den Trester der verarbeiteten
Früchte und Gemüsearten und die darin
befindlichen Ballaststoffe nicht wegwerfen
müssen, wurden die folgenden Rezepte zur
Verwendung des Tresters entwickelt.
Karotten-Kürbis-Feta-Pastete
Zutaten für 6 Personen
8 Tafeln Blätterteig
60 g zerlassene Butter
1 Lauch-Stange, in feine Scheiben geschnit-
ten
1 Tasse Kürbis-Trester
1 Tasse Karotten-Trester
250 g Feta-Käse, zerkrümelt
3 Eier
1 Eiweiß
½ Tasse Milch
2 Esslöffel geriebene Orangenschale
3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Rollen Sie den Blätterteig dünn aus und
streichen Sie Butter zwischen die Schichten.
Heben Sie den Teig in eine 25 cm durch-
messende Kuchen- oder Auflaufform und
drücken Sie ihn am Boden und den Seiten
an. Stutzen Sie die Teigränder, so dass sie
etwa 1,5 cm über die Seiten der Form über-
stehen. Vermischen Sie Lauch, Kürbis- und
Karottentrester, Feta, Eier, Eiweiß, Milch,
geriebene Orangenschale und Petersilie
miteinander und geben Sie diese Füllung
auf den Teig. Backen Sie die Pastete 25
bis 30 Minuten lang bei 180 °C bis der
Teig aufgegangen ist und die Pastete eine
goldene Farbe hat.
Gemüse-Schinken-Suppe
Zutaten für 4 Personen
3 Teelöffel Butter
1 feingehackte Zwiebel
1 Schinkenknochen
350 g Rote-Bete-Trester,
abgießen und den Saft auffangen
50 g Kartoffel-Trester,
abgießen und den Saft auffangen
50 g Karotten-Trester,
abgießen und den Saft auffangen
100 g Tomatenpürree aus dem Entsafter,
abgießen und den Saft auffangen
50 g Kohl-Trester,
abgießen und den Saft auffangen
Gemüsesäfte der Zutaten, aufgefüllt auf 2
Liter
4 gehackte Speckscheiben
1 Esslöffel Zitronensaft
½ Tasse Sour Creme, Saure Sahne
oder Creme Fraiche
Zerlassen Sie die Butter in einem großen
Kochtopf und dünsten Sie die Zwiebeln bei
mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten gold-
gelb an. Geben Sie den Schinkenknochen
dazu und rühren Sie den Trester aus Roten
Beten, Kartoffeln, Karotten, Tomaten und
Kohl zusammen mit den Säften und dem
Wasser ein. Geben Sie den Schinken
und den Zitronensaft dazu. Lassen Sie die
Suppe aufkochen und dann auf kleiner
Flamme 30 bis 40 Minuten lang leicht
sieden. Nehmen Sie den Schinkenknochen
heraus. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke;
der Knochen wird nicht mehr gebraucht.
Geben Sie das Fleisch in die Suppe zurück.
Servieren Sie die Suppe mit einem Sahne-
Häubchen.
Karotten-Apfel-Sellerie-Strudel
Zutaten für 8 Personen
30 g Butter
1 kleine feingehackte Zwiebel
4 ½ Tassen Trester von Karotten, Äpfeln und
Sellerie, abgießen und den Saft auffangen
250 g Hütten-Käse (Cottage-Käse)
2 Esslöffel gehackte Pfefferminze
1 geschlagenes Ei
12 Tafeln Blätterteig
60 g zerlassene Butter
1 Tasse geriebener frischer Parmesan-Käse
Zerlassen Sie die Butter in einem Kochtopf
und geben Sie die Zwiebel dazu. Dünsten
Sie die Zwiebel für 2 bis 3 Minuten, bis
sie einen weichen, milden Geschmack hat.
Mischen Sie Käse, Pfefferminze, Eier und
Zwiebel zusammen mit dem Trester (aus
Karotten, Äpfeln und Sellerie) in einer
Schüssel. Kneten Sie die Masse gut durch.
