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INSTRUCTIES REINIGING / FIJNINSTELLING
Reiniging Fijninstelling
Video's met instructies voor reiniging en jninstelling vindt u ook op
onze Youtube-kanaal „gebrgraef“.
TIPS
Precieze richtlijnen t.a.v. de maalgraadinstelling kunnen op grond
van diverse factoren niet worden gegeven.
Bonen / Bonensoorten gedragen zich verschillend (olieachtig,
oud, vers gebrand).
De eigen smaak speelt een rol.
Kies voor espresso een jnere maalgraadinstelling.
Kies voor lterkofe een middeljne maalgraadinstelling.
Kies voor french press een grove maalgraadinstelling.
Kamertemperatuur en luchtvochtigheid hebben een effect op de
kofebonen.
De tendentie voor de correcte maalgraadinstelling voor espresso
kunt u eraan herkennen dat het kofemeel begint te klonteren.
Het kofemeel klontert niet te erg bij het uitvallen, kleine tot mid-
deljne kogeltjes worden gevormd die zich tijdens het vallen weer
verdelen. Het kofemeel voelt jn aan.
De passende maalgraad te vinden is heel belangrijk voor de toebe-
reiding van kofe (extractietijd). Bij een verkeerde maalgraad kan
de kofe niet optimaal worden geëxtraheerd. Deze wordt dan of
onder- of overgeëxtraheerd.
De „perfecte maalgraad“ bestaat echter niet. Iedereen dient naar
zijn smaken de juiste maalgraad te ontdekken.
Het instellen van de maalgraad vereist ook de aanpersdruk en de
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