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Décongélation
Le tableau ci-dessous présente, d'une manière
générale, les différents temps pour la
décongélation et pour le repos (de façon à ce
que l'aliment soit uniformément réchauffé) en
fonction du type et du poids des aliments, et aussi
les respectives recommandations
Aliment Poids (g)
Temps de
décongélation (m)
Temps de repos
(m)
Observation
Morceaux de viande,
porc, veau, bœuf
100 2-3 5-10 Retournez 1 fois
200 4-5 5-10 Retournez 1 fois
500 10-12 10-15 Retournez 2 fois
1000 21-23 20-30 Retournez 2 fois
1500 32-34 20-30 Retournez 2 fois
2000 43-45 25-35 Retournez 3 fois
Viande à l'étouffée
500 8-10 10-15 Retournez 2 fois
1000 17-19 20-30 Retournez 3 fois
Viande hachée
100 2-4 10-15 Retournez 1 fois
500 10-14 20-30 Retournez 2 fois
Saucisse
200 4-6 10-15 Retournez 1 fois
500 9-12 15-20 Retournez 2 fois
Volailles, morceaux 250 5-6 5-10 Retournez 1 fois
Poulet 1000 20-24 20-30 Retournez 2 fois
2500 38-42 25-35 Retournez 3 fois
Filets de poisson 200 4-5 5-10 Retournez 1 fois
Truite 250 5-6 5-10 Retournez 1 fois
Crevettes
100 2-3 5-10 Retournez 1 fois
500 8-11 15-20 Retournez 2 fois
Fruit
200 4-5 5-10 Retournez 1 fois
300 8-9 5-10 Retournez 1 fois
500 11-14 10-20 Retournez 2 fois
Pain
200 4-5 5-10 Retournez 1 fois
500 10-12 10-15 Retournez 1 fois
800 15-17 10-20 Retournez 2 fois
Beurre 250 8-10 10-15
Tomme 250 6-8 10-15
Crème fraîche 250 7-8 10-15
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