714634
18
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/64
Nächste Seite
18
D
WÄHREND DES GRILLENS
Durch die Antihaftbeschichtung der Grillplatte können Sie auf Öl und zusätzliches
Fett verzichten. Ölige Marinaden können beim Grillen mit hohen Temperaturen stark
qualmen. Sorgen Sie für eine gute Belüftung. Falls das möglich ist, sollten Sie das
Gerät in der Nähe eines geöffneten Fensters oder einer Balkontür aufstellen. Halten
Sie aber trotzdem einen ausreichenden Abstand von minestens 50cm zu Wänden,
Fenstern und Vorhängen. Einige Gewürze und Kräuter sind hitzeempfindlich (Bei-
spiel: Paprika, Basilikum). Würzen Sie damit erst nach dem Garen. Das gilt beson-
ders, wenn Sie bei hohen Temperaturen arbeiten. Andere Gewürze sollten vor dem
Grillen zugegeben werden. Beachten Sie auch die Hinweise in Ihrem Rezept.
Wenn Sie Hackfleisch oder gehacktes Gemüse (Beispiel: Bratlinge), Fisch,
halbflüssige Mischungen oder Lebensmittel verwenden, die gelierte Flüssigkeiten
(Bratensoße, Gelee, Sülze) enthalten, dann sollten Sie das glatte Grillfeld ver-
wenden. Wenn Sie die Flüssigkeiten erhalten wollen, dann wickeln Sie die
Lebensmittel in Aluminiumfolie ein, die für den Grill geeignet ist.
Fleisch sollten Sie während des Garens nicht anstechen oder schneiden. Dadurch
läuft der Bratensaft aus und das Fleisch wird trocken und zäh.
In den meisten Fällen wird der Geschmack durch das Röstaroma einer knusp-
rigen Kruste verbessert. Deshalb sollten Sie hohe Temperaturen bevorzugen. Stel-
len Sie die Temperatur niedriger ein, wenn die Lebensmittel zu dunkel werden
oder verkohlen.
Wenn Sie die Temperatur der Grillfelder ändern, dann sollten Sie die Garzeiten
entsprechend anpassen. Rechnen Sie damit, dass Ihre Lebensmittel eine andere
Beschaffenheit haben werden. Generell gilt: Bei höheren Grilltemperaturen wer-
den die Lebensmittel außen eher knusprig. Wenn Sie die Temperatur jedoch zu
hoch wählen, dann verbrennen die Lebensmittel außen, während sie innen noch
roh sind.
Für manche Lebensmittel (Beispiel: manche Arten von Gemüse und Früchte) errei-
chen Sie besonders delikate Ergebnisse, wenn Sie die Lebensmittel bei einer
vergleichsweise hohen Temperatur nur kurz anbraten. Dadurch karamellisiert die
Oberfläche, während die Lebensmittel innen knackig und saftig bleiben.
18

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gastroback 42523 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info