Bedienungsanleitung Gastroback 42538 (Seite 66 von 76) (Deutsch, Englisch)

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7. Return shanks to removable cooking

bowl and pour over tomatoes, stock

and bay leaf; mix well to coat.

8. Cover with lid. Press the SLOW

COOK LOW BUTTON and cook for

6 – 7 hours.

9. Season with salt and pepper and

serve immediately with mashed

potato.

FRAGRANT LAMB CURRY

Serves 4 – 6

Ingredients

2 tablespoons vegetable oil

1.5 kg lamb leg, diced into 5cm cubes

1 large onion, sliced

2 cloves garlic, crushed

2 cm knob ginger, finely chopped

1 tablespoon ground coriander

1 tablespoon ground cumin

1 tablespoon curry paste

1 teaspoons ground turmeric

½ teaspoon ground cloves

5 cardamom pods

1 cinnamon stick

1 cup water or chicken stock

½ cup plain yoghurt

1/3 cup chopped coriander to serve

Salt and freshly ground black pepper

Method

1. Press the SAUTÉ|SEAR button and

then the START|CANCEL button.

Heat removable cooking bowl for 3

minutes with the lid on.

2. Add half the oil and heat for 1 minu-

te.

3. Add lamb in small batches and cook

until lightly browned; remove and

set aside.

4. Add remaining oil and onion and

garlic and cook for 3 – 4 minutes,

stirring occasionally, or until softe-

ned.

5. Stir in spices and cook for 1 minute.

6. Return lamb to removable cooking

bowl and add stock; mix well.

7. Cover with lid. Press the SLOW

COOK HIGH BUTTON and cook for

3 – 4 hours or SLOW COOK LOW

BUTTON and cook for 5 – 6 hours.

8. Stir through yoghurt and coriander.

Season to taste with salt and pep-

per. Serve with steam rice.

Note:

To achieve even cooking, stir curry

half way through cooking time.

EASY OSSO BUCCO

Serves 4

Ingredients

6 x 4cm thick Osso Bucco (Veal shanks)

2 tablespoons plain flour

2 tablespoons olive oil

1/3 cup white wine

400 g can diced tomatoes

2 teaspoons caster sugar

Salt and freshly ground black pepper

Gremolata

4 cloves garlic, finely chopped

Finely grated rind of 1 lemon

½ cup chopped fresh parsley

Method

1. Press the SAUTÉ|SEAR button and

then the START|CANCEL button.

Heat removable cooking bowl for 3

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Gastroback 42538 Seite 66

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