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Wissenswertes über Tee
Teesorten
Es gibt vier Arten von Tee, gezüchtet aus den Pflanzen der camelia sinensis. Die Ernte und
Verarbeitung bestimmen letztlich die Teesorte, die entsteht.
1. Schwarzer Tee
Schwarzer Tee ist der weltweit verbreiteste Tee. Er wird gewonnen aus
geernteten Blättern, die für mehrere Stunden fermentiert werden, bevor Sie
getrocknet werden. Diese Oxidation färbt die Blätter dunkel und erhöht den
Teein-Anteil. Von allen Tees hat der Schwarze Tee den stärksten Geschmack
und die stärkste Färbung.
2. Weißer Tee
Weißer Tee ist der seltenste und teuerste Tee. Er besteht aus den weißlichen
Knospen der Teepflanze, welche gedämpft und dann natürlich getrocknet
werden. Der Weiße Tee enthält wenig Teein und hat einen leicht süßlichen
Geschmack.
3. Grüner Tee
Grüner Tee macht ungefähr 10% des weltweiten Teeverbrauchs aus. Die
Teeblätter werden geerntet, aufgerollt und getrocknet bevor Sie sich braun
verfärben können. Grüner Tee hat ein charakteristisches Aroma und einen
leicht herben Geschmack.
4. Oolong Tee
Oolong Tee ist halb fermentiert, dass heißt, die Blätter werden direkt nach
der Ernte verarbeitet. So haben Sie nur eine kurze Zeit zum oxidieren was
die Blätter von grün in rötlich-braun verfärbt. Die Blätter haben eine blumi-
ge, leicht fruchtige Note weshalb der Tee einen sehr fruchtigen Geschmack
hat. Es wird empfohlen, Oolong Tee nicht mit Milch, Zucker oder Zitrone zu
trinken.
5. Kräutertee
Kräutertees werden nicht aus der Teepflanze gewonnen, sondern aus Blumen, Blättern und
Wurzeln der Samen. Herkömmliche Kräutertees sind Kamille, Pfefferminz, Fenchel, Hage-
butte und Zitronenmelisse. Kräutertees, die keine Teeblätter enthalten, können durch eine
verlängerte Brühzeit nicht bitter werden, sie können problemlos bis zu dreimal mit siedendem
Wasser aufgebrüht werden ohne den Geschmack zu gefährden.
6. Mischungen
Tee-Produzenten stellen verschiedene Mischungen aus unterschiedlichen Teesorten her.
Oftmals geschieht dies, um eine bestimmte Geschmackskonsistenz von Jahr zu Jahr beizube-
halten. Herkömmliche Schwarze Tees enthalten English Breakfast, Earl Grey, Irish Breakfast
und Russian Caravan.
TIPP: Teesatz ist ein idealer Gartendünger und Bodenaufbereiter.
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