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WALNÜSSE MIT SALZ UND HONIG
Zutaten:
400 g Walnüsse, eingeweicht und abgetropft
60 ml Honig
2 TL Salz
Einweichzeit siehe Seite 8.
Das Salz gibt den Honignüssen erst den richtigen Kick. Und, ernsthaft: Sie machen
süchtig! Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Honigsorten. Der Honig
braucht viel Zeit zum Trocknen und die Nüsse bleiben dennoch recht klebrig.
1. Walnüsse, Honig und Salz in eine große Schüssel geben und gründlich
vermischen.
2. Die Nüsse 2 Stunden marinieren.
3. Die Tabletts mit Backpapier oder einer Silikonmatte belegen, die Nüsse auf die
Tabletts geben – nicht zu dicht, damit die Luft gut zirkulieren kann.
4. Mit dem restlichen Honig beträufeln.
5. 18 bis 24 Stunden bei 52 °C dörren. Am Ende sollten die Kerne trocken und
klebrig sein.
6. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
ergibt 420 g | Vorbereitungszeit: 2 Std. 10 Min. | Dörrzeit: 18 - 24 Std.
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