Bedienungsanleitung Gastroback 40986 (Seite 82 von 92) (Deutsch, Englisch)

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AVOCADO DRESSING

» 1 tsp lemon juice

» ½ cup of cream

» 3 sp cream

» 2 drops tabasco sauce

» 1 tsp honey

» 1 avocado, peeled, stoned and chopped

» 1 clove peeled garlic, chopped

Place all ingredients into the blender jug. Select

mixing (level 1-12), blend until smooth. Use as a

dressing with potato salad.

HERB DRESSING

» ¾ cup mixed fresh herbs (parsley, coriander,

mint, chives, rosemary, and basil)

» 1 clove peeled garlic, optional

» 2 sp olive oil

» 3 sp balsamic vinegar

Place all ingredients into the blender jug. Select

mixing (level 1-12), blend until combined. Serve

with lamb, chicken, fish.

CREAMY ZUCCHINI SAUCE

» 2 tsp oil

» 3 zucchini, sliced

» 2 onions, chopped

» 165 ml cream

» 60 g butter, melted

» ½ cup grated parmesan cheese

» freshly ground black pepper

» ground nutmeg

Heat oil in a medium fry pan and cook zucchini

and onions for 4-5 minutes or until tender. Set

aside to cool. Transfer mixture to blender jug.

Select mixing (level 1-12), blend until smooth.

Return mixture to fry pan, add remaining ingre-

dients. Cook sauce over a low heat until it is

almost boiling. Serve sauce immediately with coo-

ked pasta.

Tip: Substitute zucchini for mushrooms, add 250 g

mushrooms, sliced to make mushroom sauce.

SATAY SAUCE

» 2 cloves garlic, peeled

» 1 small onion, peeled and quartered

» 2 tsp peanut oil

» ½ cup roasted peanuts

» 1 small chilli, halved and seeded

» 165 ml water

» 2 sp lemon juice

» 1 sp dark soy sauce

» 2 sp coconut milk

» 1 tsp brown sugar

Place garlic and onion into the blender jug, pulse

until chopped. Heat peanut oil in a saucepan

and cook garlic and onion mixture until lightly

browned. Place remaining ingredients into the

blender jug. Select mixing (level 1-12), blend until

smooth. Pour combined mixture over garlic and

onion mixture and stir over a gentle heat to warm

through. Serve immediately or cover and store in

the refrigerator.

Tip: Satay sauce may thicken on standing, if this

happens stir in a little more warm water.

THAI GREEN CURRY PASTE

» 4 large green chillies, stems removed and

roughly chopped

» 1 tsp black peppercorns

» 1 onion, roughly chopped

» 2 cloves peeled garlic

» 1 bunch coriander, including root, washed

and chopped

» 1 stem lemongrass, trimmed and thinly sliced

» 1 tsp salt

» 2 tsp ground coriander

» 1 tsp ground cumin

» 2 tsp dried shrimp paste

» 1 tsp ground turmeric

» 250 ml oil

Place all ingredients into blender jug. Select ›Inter-

val‹ program, blend to a smooth paste.

Tip: Scrape sides of blender jug with a spatula

and add a little extra oil or tablespoon of water

if necessary.

Tip: Store curry paste in an airtight blender jug in

the refrigerator.

Tip: Substitute 2 teaspoons chopped lemon rind

for lemongrass.

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Gastroback 40986 Seite 82

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