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KNUSPERMISCHUNG
Zutaten:
100 g Walnüsse, eingeweicht und abgetropft
150 g Mandeln, eingeweicht und abgetropft
170 g Buchweizengrütze, eingeweicht und abgetropft
65 g geschälte Kürbiskerne, eingeweicht und abgetropft
65 g geschälte Sonnenblumenkerne, eingeweicht und abgetropft 50 g frische
Kokosflocken
60 ml Ahornsirup
60 g Mangopüree
1 TL gemahlener Zimt
Einweichzeit siehe Seite 8.
Eine natürliche, gluten- und getreidefreie Müslimischung für Ihren Frühstückstisch.
1. Walnüsse und Mandeln grob hacken, danach alle Zutaten in einer Schüssel
mischen.
2. 30 Minuten ziehen lassen, dann die Mischung auf die Tabletts geben – nicht zu
dicht, damit die Luft gut zirkulieren kann.
3. 2 bis 3 Stunden bei 68 °C dörren, danach die Temperatur auf 46 °C senken und
noch weitere 12 bis 16 Stunden dörren, bis die Mischung trocken und knusprig ist.
4. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren.
ergibt 570 g | Vorbereitungszeit: 45 Min. | Dörrzeit: 14 - 19 Std.
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