729001
54
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/64
Nächste Seite
53



1. За умови правильного зберігання вакуумний
пакувальник допомагає підтримувати свіжість
продуктів харчування. Розпочинайте з
найсвіжіших продуктів харчування.
2. Для заморожування продуктів харчування, які
потребують збереження форми або є ламкими,
виконайте вакуумне запечатування у вакуумній
упаковці та покладіть їх назад до камери
заморожування. Такі продукти харчування, як
м’ясо, ягоди або хліб, можна заморожувати без
ризику отримання опіку під час заморожування
впродовж 24 годин.
3. Для вакуумування рідких продуктів харчування
на кшталт супів, запіканок або тушкованого
м’яса спочатку заморозьте їх на деці або
загартованому блюді, виконайте вакуумне
запаковування, наклейте етикетку та покладіть
у камеру заморожування, щойно вони
заморозяться до твердої форми.
4. Бланшуйте овочі, недовго обварюючи їх в
окропі або мікрохвильовій печі, охолодіть їх до
стану хрусткості, а потім виконайте вакуумне
запечатування у зручних порціях.
5. Для вакуумного запаковування незаморожених
продуктів харчування залишайте додаткові два
дюйми від довжини пакета, щоб урахувати
розширення під час заморожування. Покладіть
м’ясо або рибу на паперовий рушник і
виконайте вакуумне запаковування разом із
паперовим рушником усередині пакета, що
сприятиме вбиранню вологи із продуктів
харчування.
6. Перш ніж зберігати такі продукти харчування,
як, наприклад, пласкі маїсові коржі, млинці або
котлети для гамбургерів, перекладіть їх
вощеним або пергаментним папером для
складання у стос. Це буде зручно під час
виймання продуктів харчування, повторного
запаковування та негайного їх повернення до
камери заморожування.



Цей вакуумний пакувальник в змінить ваші
звички щодо придбання та зберігання продуктів
харчування. Щойно ви звикнете до вакуумного
упакування, воно стане невіддільною частиною
процесу приготування їжі. Для виконання
певних процедур із забезпечення якості та
безпеки зберігання продуктів харчування під
час використання цього вакуумного
пакувальника для продуктів харчування
потрібно зауважити наведене нижче.
1. Хімічні реакції продуктів харчування з повітрям,
температура, волога та дія ферментів,
розвиток мікроорганізмів і зараження комахами
обумовлюють псування продуктів харчування.
2. Основним елементом, що обумовлює втрату
продуктами харчування поживної цінності,
текстури, смаку та загальної якості, є кисень,
який міститься в повітрі. Розвиток більшості
мікроорганізмів ґрунтується на дії повітря,
оскільки через нього переноситься волога у
продукти харчування та з них, якщо вони не
захищені вологостійкою упаковкою.
Заморожені продукти харчування, які
піддаються дії повітря камери заморожування,
можуть призвести до опіку під час
заморожування.
3. Під час пакування на основі вакуумного
запаковування з упаковки видаляється до 90 %
повітря . У повітрі міститься приблизно 21 %
кисню, тому в разі видалення 90 % повітря у
продуктах харчування, запакованих у вакуумні
пакети, залишається близько 2—3 % кисню.
Відомо, що якщо частка кисню не перевищує
5 %, розвиток більшості мікроорганізмів
стримується.
4. Загалом існує три категорії мікроорганізмів:
плісеневі гриби, дріжджові грибки та бактерії.
Вони є всюди, однак лише за певних умов вони
здатні викликати проблеми.
5. У середовищі з низьким рівнем кисню або за
відсутності вологи плісеневі гриби не
розвиваються. За наявності вологи, цукру та в
умовах помірно теплої температури дріжджові
грибки можуть розвиватися за наявності
повітря або без нього. Охолодження
уповільнює розвиток дріжджових грибків, а
заморожування повністю зупиняє його. Бактерії
ж здатні розвиватися за наявності повітря або
без нього.
6. Одним із надзвичайно небезпечних видів
бактерій є клостридій (clostridium botulinum). Ця
бактерія здатна розвиватися за певних умов
без повітря: у діапазоні температур 446 ˚C).
Умовами, які сприяють розвитку, є брак кислоти
у продуктах харчування, середовище з низьким
рівнем кисню, а також температура, яка
перевищує 4 ˚С упродовж тривалого періоду
часу.
7. Заморожені, зневоднені, солоні продукти
харчування або продукти з високим вмістом
кислоти або цукру є стійкими до дії ботуліну.
Продукти харчування з незначним вмістом
кислоти на кшталт м’яса, морепродуктів,
консервованих у лужному середовищі маслин,
м’яса птиці, риби, яєць і грибів, а також
продукти харчування з низьким (переважно
овочі) і середнім (помідори, цибуля, перець
чилі, інжир і огірки) рівнем кислоти можуть бути
легко заражені ботуліном.
54

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Gorenje VS110W wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info