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VORBEREITUNG DER LEBENSMITTEL
Blanchieren Sie Gemüse, um die Enzyme zu deaktivieren, die bei längerer Lage-
rung zur Qualitätsminderung führen. Tupfen Sie das Gemüse mit einem Küchentuch
trocken, bevor Sie es in den Beutel oder Behälter füllen und mit dem Vakuumierer
versiegeln.
Einige Gemüsesorten (Broccoli, Rosenkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Grünkohl, Steck-
rüben) entwickeln bei der Aufbewahrung Gase. Diese Gemüsesorten sollten deshalb
nach dem Blanchieren nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind zum Vaku-
umieren nicht geeignet.
WÄHREND DES VAKUUMIERENS
• Machen Sie die Beutel nicht zu voll. Lassen Sie bei flachen Gegenständen minde-
stens 5 cm und andernfalls mindestens 8 cm am oberen Beutelrand frei.
• Wenn Sie große Gegenstände vakuumverpacken, dann sollten Sie die Folie des
Beutels glatt ziehen, wenn Sie die Folie auf das Schweißband und die Vakuum-
dichtung legen. Achten Sie auch darauf, dass die Folie im Bereich des Schweiß-
bandes ganz sauber und trocken ist. Falten, Flüssigkeiten und Partikel im Bereich
der Schweißnaht verhindern eine luftdichte Verschweißung.
• Wenn Sie Gegenstände mit scharfen Kanten und Spitzen (Beispiel: Knochen, Spa-
ghetti) verpacken, dann sollten Sie verhindern, dass die Spitzen den Beutel durch-
bohren. Dazu können Sie beispielsweise ein Küchentuch darum wickeln. Alternativ
sollten Sie einen Vakuumbehälter verwenden.
• Empfindliche Lebensmittel, die im Gefriergerät gelagert werden sollen, können
Sie vor dem Verpacken kurz einfrieren. Dadurch können diese Lebensmittel beim
Vakuumieren nicht zerdrückt werden.
• Wenn die Folie am Rand der Schweißnaht geschmolzen ist, dann könnte das
Schweißband zu heiß geworden sein. Um eine Überhitzung zu vermeiden, sollten
Sie nach jeder Verschweißung 30 Sekunden bei geöffnetem Deckel warten, bevor
Sie die nächste Schweißnaht machen.
• Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Beutel luftdicht verschlossen ist, dann
setzen Sie einfach eine zweite Schweißnaht neben die erste.
• Beste Ergebnisse erhalten Sie mit den Folien, Beuteln und Vakuumbehältern, die
vom Hersteller für das Gerät empfohlen werden.
• Verwenden Sie die Beutel nicht mehr, nachdem Sie rohes Fleisch, Fisch oder
fettige Lebensmittel darin aufbewahrt hatten.
