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Zündpunkt verschiedener Speiseöle
Um das optimale gesunde Frittieren von Frittiergut zu
gewährleisten, empfehlen wir Ihnen hinsichtlich der
Frittiertemperaturen bestimmte Ölarten. Jedes Öl hat seinen
eigenen Zündpunkt, bei welchem giftige Gase ausgeschieden
werden. Die untere Tabelle zeigt die Zündpunkte für
verschiedene Öle:
Öl Zündpunkt in ° C
Extra Virgin Olivenöl 160 °C
Butter 177 °C
Kokosöl 177 °C
Rapsöl 204 °C
Virgin Olivenöl 216 °C
Sonnenblumenkernöl 227 °C
Maisöl 232 °C
Erdnussöl 232 °C
Reisöl 255 °C
Olivenöl 242 °C
Die Kocheinstellungen sind von der Menge und der Struktur
des Inhalts des Kochtopfes abhängig, deswegen soll die untere
Tabelle nur als Orientierung dienen.
Verwenden Sie die Einstellung ‘Booster und Kochstufe 9
wenn Sie:
- eine Speise oder Flüssigkeit schneller ankochen möchten;
- grünes Gemüse rasch anbraten möchten;
- Öl oder Fett schnell erhitzen möchten;
- im Schnellkochtopf rasch Druck aufgebaut werden soll.
Verwenden Sie die Kochstufe 8 wenn Sie:
- Fleisch anbraten möchten;
- ein Seezungen let oder eine ganze Seezunge braten
möchten;
- eine Omelette zubereiten möchten;
- gegarte Kartoffeln anbraten möchten;
- die Speise stark anbraten möchten.
Verwenden Sie die Kochstufe 7 wenn Sie:
- dicke Pfannkuchen zubereiten möchten;
- dicke panierte Schnitzel zubereiten möchten;
- Speck kochen möchten (Schmalz);
- rohe Kartoffeln anbraten möchten;
- eine Baguette toasten möchten;
- panierten Fisch braten möchten.
KocheinstellungenKocheinstellungen
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Kochen
Gesundes Kochen
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