Schneiden Sie die Blätterteig-Tafeln in
jeweils zwei gleichgroße Hälften und legen
Sie 3 dieser Hälften auf der Arbeitsfläche
aus. Decken Sie den restlichen Teig mit
Butterbrotpapier ab und legen Sie ein
feuchtes Tuch darüber, damit der Teig
nicht austrocknet. Streichen Sie eines der
Teig-Blätter mit etwas zusätzlicher Butter
ein, streuen Sie Parmesan-Käse darauf und
decken Sie ein anderes Teigblatt darüber.
Streichen Sie wieder Butter darüber, streuen
Sie Parmesan-Käse darauf und legen Sie
das letzte Teigblatt darauf.
Geben Sie mehrere Esslöffel der vorbe-
reiteten Füllung auf ein Ende der drei
Teigschichten und rollen Sie den Teig um
die Füllung zusammen, wie eine Roulade.
Stellen Sie mit den verbliebenen Blätterteig-
Tafeln weitere Teigrollen her. Arbeiten Sie
dabei nach obiger Anleitung. Legen Sie die
Teigrollen auf ein gefettetes Backblech und
backen Sie die Teigrollen bei 200 °C für
20 bis 25 Minuten, bis sie eine goldgelbe
Farbe annehmen.
Beeren-Mousse aus weißer
Schokolade
Zutaten für 6 Personen
200 g weiße Schokolade
200 g Erdbeer-Fruchtfleisch
200 g Himbeer-Fruchtfleisch
2 Blätter Gelatine,
in 6 Esslöffeln heißem Wasser auflösen
3 Eigelb
300 g geschlagene Sahne
¼ Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Grand Marnier
Schokolade im heißen Wasserbad schmel-
zen und dann abkühlen lassen. Achten
Sie darauf, daß die Schokolade dabei
nicht stockt. Mischen Sie das Erdbeer-
und Himbeer-Fruchtfleisch. Verrühren Sie
Schokolade, Gelatine und Eigelb und schla-
gen Sie die Masse, bis sie hell und glasig
wird. Schlagen Sie die Sahne, bis sie mit
dem Messer teilbar ist und heben Sie die
geschlagene Sahne zusammen mit dem
Fruchtfleisch und Grand Marnier unter die
Schokoladen-Masse. Geben Sie die Masse
in eine ausreichend große Schüssel (min-
destens 5 Tassen) und kühlen Sie die
Masse mehrere Stunden (über Nacht) im
Kühlschrank.
Karotten-Kuchen
Zutaten:
1 ½ Tassen Vollwertmehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Muskatnuss
½ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Kardamom
½ Tasse gehackte Erdnüsse
½ Tasse Sultaninen
½ Tasse zerstoßener brauner Zucker
1 ½ Tasse Karotten-Trester
½ Tasse Öl
2 schaumig geschlagene Eier
½ Tasse Sour Cream, Saure Sahne oder
Creme Fraiche
Fetten Sie eine Backform (Kastenform, etwa
25 cm x 15 cm). Sieben Sie Mehl und
Backpulver in eine große Rührschüssel.
Geben Sie Muskatnuss, Zimt, Kardamom,
Erdnüsse, Sultaninen, braunen Zucker und
Karottenmark dazu und rühren Sie alles
gut durch. Geben Sie Eier, Öl und Sahne
dazu und schlagen Sie die Masse mit einem
elektrischen Handrührgerät (Mixer) bei mitt-
lerer Geschwindigkeit, bis alle Zutaten gut
vermischt sind. Gießen Sie diesen Teig in
die Backform. Backen Sie den Teig bei 180
°C für 1 Stunde bis der Kuchen gut durch-
gebacken ist. Prüfen Sie den Kuchen mit
einem Bratspieß. Nehmen Sie den Kuchen
aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 5
Minuten lang in der Backform abkühlen.
Stürzen Sie den Kuchen dann auf ein
Kuchen-Rost.
31
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