Bedienungsanleitung Gastroback 41004 (Seite 34 von 72) (Deutsch, Englisch)

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DESSERTS

Himbeer-Käsekuchen

: 8 Portionen

Zutaten:

250 g einfache süße Biskuits

125 g ungesalzene Butter, geschmolzen

200 ml saure Sahne, bei Raumtemperatur

150 g Streuzucker

1 TL Vanille-Extrakt

3 Eier

500 g Doppelrahm-Frischkäse, in Würfel geschnitten

125 g frische oder gefrorene Himbeeren

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor (ohne Um-

luft). Legen Sie den Boden einer 20 cm-Springform

mit Backpapier aus.

2. Geben Sie die Hälfte der Biskuits in den Behälter

des Design Mixers und setzen Sie den Deckel auf.

Lassen Sie die Funktion PULSE arbeiten, bis die Bis-

kuits fein zerstoßen sind. Geben Sie die zerstoßenen

Biskuits in eine Schüssel und verarbeiten Sie die 2.

Hälfte der Biskuits auf die gleiche Weise.

3. Geben Sie die geschmolzene Butter zu den Biskuit-

Krümeln und mischen Sie gut durch. Drücken Sie die

Biskuit-Mischung dann an Boden und Rändern der

Springform gut an. Verwenden Sie dazu am besten

ein Glas mit glatten Rändern. Stellen Sie die Spring-

form dann für 10 Minuten in den Kühlschrank.

4. Geben Sie die saure Sahne, Zucker und Eier in

den Behälter des Design Mixers und setzen Sie den

Deckel auf. Wählen Sie die Einstellung LIQUIFY (Ge-

schwindigkeitsstufe 4) und lassen Sie das Gerät 30

Sekunden arbeiten, bis die Zutaten gut gemischt sind.

5. Geben Sie die Hälfte des Frischkäses dazu und

setzen Sie den Deckel wieder auf. Lassen Sie das Ge-

rät erneut mit der Einstellung LIQUIFY 30 Sekunden

arbeiten, bis die Zutaten gut gemischt sind.

6. Geben Sie den restlichen Frischkäse zu der Mi-

schung und setzen Sie den Deckel wieder auf. Lassen

Sie das Gerät erneut mit der Einstellung LIQUIFY 30

Sekunden arbeiten, bis die Mischung glattgerührt ist.

Lassen Sie das Gerät aber nicht zu lange arbeiten.

7. Gießen Sie die Frischkäse-Mischung in die Spring-

form und verteilen Sie die Himbeeren darauf. Stellen

Sie die Springform auf ein Rost im Backofen und

backen Sie den Kuchen 50 bis 60 Minuten lang. Der

Frischkäse sollte in der Mitte noch etwas weich sein,

da der Frischkäse später im Kühlschrank fest wird.

8. Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie den Kuchen

aber noch etwa 2 Stunden im Ofen stehen, bis der

Kuchen vollständig abgekühlt ist. Die Ofentür sollte

dabei nur leicht angelehnt sein. Durch das langsame

Abkühlen verhindern Sie, dass der Kuchen zusammen

fällt. Stellen Sie den Kuchen danach in den Kühl-

schrank, bis er gut gekühlt ist.

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Gastroback 41004 Seite 34

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