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Gourmetmaxx HF-589D - Z00943 Seite 43

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Notez s‘il vous plaît
• Cet appareil fonctionne à chaleur tournante. D'une façon générale, il permet de
cuisiner tous les aliments se préparant également dans un four à chaleur tournante
traditionnel. Il convient par ex. parfaitement pour préparer des frites et des quartiers
de pommes de terre fraîches ou congelées, ainsi que d'autres produits fi nis surge-
lés, tout comme n'importe quelle denrée de petite taille (qu'il s'agisse de légumes
frais ou de viandes et poissons frais).
• De manière générale, il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pour les plats
nécessitant une « cuisson à point », vous devrez néanmoins préchauffer le four afi n
de défi nir plus précisément le moment de cuisson à point. Pour faire préchauffer le
four, placez le thermostat sur la température de cuisson souhaitée et sélectionnez
sur la minuterie une durée supérieure à trois minutes. Lorsque le témoin lumineux
de température s'éteint (au bout d'env. 3 minutes), l'appareil a atteint la température
programmée. Vous pouvez alors commencer la cuisson de vos plats.
• La préparation des aliments ne requiert en général pas d'huile. Vous pouvez ajouter
de l'huile à vos plats à l'aide d'un vaporisateur pour en relever le goût. Vous pouvez
également préparer des plats marinés ou panés.
• Les temps de cuisson sont fonction de la taille, de la quantité des aliments et de la tem-
pérature de cuisson donnée. En général, les temps de cuisson sont toutefois plus brefs
que pour la cuisson au four traditionnel. Commencez par des temps de cuisson plus
courts et ajustez-les ensuite selon votre goût personnel.
• En ce qui concerne les produits congelés, suivez les préconisations de temps et de
température du fabricant. Pour obtenir un résultat croustillant, n'ajoutez jamais de corps
gras à la préparation des produits surgelés industriels, ceux-ci étant en règle générale
déjà préfrits. Le temps de préparation devra éventuellement être revu un peu à la bais-
se. Avant la fi n du temps de cuisson donné, vérifi ez si les aliments sont déjà cuits.
• Pour la préparation de frites maison faites à partir de pommes de terre fraîches,
tenez compte des conseils suivants :
– Utilisez des pommes de terre à chair ferme. Les pommes de terre nouvelles ont
une teneur en eau plus importante, elles nécessitent de ce fait un temps de cuisson
plus long et peuvent devenir moins croustillantes.
– Lavez les morceaux de pommes de terre à l'eau froide afi n d'éliminer l'excédent
d'amidon rendu par la pomme de terre. IMPORTANT : séchez ensuite soigneusement
les pommes de terre. Moins elles contiennent d'eau, plus les frites seront croustillantes.
– Plus les pommes sont coupées fi nement, plus elles seront craquantes.
– Vaporisez les pommes de terres crues éventuellement d'un peu d'huile pour les
rendre plus croustillantes.
– Les pommes de terre précuites cuisent plus régulièrement. Ainsi, mieux vaut couper
les pommes de terre en bâtonnets et les précuire env. cinq minutes. Vous éviterez
de la sorte que vos frites soient certes craquantes à l'extérieur mais qu'elles ne
soient pas complètement cuites à cœur.
• Pour certaines denrées (par ex. les frites, les quartiers de pommes de terre, et autres),
il est recommandé de mélanger les ingrédients de temps à autres pour assurer une
cuisson régulière. Retirez à cet effet le tiroir de l'appareil et secouez légèrement les ing-
rédients pour les mélanger. Remettez ensuite le tiroir en place et poursuivez la cuisson.
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