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FALAFEL
Zutaten:
2 mittelgroße Karotten
1 kleine Paprikaschote
1 Stangensellerie
65 g geschälte Sonnenblumenkerne,
eingeweicht und abgetropft
65 g geschälte Kürbiskerne,
eingeweicht und abgetropft
Einweichzeit siehe Seite 8.
Diese Falafel sind nicht nur frei von Getreide und Gluten sowie roh und vegan, sie
kommen auch vollkommen ohne Hülsenfrüchte und ohne Nüsse aus. Somit das
perfekte Steinzeit-Essen für Paleo-Fans! Servieren Sie sie mit Salat oder gegrilltem
Gemüse oder zu Tacos.
1. Das Gemüse schälen, putzen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Aus der
Paprikaschote vorher die Kerne entfernen.
2. Die Gemüsestücke mit allen übrigen Zutaten in die Küchenmaschine geben und
mixen, bis alles gut vermischt, aber noch nicht zu glatt ist.
3. Mit einem Esslöffel Portionen entnehmen und mit der Hand flache Plätzchen
formen.
4. Die Plätzchen auf die Tabletts geben – nicht zu dicht, damit die Luft gut zirkulieren
kann.
5. 6 bis 8 Stunden bei 46 °C dörren. Die fertigen Falafel sollten sich trocken an-
fühlen, innen aber noch feucht sein.
6. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
ergibt 12 Stück | Vorbereitungszeit: 45 Min. | Dörrzeit: 6 - 8 Std.
90 g gemahlener Leinsamen
65 g Sesamsamen
20 g frische Petersilie
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Knoblauchpulver
2 EL Zitronensaft
1 TL Salzn
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