31
Pesto
Für 4 Personen
125 g frische Basilikumblätter
3 Zehen Knoblauch
2 Teelöffel Zitronensaft
Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse extra natives Olivenöl
1/2 Tasse geröstete Pinienkerne
60 g geriebener Parmesan
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt 1 bis
4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein. Ver-
arbeiten Sie Basilikum, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl in bis alle Zutaten klein geschnitten
sind. Drücken Sie hierfür die Pulse-Taste 3-4 mal. Stoppen Sie das Gerät und nehmen Sie
den Deckel von dem Arbeitsbehälter. Mit dem Schaber schieben jetzt Sie die Zutaten die an
der Arbeitsbehäterwand kleben vorsichtig nach unten und geben die Pinienkerne und den
Parmesan hinzu. Verarbeiten Sie die Zutaten für weitere 20 Sekunden oder bis die Mischung
die gewünschte Beschaffenheit erreicht hat.
Zum Servieren: Bringen Sie in einem großem Topf Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie
500 g Pasta al dente. Tropfen Sie die Pasta ab und geben Sie die Pasta zurück in den Topf.
Geben Sie die Hälfte des Pestos hinzu (bei Bedarf auch mehr). Servieren Sie die Pasta mit
extra Parmesan und gerösteten Pinienkernen. Sie können das Pesto (mit einem extra Schuss
Öl bedeckt, damit es nicht braun wird) in einem luftdichten Behälter ca. 5 Tage aufbewah-
ren.
Grundrezept für helles Brot
Zutaten:
3,5 Tassen (ca. 420 Gramm) Mehl
3 Esslöffel weiche Butter
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Paket Trockenhefe
1/4 Tasse (ca. 60 ml) warmes Wasser
2/3 Tasse (ca. 160 ml) warmes Wasser
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anleitung “Mit dem Arbeitsbehälter arbeiten” Punkt 1 bis
4 vor. Setzen Sie wie in der Anleitung beschrieben das Universal-Edelstahlmesser ein. Füllen
Sie das Mehl, Butter, Zucker und Salz in den Arbeitsbehälter und verrühren Sie die Zutaten
für ca. 5 Sekunden. Nehmen Sie hierfür den ‚Pulse’ Intervallschalter. Vermengen Sie die
Trockenbackhefe mit der 1/4 Tasse heißem Wasser in einem extra Behälter und lassen Sie
das Gemisch 10 Minuten ruhen.
Nehmen Sie den Stopfer aus dem Füllschacht und geben Sie jetzt das Gemisch, zusammen
mit dem restlichen Wasser, langsam in den Arbeitsbehälter. Das Gerät sollte eingeschaltet
sein. Dieser Vorgang dauert ca. 30 Sekunden. Damit der Teig geschmeidig wird lassen Sie
das Gerät für 45 Sekunden laufen. Stoppen Sie das Gerät und nehmen Sie den Deckel von
dem Arbeitsbehälter. Mit einem Schaber kratzen Sie den Teig von den Wänden des Arbeits-
behälters und schieben ihn auf dem Boden des Arbeitsbehälters. Verriegeln Sie den Deckel
erneut und schalten Sie das Gerät für eine weitere Minute ein. Entfernen Sie das Universal-
