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Huhn mit Rosmarin,
Zitrone und Knoblauch
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
1 EL Olivenöl
2 kg Hähnchenteile, Haut entfernt
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
1 Teelöffel geknackt schwarzer Pfeffer
1 EL frischer gehackter Rosmarin
½ Tasse Weißwein
½ Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen
Sie den Kocheinsatz ca. 3 Minuten zuge-
deckt.
2. Fügen Sie Öl hinein und erhitzen Sie noch
ca. 1 Minute.
3. Huhn in kleinen Chargen hineinfügen, und
anbraten, bis diese leicht gebräunt sind,
herausnehmen und beiseite stellen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale, Pfef-
fer und Rosmarin hineingeben. Zugedeckt
anbraten, dabei gelegentlich umrühren,
bis die Zutaten weich sind.
5. Wein hinzufügen und ca. 2 – 3 Minuten
köcheln lassen um den Alkohol herauszu-
kochen. Brühe, Zitronensaft und das ange-
bratene Hühnerfleisch in den Kocheinsatz
und in die Sauce geben.
6. Mit dem Deckel abdecken. Die SLOW
COOK HIGH-Taste drücken und ca. 3 – 4
Stunden kochen lassen.
7. Nach Bedarf Abschmecken und heiß ser-
vieren. Als Beilage empfehlen wir: Ofen-
kartoffeln, Kürbis und gedünstete grüne
Bohnen.
Portionen: 4
Zutaten
2 EL Olivenöl
¼ Tasse Mehl
6 kleine Lammkeulen, Haut entfernt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Karotte, gewürfelt
1 große Stange Sellerie, gewürfelt
1
/3 Tasse Tomatenmark
½ Tasse Rotwein
400 g können Tomaten gewürfelt
½ Tasse Huhn oder Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Drücken Sie die SAUTÉ|SEAR-Taste und
dann die START|CANCEL-Taste. Erhitzen
Sie den Kocheinsatz ca. 3 Minuten zuge-
deckt.
2. Fügen Sie Öl hinein und erhitzen Sie noch
ca. 1 Minute.
3. Die Lammkeule in Mehl welzen, das Über-
schüssige Mehl abschütteln und anbraten,
bis sie leicht gebräunt sind, herausnehmen
und beiseite stellen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie
dazugeben und 3 – 4 Minuten unter gele-
gentlichem Rühren weiterbraten, oder bis
sie weich sind.
5. Tomatenmark dazugeben und noch 1 Mi-
nute weiterkochen.
6. Den Wein hinengeben und zum Kochen
bringen; ca.1 – 2 Minuten köcheln lassen,
dabei alle Ablagerungen am Boden des
Kocheinsatzes entfernen.
7. Lammkeulen wieder in den Kocheinsatz
geben. Tomaten, Hühnerbrühe und Lor-
beerblatt hinzufügen; gut umrühren so das
alles bedeckt ist.
8. Mit dem Deckel abdecken. Die SLOW
COOK LOW-Taste drücken und ca. 6 – 7
Stunden kochen lassen.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort mit
Kartoffelpüree servieren.
